Chili de patates douces et haricots Azuki

Je vous confie quelque chose, ma petite tranquillité le matin le manque! Je suis habituée à être à la maison et j’y suis bien, mais en temps normal, j’ai l’appart pour moi toute seule. En ce moment, je ne suis jamais tranquille cinq minutes. J’ai l’impression d’avoir 50 personnes chez moi à longueur de journée, les profs de mes enfants et les collègues de mon mari! Aux prochains anniversaires, je vais offrir des écouteurs à tout le monde !!

Entre mon mari qui passe son temps au téléphone et les enfants qui m’appellent dès qu’ils ont un problème de connexion, qu’il leur manque le code pour entrer en classe de math ou qui doivent envoyer un devoir sur le registre électronique, je deviens dingue! J’ai chargé hier une appli pour commencer le yoga. Un peu de relaxation ça ne fait pas de mal, mais ma séance a duré moins de 5 minutes. Essayer de faire des exercices de respiration avec quelqu’un qui parle fort à côté, ce n’est pas simple! J’ai pris mon tapis pour aller dans ma chambre et être tranquille (avec un nuage de fumée au dessus de ma tête) et bien au deuxième exercice, il sont venus l’un après l’autre pour me demander un truc. Je pense qu’ils le font exprès!! J’ai tout remballé et je suis allée prendre ma douche. Je me suis enfermée dans la salle de bain, là au moins ils me laissent tranquille… quoi que!! Mais dès que je ferme une porte, j’ai les chats qui viennent gratter en miaulant comme si leur vie dépendait du fait d’entrer dans la même pièce que moi. Vive la quarantaine à quatre dans un appart !!!

Gardons le sourire, soyons positifs, je les adore, je les adore et si tout va bien, dans un mois ils retournent à l’école et au boulot !

Je partage avec vous aujourd’hui la recette que vous avez aimée sur Instagram en story. Venez y faire un petit tour, en ce moment on fait du levain !!

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes: 

• 1 grosse patate douce (400 g environ)
• 1 oignon
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à c. de poudre de chili ou de paprika fort (paprika doux pour un plat non piquant)
• 1 c. à c. de graines de cumin
• 300 g de haricots Azuki cuits
• 1 boite de tomates pelées San Marzano ou de tomates concassées
• 500 ml d’eau
• Sel
• Pour garnir: persil, coriandre ou graines germées (alfalfa pour moi)

Préparation:

1. Peler la patate douce et couper en dés.

2. Faire revenir l’oignon émincé dans une sauteuse huilée jusqu’à tendreté.

3. Ajouter la poudre de chili et les graines de cumin et mélanger.

4. Ajouter la patate douce et faire revenir 1 minute à feu vif.

5. Insérer les haricots et les tomates pelées en boite coupées en morceaux.Verser 500 ml d’eau salée, porter à ébullition, puis baisser le feu et faire mijoter sous couvercle pendant 30 minutes.

Saupoudrer de persil, coriandre ou de graines germées. Servir avec du riz ou des tortillas.

Excellent appétit!

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