Entrées et salades/ Légumes

« Spaghetti » de concombre en sauce asiatique

C’est bien connu, en été pour affronter la chaleur, il faut privilégier des fruits et légumes riches en eau. Dans un taboulé, en crudité ou à la croque, le concombre est le légume idéal, rafraîchissant et peu calorique. 

Avez-vous déjà testé le concombre en spaghetti? Avec une vinaigrette asiatique aux algues, c’est frais, facile, rapide et délicieux! 



Temps de préparation: 5 minutes

Temps de repos: 30 minutes

Pour 1-2 personnes:

  • 1 concombre
  • 2 c. à s. de sauce soja
  • 1 c. à c. de vinaigre de riz
  • 1 c. à c. d’huile de sésame
  • 1 c. à s. d’algues déshydratées
  • 1 c. à c. de graines de sésame

Matériel nécessaire: un spiraleur à légumes 

Préparation:

1. Peler le concombre (ou pas si bio). Le couper en spaghetti à l’aide d’un spiraleur à légumes, ou en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.

2. Transférer dans une passoire, saler et laisser dégorger pendant 15 minutes environ. Rincer et essorer en pressant les spaghetti de concombre entre les mains pour faire sortir toute l’eau.

3. Préparer la sauce en mélangeant dans un petit bol sauce soja, vinaigre, huile et algues.

4. Insérer le concombre, mélanger et laisser reposer 15 minutes au frais. 

Saupoudrer de graines de sésame juste avant de servir.

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12 commentaires

  • Répondre
    Tatou
    juin 30, 2018 à 7:41

    Belle idée ces spaghetti de concombre ! Je testerai, c'est sûr !
    Merci à toi et belle soirée 😉

  • Répondre
    Brie
    juillet 1, 2018 à 7:33

    Fait aujourd'hui. Très sympa et moins dangereux pour le tour de taille que les brioches ! 🙂

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 1, 2018 à 9:07

      Hi hi!! Ça c'est bien vrai!!!!

  • Répondre
    MilkyAway
    juillet 2, 2018 à 4:06

    Hello ma belle P'tite Fée Stéphanie ♥, une recette très originale et rafraîchissante, je note ! Pleins de gros bisous

  • Répondre
    Hélène
    juillet 3, 2018 à 8:20

    Je me doutais bien avant de réaliser cette recette que j'allais adorer. Mais en fait c'était encore meilleur que ce à quoi je m'attendais !
    Je vais en refaire tout le temps !!!
    Je te donne ma petite recette à moi du concombre, si ça te tente. Je le fais revenir deux minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive, puis j'ajoute sauce soja et graines de sésame. Je couvre et laisse une minute supplémentaire. A servir chaud avec du basmati.
    Merci mille fois pour cette merveilleuse recette, et pour toutes les autres.

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 4, 2018 à 7:01

      Merci Hélène pour ta recette. Je tenterais 🙂
      Belle soirée à toi et à bientôt!

  • Répondre
    Anonyme
    juillet 4, 2018 à 7:31

    Coucou Stéphanie, Super bonne recette, originale, simple et très goûteuse, nous avons adoré

    Bonne soirée
    Lise de Nîmes
    Je vais pâtissier demain le gâteau aux abricots

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 5, 2018 à 6:01

      Oh tu verras il est super bon!!!! Tu me diras.
      PS: aujourd'hui c'était light pour faire le gâteau demain? 😉
      Bises

    • Répondre
      Anonyme
      juillet 5, 2018 à 8:15

      Hier j ai reçu 2 personnes à manger et je leur ai préparé les concombres en entrée et les petits rouleaux d'aubergines au faux mages et sauce tomates avec du millet

      Elles ont adoré .
      Que ferais je sans tes délicieuses recettes madame la Fée!
      Bonne soirée
      Lise de Nîmes

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 6, 2018 à 10:35

      Ca me fait toujours tellement plaisir de savoir que mes lecteurs régalent leurs invités avec mes recettes!!!!! Merci mille fois ma très chère Lise! Bon we :-))

  • Répondre
    Eve
    avril 17, 2020 à 7:28

    Bonsoir Stéphanie, quelle belle façon de présenter le concombre,j'ai ressorti mon spiraliseur du placard (j'en ai profiter pour y passer des carottes,courgettes en spaghetti pour des futures utilisations )cette petite sauce asiatique est parfaite.bravo. un plat Light, parfumé. Bonne soiree

    • Répondre
      Stephanie
      avril 17, 2020 à 9:24

      On adore, surtout en été quand il fait chaud!! Bises

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