Chou rouge aux pommes comme en Alsace

Chaque année à Noël, ma maman prépare du chou rouge parmi les nombreux accompagnements et j’adore ça. Je ne sais pas pourquoi, mais le sien est toujours meilleur que le mien, va savoir pourquoi! La recette est de famille et j’avais bien demandé à ma grand-mère comment procéder. Les quantités n’étaient pas très précises, tu mets un “schlouk” de vin (une petite quantité) qu’elle m’a dit. J’ai fait au mieux, sauf que vous allez rire, j’y ai mis du vin blanc. Cela a provoqué un fou rire général dans la famille, mon chou avait un goût inhabituel, tu m’étonnes! J’ai réussi à sauver le truc en ajoutant le fameux “schlouk” de vin rouge, bref mon plat était bien arrosé et on s’est bien marré. Surtout que c’était le bon vin rouge de mon mari, bien meilleur que mon vin blanc de cuisine! Comme quoi, on fait parfois des trucs sans réfléchir!! J’ai refait la recette correctement et avec le bon vin rouge (de mon mari toujours). La honte quand même, n’allez surtout pas le répéter 😉

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 chou rouge
• 1 oignon
• 2 pommes
• 2 feuilles de laurier
• 1 clou de girofle
• une pincée de noix de muscade
• 1/2 verre d’eau
• 1/2 verre de vin rouge
• Sel et poivre

Préparation:

1. Retirer les feuilles extérieures du chou. Couper le chou en quatre. Ôter la partie blanche centrale qui est dure, ainsi que les cotes les plus grosses. Émincer finement . Laver et essorer.

2. Chauffer une cocotte ou un grand fait-tout. Huiler. Faire revenir l’oignon émincé jusqu’à tendreté.

3. Verser dans la cocotte le chou, les pommes pelées coupées en quartiers, le laurier, le clou de girofle, la noix de muscade et le vin rouge. Saler et poivrer. Couvrir et faire mijoter pendant 45 minutes en mélangeant de temps en temps.

Idée: servir comme accompagnement avec des pommes de terre vapeur et des saucisses végétales.

Bon appétit!

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