Gourmandises et gâteaux/ Recettes enfants

Muffin super simples, super bons, recette végétale!

Aujourd’hui, j’ai fait ma grosse paresseuse! Ça fait 3 jours que ma puce me réclame désespérément des muffins pour le petit déjeuner et que je remets au lendemain. Je me suis enfin décidée après des yeux doux, des s’il te plaît maman et plein de bisous. J’aime bien les bisous de mes enfants, j’aurais pu la faire languir jusqu’à demain, mais j’ai craqué. Et quelle est la recette de gâteau la plus simple et rapide qui soit? Le gâteau à l’eau de la Fée Stéphanie pardi! 5 minutes suffisent pour sa préparation qu’on ne se lasse pas de refaire et de manger. Le seul problème, c’est qu’on se retrouve à nouveau au point de départ, il ne reste plus grand chose pour le petit déjeuner. Je vais devoir m’y recoller demain! 

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes dans un four à 180°

Ingrédients pour 6 muffins:

  • 175 gr de farine de blé T 45 (j’ai utilisé la farine de blé GRUAU d’OR)
  • 50 gr de fécule de pomme de terre
  • 250 gr d’eau
  • 1/2 citron pressé
  • 1 sachet de levure chimique
  • quelques gouttes d’extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé
  • 50 gr d’huile de tournesol ou arachide
  • 150 gr de sucre

Vous pouvez remplacer le jus de citron par du jus d’orange, rajouter les arômes de votre choix, des morceaux de fruits, ou encore mettre des pépites de chocolat ou un peu de cacao amer en poudre dans la préparation, les possibilités sont infinies!

Préparation:

1. Réchauffer le four à 180°.

2. Dans un récipient, faire une fontaine avec la farine et la fécule de pomme de terre. 

3. Au centre, verser l’eau, l’huile, le jus de citron et y diluer le sucre. Mélanger . Ajouter enfin la levure vanillée et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et sans grumeaux.

4. Verser la préparation dans des moules à muffin en silicone ou en papier.

5. Enfourner à 180° pendant 30 minutes (cuisson à surveiller).

Attendre que les muffins refroidissent pour les démouler et saupoudrer de sucre en poudre.

Voilà, c’est tout, et c’est tellement bon!!

Vos préparations:

Les muffins de Patricia:
Essayé, goûté, approuvé je garde merci!!!!!”
Les muffins d’Audrey:
“Ici aussi adopté hier merci Bcp”
Les muffins de Christina:
“Nous sommes tous différents, c’est ça la diversité😂.J’ai juste remplacé l’eau par du lait d’avoine et mis des pépites choco. Excellent “😘”

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39 commentaires

  • Répondre
    Séléna
    février 24, 2016 à 12:16

    OMIAMIAMIAM il faut que je teste cette recette…!!! ^^

    • Répondre
      Stephanie
      février 24, 2016 à 3:07

      Tu verras c'est trop bon, et on aime les recettes si simples et vites faites! 🙂

  • Répondre
    Unknown
    février 24, 2016 à 5:52

    Je testerai cette recette dès ce week-end 🙂

    • Répondre
      Stephanie
      février 24, 2016 à 3:07

      Tu me diras Kathy! 🙂

  • Répondre
    Unknown
    février 24, 2016 à 2:54

    Salut et merci pour ta recette !
    Remplacer la fécule de pomme de terre par de la fécule de maïs ça peut marcher ?

    • Répondre
      Stephanie
      février 24, 2016 à 3:10

      Je n'ai jamais utilisé la fécule de maïs pour cette recette, mais je n'hésite pas à utiliser l'une ou l'autre selon ce que j'ai dans mes placards et en général on ne sent pas la différence! La fécule rend le gâteau plus léger et aéré, tu ne devrais pas avoir de problème. Tu me diras si tu testes. Bonne fin d'après-midi!

  • Répondre
    Celine
    février 24, 2016 à 5:50

    Je vais tester car l eau dans un muffin ca m intrigue! Par contre trop de sucre pour moi je diminurai un peu,par du sucre râpadura ou du siro d agave. Merci pour vos recettes !

