Pâtes à la sauce jaune et poêlée de champignons

J’ai eu un choc l’autre jour en allant au supermarché, déjà illuminé et décoré pour les fêtes de Noël ! J’ai cru rêvé, on est au mois d’octobre !!! C’est tellement ridicule, d’autant plus que chez nous il fait encore vraiment beau, l’été c’était hier ! On a vraiment l’impression d’avoir sauté une saison. Pourquoi vouloir toujours tout anticiper sans profiter du moment présent ? C’est commercial évidement, mais je refuse de penser à Noël avant la Saint Nicolas ! J’ai été tellement occupée niveau boulot ces derniers mois que je n’ai pas vu passer l’année. J’ai vraiment envie de souffler et de prendre un peu mon temps (au pays de la pratique c’est plus dur, mais j’essaye).

C’est Halloween ce week-end et je n’ai même rien préparé, mais c’est arrivé si vite que je n’ai rien vu venir. Il faut dire que mes enfants sont désormais grands, le temps des petits gâteaux en forme de citrouille est passé. Ils passeront la soirée avec les copains, ma pomme n’aura plus besoin de se déguiser en sorcière pour faire le tour du centre ville avec des dizaines d’enfants qui hurlent et courent dans tous les sens, Dieu merci !

Dans ma cuisine, on est entre deux saisons et c’est tellement chouette que j’y reste le plus possible ! Les légumes du soleil et les couleurs de l’automne, que demander de plus, je vis le moment présent ! Je garde un peu d’été dans mon assiette avec de beaux poivrons jaunes (assortis à l’automne quand même) avec des champignons frais, des Cardoncelli , de la famille des pleurotes. Ça donne une belle assiette vous ne trouvez pas ? Et cette sauce !!!! Vous m’en direz des nouvelles, un vrai délice ! J’ai utilisé une boite de tomates pelées jaunes. Elles sont délicieuses et surtout très sucrées, donc parfaites pour faire des sauces. Peut-être que vous aurez du mal à en trouver en France, n’hésitez pas à utiliser des tomates pelées rouges. Ce sera tout aussi bon, seule la couleur changera.

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1 heure au total

Ingrédients pour 4 personnes:

• 500 g de champignons frais au choix (j’ai utilisé des pleurotes )
• 600 g de poivrons jaunes
• 1 oignon
• 1 boite de tomates jaunes pelées
• Huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre
• 500 g de pâtes courtes rayées (pasta rigata)
• Gros sel pour la cuisson des pâtes
• 1 branche de persil frais ciselé

Préparation:

1. Couper les tiges des poivrons. Couper en deux pour ôter graines et filaments. Rincer. Couper la chair en petits dés.

2. Faire revenir un oignon dans une casserole huilée jusqu’à tendreté. J’ai utilisé mon Écovitam pour une cuisson douce des légumes.

3. Ajouter les dés de poivrons et faire mijoter à feu doux une dizaine de minutes.

4. Insérer les tomates pelées, les écraser à l’aide d’une fourchette. Saler et poivrer. Couvrir et faire mijoter à feu doux 30 minutes.

5.Pendant ce temps, préparer les champignons : laver soigneusement pour ôter toute trace de terre. Émincer ou couper en morceaux selon le type de champignons choisis.

6. Chauffer une poêle huilée. Faire revenir les champignons une dizaine de minutes avec une gousse d’ail jusqu’à ce que les champignons soient dorés. Saler et poivrer. Réserver.

7. Mixer poivrons et tomates en une sauce lisse.

9. Porter à ébullition un grand volume d’eau. Une fois que l’eau bout, saler avec du gros sel. Mélanger et verser les pâtes dans l’eau. Cuire le temps indiqué sur le paquet.

10. Égoutter les pâtes et mélanger avec la sauce jaune.

Servir sur assiette et répartir les champignons. Poivrer au moulin et saupoudrer de persil frais.

Excellent appétit !

Imprimer

Pâtes à la sauce jaune et poêlée de champignons

(1 votes, moyenne de: 5,00 sur 5)

Loading...

Par La fée Stéphanie – Personnes: 4 personnes

Préparation: 30 minutes – Cuisson: 1 heure

Ingredients

• 500 g de champignons frais au choix (j'ai utilisé des pleurotes )
• 600 g de poivrons jaunes
• 1 oignon
• 1 boite de tomates jaunes pelées
• Huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre
• 500 g de pâtes courtes rayées (pasta rigata)
• Gros sel pour la cuisson des pâtes
• 1 branche de persil frais ciselé

Instructions

1

Couper les tiges des poivrons. Couper en deux pour ôter graines et filaments. Rincer. Couper la chair en petits dés.

2

Faire revenir un oignon dans une casserole huilée jusqu'à tendreté. J'ai utilisé mon Écovitam pour une cuisson douce des légumes. <

3

Ajouter les dés de poivrons et faire mijoter à feu doux une dizaine de minutes.

4

Insérer les tomates pelées, les écraser à l'aide d'une fourchette. Saler et poivrer. Couvrir et faire mijoter à feu doux 30 minutes.

5

Pendant ce temps, préparer les champignons : laver soigneusement pour ôter toute trace de terre. Émincer ou couper en morceaux selon le type de champignons choisis.

6

Chauffer une poêle huilée. Faire revenir les champignons une dizaine de minutes avec une gousse d'ail jusqu'à ce que les champignons soient dorés. Saler et poivrer. Réserver.

7

Mixer poivrons et tomates en une sauce lisse.

8

Porter à ébullition un grand volume d'eau. Une fois que l'eau bout, saler avec du gros sel. Mélanger et verser les pâtes dans l'eau. Cuire le temps indiqué sur le paquet. Égoutter les pâtes et mélanger avec la sauce jaune.

9

Servir sur assiette. Répartir les champignons. Poivrer au moulin et saupoudrer de persil frais.

La recette vous a plu ? Le blog vous aide au quotidien ?

Pour un blog sans publicité et agréable à lire pour mes lecteurs, j’ai fait le choix de bannir la publicité, mais derrière chaque recette, se cachent des heures de travail .

Vous pouvez  désormais soutenir mon travail de blogueuse et d’auteure en faisant un don sur Pay Pal. 

Les donations ne sont pas obligatoires, il n’y a pas de petit ou de grand don. Un petit message sous les recettes testées est aussi une belle manière de soutenir le blog.

Merci infiniment!