Truffes au chocolat vegan pour la Saint Valentin

Que les choses soient claires, la Saint Valentin n’est pas une fête que j’aime particulièrement car bien trop commerciale à mon goût. Par contre, je ne suis pas contre une petite attention, que ce soit à la Saint Valentin, ou encore mieux, n’importe quel jour de l’année, juste pour rappeler à la personne qui partage notre vie qu’elle est importante et qu’on tient à elle. Pas la peine de dépenser des fortunes, des petits chocolats faits-maison feront tout autant plaisir! 

J’aurais voulu faire déshydrater des fraises ou des framboises et les réduire en une fine poudre pour  enrober mes truffes, mais vu que ce n’est pas encore la saison, j’ai opté pour du sucre en poudre. Il m’en restait un petit fond de paquet, c’était une bonne excuse pour le terminer. Vous pourrez garnir vos truffes avec bien d’autres ingrédients, pistaches hachées, cacao, poudre de coco, etc. 

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de repos: quelques heures au frais

Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients pour 18 truffes:

• 100 g de chocolat noir
• 60 g de crème de coco en boite (bien froide)
• 1 c. à s. d’huile
• 30 ml de sirop d’agave
• 50 g de noisettes grillées mixées finement ou de pralin
• 1 pincée de fleur de sel
• Facultatif: 1 pincée de piment en poudre

Pour garnir:

• Noix de coco en poudre, sucre en poudre, cacao amer, pistaches hachées, etc.

Préparation:

1. Sans secouer la boite, récupérer uniquement la crème de coco qui est en surface. 

2. Faire fondre le chocolat et la crème de coco au bain-marie: faire chauffer de l’eau dans une petite casserole. Déposer sur la casserole un récipient de  même diamètre et y placer chocolat et crème. Laisser sur le feu jusqu’à obtention d’un chocolat bien lisse et onctueux.

3. Hors du feu, ajouter l’huile, le sirop et les noisettes ou le pralin, le sel et le piment. Laisser refroidir, puis mettre au frais. La préparation doit devenir suffisamment dure pour pouvoir façonner les truffes.

4. Prélever un peu de préparation avec une cuillère à café et former une petite boule en la roulant entre les mains. On se salira un peu, puisque le chocolat fond au contact des mains chaudes. 

5. Sur une assiette, verser la garniture au choix et y rouler les truffes.

Conserver les chocolats au frais pendant quelques jours.

Bonne Saint Valentin!