    • Répondre
      Stephanie
      février 24, 2016 à 5:58

      Vous pouvez utiliser un peu de farine d'amandes pour diminuer le sucre ou oui du sirop. Vous me direz. Excellente soirée Céline!

  • Répondre
    Bérengère
    février 24, 2016 à 6:01

    Je viens de tester cette recette et wow j'adore! Malgré l'absence de levure chimique, de fécule de pomme de terre et de moules à muffins dans mes placards et donc, dans ma préparation, les gateaux sont tout de même réussis, je les ai mis dans un petit ramequin. Je vais me régaler demain matin si j'arrive à ne pas manger le dernier ce soir haha!
    Merci pour cet article 🙂

    • Répondre
      Stephanie
      février 25, 2016 à 1:29

      Tu as réussi à faire des muffins avec encore moins d'ingrédients que moi! :-)))))

  • Répondre
    Unknown
    février 25, 2016 à 9:32

    je viens d enfourner… rdv dans 1/2 h

  • Répondre
    Tiffany M.
    février 25, 2016 à 12:48

    Waouhh génial je vais essayer 😀 merci Stéphanie pour toutes tes recettes !

    • Répondre
      Stephanie
      février 25, 2016 à 1:30

      C'est avec plaisir! Merci à toi!

  • Répondre
    Aurélie
    mars 26, 2016 à 5:48

    Merci pour cette chouette recette ! J'ai fait ma fournée avec du rapadura et de la farine complète. Et j'ai rajouté des pépites de chocolat. Mes enfants ont bien aimé (et ils sont difficiles !). 😉 A refaire donc !

  • Répondre
    Lola
    avril 18, 2016 à 6:23

    perfect avec un petit carreau de chocolat au fond mhhhh délicieux merci beaucoup!

    • Répondre
      Stephanie
      avril 18, 2016 à 9:33

      Nous on y met parfois de la crème de noisette! miam miam!! (maison of course ;-)) Bonne nuit!

  • Répondre
    Anonyme
    octobre 15, 2016 à 6:21

    Bonjour,
    cette recette me donne extrêmement envie de la réaliser, elle a l'air simple et excellente!
    Par contre dans mes placards, je n'ai plus d'huile de tournesol ni d'arachide. Est ce que tu penses qu'avec de l'huile de pépin de raisin cela conviendrait?
    Je vais les réaliser pour qu'ils aient un gout de citron (ajout de jus + arôme), me conseilles tu donc de remplacer la levure chimique par du bicarbonate? si oui en quelle quantité?
    Merci beaucoup, et bon week end 😉

    • Répondre
      Stephanie
      octobre 15, 2016 à 10:00

      Bonsoir, j'ai préparé X fois ce gâteau et j'avoue ne jamais avoir mis de bicarbonate dans la préparation (alors que j'en mets souvent dans mes gâteaux). Il n'y a pas beaucoup de pâte, 1 c. à c. devrait suffire avec du citron, à tester donc.
      Pour l'huile, tu peux utiliser l'huile végétale de ton choix. L'huile de pépin de raisin est très utilisée en pâtisserie, mais là encore je n'ai pas testé, donc je ne peux pas t'assurer le résultat. Je t'invite à tester et m'informer du résultat 😉
      Bonne nuit et excellent dimanche!

  • Répondre
    Eden
    mai 14, 2017 à 2:28

    Bonjour Stéphanie.
    J'espère que tu vas bien.
    Petite question:
    J'ai des petits moules fantaisie type ourson, coquillage etc… , pas aussi profonds qu'un moule à muffins.
    Quand j'ai acheté ces petits moules, il était écrit sur l'emballage moule à biscuit.
    Aurais-tu une recette de pâte à biscuit pour ce genre de moule ?

    • Répondre
      Stephanie
      mai 14, 2017 à 6:38

      Bonsoir Eden, je vais bien je te remercie. Cette semaine mon livre sort enfin, je suis super nerveuse et tellement heureuse!!
      As-tu des moules ou des emporte-pièces? Dans les moules, on met plutôt une pâte à gâteaux assez souple, tu pourrais alors y mettre pas mal de choses, comme par exemple la pâte des madeleines. La recette a beaucoup plu aux lecteurs:
      https://lafeestephanie.blogspot.it/2017/02/retombons-en-enfance-et-preparons-des.html
      En fait, tu peux mettre n'importe quelle préparation pour gâteau, fais juste attention à la cuisson si les moules sont petits.
      Belle soirée et très belle semaine.

