Buddha bowls et assiettes complètes/ Les dérivés du soja

Bowl japonais – edamames, avocat et tofu pané

Je suis une grande fan des bowls, j’adore ça et je pourrais en manger tous les jours à tous les repas ! C’est rapide à préparer, super sain, super bon et rassasiant. J’achète les edamames dans une épicerie asiatique, ils sont surgelés et comme les petits pois, il suffit de les plonger quelques minutes dans une eau bouillante. Mes ingrédients changent selon les légumes que j’ai à la maison, petits pois ou haricots verts, rondelles de courgettes, bâtonnets de concombre ou poivrons grillés, mais ma base reste la même puisque j’utilise du riz. Comme source de protéine, j’opte pour le tofu. Pané, c’est un vrai régal ! Je me suis accordé un petit plaisir extra aujourd’hui, un avocat ! J’en consomme bien plus en hiver car nous les commandons en Sicile. J’essaye de ne pas en acheter en été car forcément ils ne sont plus de saison chez nous. Ça reste très rare, je l’apprécie d’autant plus.

J’en profite pour vous souhaiter un bon 14 juillet ! Beaucoup sont déjà en vacances, profitez-en bien !

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 16-18 minutes

Ingrédients pour 3 bowls:

  • 200 g de tofu nature
  • 65 ml de lait végétal non sucré
  • 80 g de farine de maïs
  • 125 g d’edamames surgelés
  • 3 portions de riz cuit
  • 1 avocat
  • 3 c. à s. de gingembre mariné
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive extra vierge

Préparation:

  1. Couper le tofu en dés d’1 cm. Verser dans le lait, puis enrober de farine de maïs salée et poivrée.

2. Chauffer une poêle, puis huiler. Faire dorer les dés de tofu.

3. Cuire les edamames dans une petite casserole d’eau frémissante salée pendant 10 minutes. Égoutter.

4. Peler et trancher l’avocat.

5. Répartir le riz dans 3 bols avec les dés de tofu pané, les edamames, l’avocat et le gingembre. Servir avec de la sauce soja.

Bon appétit !

Bowl japonais - edamames, avocat et tofu pané

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Par La fée Stéphanie Personnes: 3 personnes
Préparation: 15 minutes Cuisson: 16-18 minutes

Ingredients

  • 200 g de tofu nature
  • 65 ml de lait végétal non sucré
  • 80 g de farine de maïs
  • 125 g d'edamames surgelés
  • 3 portions de riz cuit
  • 1 avocat
  • 3 c. à s. de gingembre mariné
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive extra vierge

Instructions

1

Couper le tofu en dés d'1 cm. Verser dans le lait, puis enrober de farine de maïs salée et poivrée.

2

Chauffer une poêle, puis huiler. Faire dorer les dés de tofu.

3

Cuire les edamames dans une petite casserole d'eau frémissante salée pendant 10 minutes. Égoutter.

4

Peler et trancher l'avocat.

5

Répartir le riz dans 3 bols avec les dés de tofu pané, les edamames, l'avocat et le gingembre. Servir avec de la sauce soja.

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4 commentaires

  • Répondre
    Stéphanie
    juillet 22, 2021 à 1:27

    Bonjour Stéphanie
    C’était délicieux. On a adoré.
    Vivement ton livre. Et j’ai lu qu’il allait y en avoir un autre sur la cuisine vegan italienne! Vivement aussi 🙂
    Stéphanie

    • Répondre
      Stéphanie
      juillet 26, 2021 à 8:18

      Ouiiiiiii et il est à tomber par terre !!! Celui-ci sortira le premier octobre si tout va bien 🙂
      Je me réjouis tellement !

  • Répondre
    Tatou
    juillet 25, 2021 à 11:25

    Bonjour Madame la Fée ! pas d’avocat pour moi en ce moment et comme je ne trouve pas d’edamames, je vais me garder ta recette pour la saison des fêves (et du coup, j’aurais des avocats :D). Moi, je ne suis pas du tout fan des Bowls mais ce bowl-là me fait très envie ^^ Mille mercis à toi de me donner, encore et encore, des envies gourmandes !

    • Répondre
      Stéphanie
      juillet 26, 2021 à 8:13

      Tu n’aimes pas les bowls ????? Mais comment est-ce possible ? Je rigole 🙂
      Bisous

    Laisser un commentaire