Velouté potimarron-carottes au curry, topping de graines toastées au curry

Il y avait un tel vent ce matin au marché que j’ai craqué, j’ai acheté la première courge de l’année ! Je voulais attendre encore un peu, mais la caisse de potimarron était vraiment tentante. Je fais partie des gens qui ont besoin de voir ce qu’il y a au marché pour élaborer les menus de la semaine. Les idées me viennent selon les produits frais que je trouve. Du coup, le potimarron + le vent + les feuilles qui tombent = SOUPE. J’ai également craqué pour un beau chou-fleur, mais j’hésite. Comment le préparer ? Je pensais le rôtir au four avec le reste de potimarron pour une belle salade d’automne… avec de la grenade par exemple, qu’en pensez vous ?

J’aime observer les changements de saison sur les étals des marchés, j’aime me réjouir des fruits et des légumes à venir, je suis toute heureuse de découvrir quelles sont les nouveautés de la semaine et je me régale des produits que je n’ai pas mangés pendant 1 an . Le marché s’est coloré en l’espace de quelques jours, champignons, noix et courges trônent à côté des courgettes et des tomates, c’est un vrai bonheur !

J’ai cuit mes légumes dans le faitout de l’Ecovitam qui est absolument génial et que je vous recommande vraiment (Idée de cadeau de Noël :-)). Rappelez-vous que vous pouvez utiliser mon code LAFEE sur le site Warmcook, en plus il y a des promo pour la rentrée jusqu’au 6 octobre inclus (code LAFEE est cumulable, sauf celles signalées par une étoile(*). Je n’y gagne rien et je ne vous fais pas de pub (un peu si quand même, rires ), mais vous faites en même temps une bonne action puisque j’ai choisi de reverser mes commissions au refuge Le Rêve d’Aby dont je suis la marraine. Le refuge a tant besoin de dons. D’ailleurs si vous êtes dans les parages, ils organisent des visites gratuites, c’est une belle idée pour passer un dimanche en famille avec les kids. C’est bien mieux que le zoo ou le salon de l’agriculture… je dis, ça je dis rien moi 😉

Assez blablaté, je vous laisse découvrir ma “zolie” recette de soupe, réconfortante, onctueuse et délicieuse. Des bisous !!

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 4 portions:

• 1/2 potimarron
• 2 pommes de terre
• 2-3 grosses carottes
• 1 oignon
• 1 c. à c. bombée de curry
• 900 ml d’eau
• 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre

Pour le topping:

• 1 poignée de graines de courge
• 1/2 c. à c. de curry
• 1 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre
• 2 branches de persil frais ciselé

Préparation:

1. Peler, épépiner et couper en morceaux le potimarron.

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2. Peler et couper en morceaux pommes de terre et carottes.

3. Peler et émincer finement l’oignon. Faire revenir dans une grande casserole à fond épais (dans l’Ecovitam pour moi) jusqu’à transparence avec 2 c. à s. d’huile d’olive.

4. Ajouter tous les légumes coupés en morceaux et mélanger 2-3 minutes.

5. Couvrir d’eau, mélanger avec le curry, saler et poivrer.

6. Porter à légère ébullition et faire mijoter 30 minutes sous couvercle à basse température ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendres et s’écrasent facilement à la fourchette.

7. Transférer les légumes et l’eau de cuisson dans le robot et mixer jusqu’à consistance bien lisse. Ajouter plus ou moins d’eau pour un velouté plus ou moins épais.

8. Le topping: chauffer une poêle huilée. Insérer les graines avec curry, sel et poivre. Toaster quelques minutes à feu moyen. Les graines doivent être croquantes.

Servir le velouté bien chaud dans des bols ou des assiettes creuses. Saupoudrer de persil fraichement ciselé et répartir les graines toastées au curry.

Excellent appétit !

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