“Spaghetti” de concombre en sauce asiatique

C’est bien connu, en été pour affronter la chaleur, il faut privilégier des fruits et légumes riches en eau. Dans un taboulé, en crudité ou à la croque, le concombre est le légume idéal, rafraîchissant et peu calorique. 

Avez-vous déjà testé le concombre en spaghetti ? Avec une vinaigrette asiatique aux algues, c’est frais, facile, rapide et délicieux ! 

 

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de repos: 30 minutes

Pour 1-2 personnes:

• 1 concombre
• 2 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à c. de vinaigre de riz
• 1 c. à c. d’huile de sésame
• 1 c. à s. d’algues déshydratées
• 1 c. à c. de graines de sésame

Matériel nécessaire: un spiraleur à légumes 

Préparation:

1. Peler le concombre (ou pas si bio). Le couper en spaghetti à l’aide d’un spiraleur à légumes, ou en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.

2. Transférer dans une passoire, saler et laisser dégorger pendant 15 minutes environ. Rincer et essorer en pressant les spaghetti de concombre entre les mains pour faire sortir toute l’eau.

3. Préparer la sauce en mélangeant dans un petit bol sauce soja, vinaigre, huile et algues.

4. Insérer le concombre, mélanger et laisser reposer 15 minutes au frais. 

Saupoudrer de graines de sésame juste avant de servir.