  • Répondre
    Eden
    mai 14, 2017 à 7:02

    Je suis super contente pour ton livre! Je croise les doigts, ça va faire un carton!
    Tu le mérites.
    Ce sont des petits moules en silicone que j'ai.
    Merci beaucoup pour ta réponse, je regarderai dans tes recettes pour la pâte à gâteau 😉
    Un gros bisou, bonne soirée 😘

    • Répondre
      Stephanie
      mai 14, 2017 à 8:01

      Merci Eden, bonne soirée à toi aussi :-))

  • Répondre
    Marion
    juin 20, 2017 à 11:57

    J'ai refais cette recette hier soir (oui car la 1ère fois j'avais oublié la levure et donc le résultat n'était pas vraiment concluant lol)…

    Résultat : Hyper simple et facile à réaliser et surtout TRES BON !!!
    J'adore le fait qu'ils sont déclinables de plusieurs façon : Pépites de chocolat, tout chocolat, nature, beurre de cacahuète,…

    A refaire encore et encore !

    • Répondre
      Stephanie
      juin 20, 2017 à 2:51

      Ha ha, sans levure ça ne devait pas être extra! Remarque moi j'oublie aussi parfois des ingrédients comme le sucre (mais ou ai-je la tête??)
      Merci pour ton retour, belle après-midi Marion 🙂

  • Répondre
    Wafae Kerzazi
    septembre 25, 2017 à 11:29

    Bonjour Stéphanie
    Tout d'abord, merci pour votre blog et toutes ces idées qui égayent notre quotidien et nous font découvrir de nouvelles saveurs.
    J'ai testé cette recette mais je vous avoue que je n'en suis pas fan notamment en raison du goût de l'huile de tournesol que je trouve particulièrement fort. J'avais d'ailleurs aussi testé un de vos gâteaux au chocolat avec cette huile et je n'avais pas aimé son goût non plus.
    Est-ce que c'est lié à l'huile que j'achète (bio marque distributeur) ? Est-ce que l'huile d'arachide est moins forte ?
    Par ailleurs, j'ai utilisé de la farine T55 et non T45 et la texture du muffin n'est pas très aérienne. J'imagine que j'aurais dû suivre la recette !
    J'espère que vous pourrez m'aider.
    Belle après-midi à vous

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 25, 2017 à 1:59

      Bonjour, je suis contente que le blog vous plaise et j'espère que vous y trouverez de nombreuses idées.
      Dans les gâteaux, j'utilise une huile au goût neutre d'arachide ou de tournesol. Leur goût y passe généralement inaperçu. Peut-être pourriez-vous tenter avec l'huile que vous utilisez habituellement dans les pâtisseries?
      Pour la farine, mieux vaut prendre une farine spéciale pâtisserie, la T45 est plus adaptée car plus fine.
      Enfin le gâteau doit être suffisamment longtemps dans le four (à 180°) pour lui permettre de bien gonfler.
      J'espère avoir pu vous aider.
      Belle après-midi à vous aussi 🙂

  • Répondre
    Anonyme
    décembre 19, 2017 à 4:49

    Bonjour
    Peux t-on remplacer la fécule de pdt par des flocons svp….?

  • Répondre
    Anonyme
    décembre 19, 2017 à 5:07

    https://curieusecuisine.wordpress.com/2016/02/11/fecule-ou-amidon/
    J'ai trouvé ça..c'est très intéressant…

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 19, 2017 à 7:58

      Bonsoir, je t'aurais dit la même chose, fécule et amidon c'est bien la même chose. Pour les flocons tu veux dire les flocons pour faire la purée instantanée? Ce n'est pas la même chose attention, prends bien de la fécule, c'est spécifique pour faire les gâteaux et tu la trouves dans les rayons pâtisserie (si j'ai bien compris de quel produit tu parles).

