Salade de pâtes pesto et petits légumes verts

L’envie de cuisiner manque un peu ces derniers jours, la hausse des températures y est pour beaucoup. 36 degrés ce matin, qu’en sera-t-il au mois d’août ? Quand nous sommes rentrés à la maison, ma fille avait eu la bonne idée de faire un gâteau et d’allumer le four. Que voulez-vous que je lui dise ? On lui apprend à être indépendante, je ne peux pas rouspéter quand elle fait quelque chose. Par contre moi, le four, j’évite vraiment ! Je prépare beaucoup de recettes crues et la salade de pâtes est souvent au menu ! J’avais encore une belle botte d’asperges vertes, sûrement la dernière de la saison, du pesto de pistaches fait maison (mais que c’est bon ce truc), des courgettes et des tomates, et des petits pois surgelés. J’ai cuit mes légumes dans mon Ecovitam, ils cuisent dans leur jus à basse température, ils restent donc croquants, bien verts et extrêmement savoureux. Mélangez le tout avec des pâtes al dente, c’est facile, vite préparé et vraiment très bon. Ce qui est bien avec les salades de pâtes, c’est que vous pouvez bien adapter la recette selon ce que vous avez à la maison. Moi je suis vraiment fan, c’est le plat que je privilégie en été.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes environ

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 botte d’asperges vertes
• 1 courgette
• 1 oignon blanc ou nouveau ou échalote
• 1 tasse de petits pois
• 1 dizaine de tomates cerise
• 2 c. à s. bombées de pesto du commerce ou fait maison
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• 1 c. à s. de pignons de pin
• Quelques feuilles de basilic frais

Préparation:

1.Préparer les asperges. Les casser en deux pour séparer la partie tendre de la partie plus fibreuse. Les asperges se cassent toutes seules au bon endroit 😉 Couper en tronçons.

2.Laver la courgette et émincer finement.

3.Peler et émincer finement l’oignon. Faire revenir dans une casserole à fond épais.

4. Ajouter les asperges, les courgettes et les petits pois. Saler et poivrer. Cuire sous couvercle pendant une dizaine de minutes. Si besoin ajouter un petit verre d’eau durant la cuisson.

Je cuits mes légumes dans l’Ecovitam, ils y cuisent dans leur jus à feu doux. Ils restent croquants et bien verts.

5. Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d’eau. Quand l’eau bout, saler avec du gros sel, faire bouillir à nouveau et verser les pâtes. Cuire le temps indiqué sur le paquet en mélangeant de temps en temps. L’eau ne doit cesser de bouillir.

6. Dans un saladier, mélanger les tomates cerise coupées en deux ou en quatre selon leur taille avec le pesto et un filet d’huile d’olive.

7. Insérer les pâtes à peine égouttées et les légumes verts. Mélanger.

Parsemer la salade de pâtes de pignons de pin et de basilic frais.

Excellent appétit !

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 4 personnes

Préparation: 15 minutes – Cuisson: 20 minutes

Ingredients

• 1 botte d'asperges vertes
• 1 courgette
• 1 oignon blanc ou nouveau ou échalote
• 1 tasse de petits pois
• 1 dizaine de tomates cerise
• 2 c. à s. bombées de pesto du commerce ou fait maison
• Huile d'olive
• Sel et poivre
• 1 c. à s. de pignons de pin
• Quelques feuilles de basilic frais

Instructions

1

Préparer les asperges. Les casser en deux pour séparer la partie tendre de la partie plus fibreuse. Les asperges se cassent toutes seules au bon endroit. Couper en tronçons.

2

Laver la courgette et émincer finement.

3

Peler et émincer finement l'oignon. Faire revenir dans une casserole à fond épais.

4

Ajouter les asperges, les courgettes et les petits pois. Saler et poivrer. Cuire sous couvercle pendant une dizaine de minutes. Si besoin ajouter un petit verre d'eau durant la cuisson.

5

Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau. Quand l'eau bout, saler avec du gros sel, faire bouillir à nouveau et verser les pâtes. Cuire le temps indiqué sur le paquet en mélangeant de temps en temps. L'eau ne doit cesser de bouillir.

6

Dans un saladier, mélanger les tomates cerise coupées en deux ou en quatre selon leur taille avec le pesto et un filet d'huile d'olive.

7

Insérer les pâtes à peine égouttées et les légumes verts. Mélanger

8

Parsemer la salade de pâtes de pignons de pin et de basilic frais.