Fromages végétaux

Mes tartinades de fromage végétal

Aujourd’hui je me suis amusée en cuisine en préparant des tartinades pour l’apéritif. J’avais tellement aimé le fromage végétal aux noix de cajou, que je me suis hasardée à faire de petites expériences et c’était tellement bon que je les partage avec vous. Je vous indique les quantités que j’ai utilisées, mais chacun est bien sûr libre de rajouter ou supprimer des ingrédients selon ses goûts personnels. J’ai obtenu des fromages végétaux à tartiner vraiment crémeux, un peu piquant grâce au poivre, frais et savoureux. La première tartinade est plus crémeuse (plus de tofu), la deuxième un peu plus ferme. Et vous, comment l’aimez-vous?

Pour chacune des deux préparations, faites tremper la veille au soir les noix de cajou, puis égouttez-les avant de pouvoir les utiliser.

Temps de préparation: quelques minutes

Temps de repos: 12 heures de trempage + 2 heures au frais

Temps de cuisson: /

Tartinade de fromage végétal à l’ail et au poivre

 

Ingrédients:

  • 75 gr de noix de cajou (après trempage)
  • 150 gr de tofu soyeux
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 cc de levure maltée
  • 1 cc de poivre en grains, puis moulus: poivre noir, blanc, rose et vert
  • 1 cs d’eau
  • 1 cs de jus de citron
  • sel

Tartinade de fromage végétal au curcuma

 

Ingrédients:

  • 75 gr de noix de cajou (après trempage)
  • 100 gr de tofu soyeux
  • 1 cc d’oignon séché en poudre,
  • 1 cc de poivre blanc
  • 1 cc de curcuma
  • 1 cs de jus de citron
  • sel
  • un peu d’huile d’olive

Préparation:

Pour chaque préparation, verser tous les ingrédients dans le bol de votre mixeur et mixer jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Si elle vous semble trop épaisse, rajouter un petit peu d’eau. N’hésitez pas à goûter pour rectifier le goût selon vos préférences. Transférer dans des petits moules et laisser 2 heures au frais avant de servir.

 

Sur du pain frais, des petits toasts ou avec des gressins, vos tartinades feront sensations! 

Bon appétit!

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10 commentaires

  • Répondre
    Anais
    janvier 12, 2016 à 8:41 pm

    Ces tartinades sont si bonnes ! Un vrai délice bluffant, et tout simple en plus 🙂
    Merci beaucoup !

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 12, 2016 à 9:44 pm

      Pas besoin de faire des choses compliquées, les choses simples sont souvent les meilleures!
      Merci pour ton partage Anais et à très bientôt!

  • Répondre
    Amy Miam Miam
    octobre 26, 2016 à 5:01 pm

    Bonjour Stéphanie,
    Le malt d'orge est-il indispensable ? Et à quoi sert-il donc ?! Je n'en ai pas et du coup je tarde à faire la recette mais là j'en peux plus, je veux gouter !!!

    • Répondre
      Stephanie
      octobre 26, 2016 à 8:32 pm

      Bonsoir, j'utilise en général de la levure alimentaire pour mettre dans mes fromages végétaux ou levure maltée. Elle donne un petit goût de fromage aux préparations, en plus d'être très riche en nutriments. Le malt d'orge est plutôt utilisé en boulangerie pour donner une belle couleur au pain et le rendre croustillant. Elle favorise aussi la fermentation, d'ou l'utilisation dans le fromage. Son goût n'est vraiment pas très prononcé donc tu peux très bien ne pas en mettre si tu n'en as pas, ou le remplacer par la traditionnelle levure maltée. Je boulange beaucoup et j'en ai donc toujours à la maison, elle se trouve dans les magasins bio. Tiens moi au courant si tu testes les fromages, ils sont frais et bien bons sur du pain. Tu peux les aromatiser selon tes goûts 🙂

    • Répondre
      Amy Miam Miam
      octobre 27, 2016 à 11:59 am

      Merci Stéphanie 🙂 Je vais donc essayer avec de la levure maltée,je te raconterai ! J'ai essayé tes pains briochés pour hamburger et ils étaient excellent !!
      En fait ça fait pas longtemps que j'essaye des recettes végétaliennes et je dois dire qu'au début ce n'est pas évident, j'ai l'impression qu'il faut tout réapprendre. C'est pour ça que je suis contente d'avoir trouvé ton blog, tu expliques bien et les photos des étapes sont bien pratiques ! Merci professeur, merci pour ta générosité. A bientôt, Emilie

    • Répondre
      Stephanie
      octobre 27, 2016 à 9:14 pm

      Merci beaucoup pour ton message qui me touche beaucoup! J'espère que tu trouveras de nombreuses recettes qui te plaisent sur le blog et des idées pour cuisiner végé! Il y a quelques petits trucs à connaître, mais rien de bien difficile, tout est effectivement une question d'habitude 🙂
      A bientôt j'espère et n'hésite pas si tu as besoin d'aide!

  • Répondre
    Mamie Sylvie
    septembre 27, 2017 à 11:20 am

    Bonjour est il vraiment nécessaire de mettre du jus de citron ? Pour ma part je trouve cela trop acide en respectant vos proportions bien sûr ☺ merci de votre réponse

  • Répondre
    Francine
    février 7, 2019 à 1:29 pm

    Je viens de refaire ces tartinades ce matin C 'est un vrai délice ils sont au frais pour ce soir ou demain
    C'est simple à faire et cela me permet d'avoir toujours quelque chose au frais à tartiner …….soit pour un grand déjeuner – midi. Parfois nous mangeons que 2 fois dans la journée si je me lève un peu plus tard.
    Merci Stéphanie nous nous régalons avec tes bonnes recettes
    As tu d'autres choses à me proposer à tartiner ……….
    J'ai déjà fait les 2 terrines aux champignons et aux lentilles

    Je pense aussi bientôt m'offrir un de tes livres …….
    Quel bonheur de pouvoir manger sainement et Vegan
    Hier soir nous avions besoin de sortir après toute cette neige de la semaine dernière et un mois de janvier froid et neige Nous n'avions pas beaucoup bougé.
    Sommes allés dans un Resto bio …… Mais en regardant la carte ….. je me pose la question mais que vais je bien pouvoir choisir ?
    A part une tarte flambée Végan en entrée
    Jean Luc mon compagnon a pris une tourte Végétarienne …… j'ai goûté c'était moyen …et il me restait juste du saumon d'Ecosse avec très peu de salade de céleri. C'était pour une entrée …..mais il n'y avait rien d'autre sur la carte. je ne mange presque plus de poisson mais …Voilà c'était tout ce qu'il y avait.
    C'est vraiment dommage …….Donc ce matin je suis en train de préparer des tartinades et ce soir je vais faire des champignons à la Bourguignonne .
    Bravo Stéphanie pour tout ce que tu partages c'est vraiment un plaisir de cuisiner et de pouvoir servir de beaux plats
    Belle journée Bises Alsacienne de Francine

  • Répondre
    Francine
    février 7, 2019 à 9:31 pm

    Oh Génial Bonnes Vacances à Toi et à ta famille
    Gros bisous à Tous et Merci pour les liens

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