  • Répondre
    Unknown
    janvier 17, 2018 à 8:09

    Bonjour Stéphanie ! Je suis tombée sur ton blog il y a quelques jours et je débute par cette recette 😉 Alors j'ai une petite question : j'ai bien utilisé les mêmes ingrédients (a part fécule de pomme de terre remplacée par fécule de Mais), j'ai laissé cuire 40 min un peu plus longtemps, ils sont très beaux, bien dorés à l'extérieur cependant lorsque je coupe en deux l'intérieur semble plus spongieux, humide comme si c'était moins cuit… différent d'un gâteau non vegan. Ils sont pourtant bien cuit à l'extérieur et l'intérieur n'est pas du tout liquide mais pas comme d'habitude. Est ce normal comme texture pour un gateau vegan? Ou bien j'ai un problème de cuisson… Merci à toi ! A bientôt

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 17, 2018 à 8:27

      Bonsoir Sarah, les gâteaux sans oeufs peuvent avoir une texture légèrement différente et un peu plus humide. L'important est qu'ils soient moelleux, bien gonflés et bien sûr ne soient pas pâteux, ce qui pourrait se produire suite à un problème de levée et donc de levure. Le four, quant à lui, ne doit pas être trop chaud, pour qu'ils aient bien le temps de cuire à l'intérieur et de gonfler dans le four. Ne t'inquiète pas pour la fécule (maïs ou pdt vont bien). Tu as fait des muffins ou un cake? 40 minutes, ça me semble beaucoup pour des muffins!

  • Répondre
    Anonyme
    avril 16, 2018 à 4:42

    Bonjour, je découvre ce site avec cette recette de muffin immédiatement testée en petite quantité (ingrédients divisés par 3, obtention de 5 muffins de taille moyenne). J'ai opté pour une c.a.s de jus d'orange, cuisson en 20 minutes, ils ont très bien levé. Je suis conquise par la préparation, il ne manque que la dégustation d'ici quelques heures quand ma chérie rentrera. Merci beaucoup pour ce site, j'ai perdu confiance en mes talents de cuisinière, trouver un endroit avec des recettes aussi intéressantes et bien expliquées fait vraiment plaisir !

    • Répondre
      Stephanie
      avril 16, 2018 à 8:31

      Bonsoir, un grand merci pour ton message!! Le but du blog est de faire cuisiner tout le monde et surtout de donner envie de cuisiner végé! Tout est une question d'habitude, il faut parfois juste un petit coup de pouce que j'espère apporter. J'espère que les muffins ont plu et que tu auras l'occasion de tester de nombreuses recettes. À très bientôt j'espère 🙂

    • Répondre
      Anonyme
      avril 17, 2018 à 2:41

      Muffin parfaitement validés. Juste une cuisson un peu plus lente pour qu'ils lèvent moins vite et soient moins compactes. La recette est presque trop efficaces 🙂

  • Répondre
    Aude
    mai 10, 2018 à 1:44

    miam, cette recette me tente! Puis-je utiliser de la maizena à la place de la fécule? Merci!

  • Répondre
    vra75020
    octobre 14, 2018 à 7:05

    Ces muffins sont faciles à faire et très bons. Pour ma part, j'ai rajouté des raisins secs et c'est extra !

    • Répondre
      Stephanie
      octobre 15, 2018 à 4:05

      C'est une recette qu'on peut facilement adapter selon ses goûts 🙂
      Merci pour ton retour!

  • Répondre
    Camille
    mars 20, 2019 à 12:56

    Bonjour Stéphanie ! Je teste enfin une recette de ton blog. J'aimerais ajouter de l'eau de fleur d'oranger dans cette recette, mais je ne sais pas combien en ajouter pour que le parfum ne soit pas trop fort et que cela ne liquéfie pas trop la pâte. Tu aurais une idée ?

    • Répondre
      Stephanie
      mars 21, 2019 à 9:14

      Bonsoir Camille, utilise 1 c. à s. pour 100 g de farine, pas plus. Regarde sur la confection quelle est la dose conseillée car en Italie les produits sont parfois différents et les doses changent. Ici c'est vendu en petites ampoules, on ne met pas plus de quelques gouttes.

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