Fromages de cajou, lequel sera votre favori ? Poivre, herbes ou paprika ?

J’attends avec impatience le week-end de Pâques puisque nous passerons la journée de dimanche en famille. Après deux années de covid, on apprécie d’autant plus les journées ensemble ! Mais entre les courses et les mille choses à faire, je n’ai pas eu le temps de publier de nouvelles recettes pour l’occasion. Je peux par contre vous dire que mon menu est tiré exclusivement de mon dernier livre Veggie Italie , des antipasti au dessert ! Je vais juste y ajouter les petits fromages que je vous propose de découvrir aujourd’hui. J’achète de moins en moins de noix de cajou, mais je m’accorde ce petit plaisir de temps en temps ou pour une occasion particulière.

Cette semaine a aussi été ma petite pause entre un projet et un autre. Mon prochain livre est bouclé, il est parti à l’imprimerie et sortira début juin. J’ai hâte de vous en parler et de vous dévoiler la couverture ! Et dès la semaine prochaine, je vais à nouveau me plonger corps et âme dans un nouveau projet qui me tiendra occupée pendant plusieurs mois !

Dites-moi en commentaire quelles recettes vous aimeriez voir sur le blog dans les prochaines semaines, j’aime tellement vous faire plaisir. J’en profite pour vous souhaiter un excellent week-end de Pâques . En fin d’article, je vous fais voyager un peu à travers quelques photos de ma belle région, les Pouilles ! À très bientôt !

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 2 minutes

Temps de trempage: 1 nuit

Temps de repos: 24 heures

Ingrédients pour 3 fromages:

• 100 g de noix de cajou non grillées non salées
• 100 ml d’eau
• 20 g d’huile d’olive
• 10 g de farine de tapioca
• 10 g de levure maltée
• 1 c. à c. d’agar agar (2 g)
• 1 gousse d’ail ou 1 c. à c. d’ail en poudre
• Poivre blanc
• Sel

Garniture:

• 1/4 bouquet de persil
• 1 c. à s. d’herbes séchées mélangées
• Poivre noir moulu
• Paprika fumé

Préparation:

1. La veille, faire tremper les noix de cajou.
2. Le lendemain, rincer et égoutter.
3. Mixer les noix avec le reste des ingrédients jusqu’à consistance lisse.

4.Transférer dans une petite casserole et faire frémir deux minutes. La préparation va s’épaissir.

5. Répartir toute la préparation dans 3 petits moules préalablement huilés (ou un grand moule selon les envies).

6. Couvrir et mettre au frais jusqu’au lendemain.

7. Démouler les fromages et enrober un premier fromage de persil frais et d’herbes, le deuxième de poivre et le troisième de paprika.

Bonne dégustation !

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Fromages de cajou poivre, herbes ou paprika

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Par La fée stéphanie – Personnes: 3 fromages

Préparation: 15 minutes – Cuisson: 2 minutes – Repos/trempage: 1 nuit de trempage + 24 heures de repos

Ingredients

• 100 g de noix de cajou non grillées non salées
• 100 ml d'eau
• 20 g d'huile d'olive
• 10 g de farine de tapioca
• 10 g de levure maltée
• 1 c. à c. d'agar agar (2 g)
• 1 gousse d'ail ou 1 c. à c. d'ail en poudre
• Poivre blanc
• Sel
• Garnitures:
• 1/4 bouquet de persil
• 1 c. à s. d'herbes séchées mélangées
• Poivre noir moulu
• Paprika fumé

Instructions

1

La veille, faire tremper les noix de cajou.

2

Le lendemain, rincer et égoutter.

3

Mixer les noix avec le reste des ingrédients jusqu'à consistance lisse.

4

Transférer dans une petite casserole et faire frémir deux minutes. La préparation va s'épaissir.

5

Répartir toute la préparation dans 3 petits moules préalablement huilés (ou un grand moule selon les envies).

6

Couvrir et mettre au frais jusqu'au lendemain.

7

Démouler les fromages et enrober un premier fromage de poivre, le deuxième d'herbes et le troisième de paprika.