Tartelette de poivrons rôtis, une recette végétale star pour l’été!

Aubergines, poivrons, tomates et courgettes sont les ingrédients qui m’accompagnent quotidiennement durant tout l’été. Aujourd’hui c’était au tour des poivrons! Comment ne pas être attiré par leurs belles couleurs sur les étals des marchés? Jaune, orange rouge ou vert, en salade, crus ou cuits, mini, allongés ou classiques, rôtis, marinés, frits, en sauce, etc, on a vraiment l’embarras du choix!! Je les aime particulièrement rôtis, puis marinés.

J’ai fait mes premières conserves il y a quelques jours. J’ai été incapable d’attendre plus de deux jours pour ouvrir mon premier bocal. Sur des tranches de pain grillé, autant vous dire que je me suis vraiment régalée!! Je vous propose aujourd’hui mes fameux poivrons rôtis sur une pâte feuilletée  au four, un seul mot: miaaaam!!! J’avais préparé une demie pâte feuilletée pensant que les enfants auraient boudé mon plat, mais pas du tout, ils ont goûté et adoré. La prochaine fois on double les portions!!

Idéal en plat avec une salade verte ou pour partager à l’apéritif! Pensez aussi à préparer des mini-tartelettes pour une entrée chic. 

Temps de préparation: 15minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 2 c. à s. de câpres
• 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
• 1 c. à s. d’herbes de Provence
• 1/2 c. à c. d’ail en poudre
• Sel
• Poivre
• 1 pâte feuilletée végétale
• Sauce tomate

Pour un régime sans gluten, pensez à utiliser une pâte feuilletée sans gluten. On les trouve dans les magasins spécialisés ou dans certaines grandes surfaces.  

Préparation:

1. Couper l’extrémité des poivrons, puis en deux dans le sens de la longueur. Ôter les graines et les filaments blancs, peu digestes.

2. Disposer les poivrons sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier cuisson et enfourner 35 minutes dans un four à 220°. Retourner les poivrons à mi cuisson pour une cuisson uniforme. 

3. Laisser tiédir pour retirer la peau des poivrons. Elle devrait alors s’ôter très facilement.

4. Couper les poivrons en fines lamelles.

5. Badigeonner la pâte feuilletée de sauce tomate, en laissant les bords libres sur 1 cm. 

6. Disposer joliment les lamelles de poivrons sur la pâte en alternant les couleurs. 

7. Répartir les câpres, saupoudrer de poudre d’ail et d’herbes de Provence séchées, puis verser un léger filet d’huile d’olive et enfourner à 220° pendant 10 minutes.

Bon appétit!