Légumes/ Plat convivial

Lasagnes de pain aux légumes

Aujourd’hui c’était la rentrée scolaire en Italie. Mon plus jeune est au lycée, une page se tourne. Je me souviens comme si c’était hier de sa rentrée à l’école primaire, ça semble pourtant si loin ! Le temps passe vite et on s’en rend compte principalement avec nos enfants, quand leurs vêtements deviennent trop petits ou quand ils ne nous veulent plus avec eux le premier jour d’école. Il est rentré content, mais il n’a pas raconté grand chose malgré les mille questions que je lui ai posées. J’était peut-être plus anxieuse que lui à l’idée d’une nouvelle vie qui l’attend ! Les prochains jours seront dédiés aux courses pour la rentrée et à couvrir les livres, chose qui me plaît particulièrement.

Je vous laisse découvrir ma recette du jour, des lasagnes de pain aux légumes. Je remplace souvent le fromage par du pain de mie, pour faire la parmigiana d’aubergines par exemple. Aujourd’hui le pain dur remplace les feuilles de lasagne pour une version zéro déchet tout à fait délicieuse. Prévoyez suffisamment de sauce tomate pour que le plat ne soit pas sec et faites tremper vos tranches de pain dur dans du bouillon de légumes pour les ramollir.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 1h20 au total

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 aubergines
  • 4 courgettes de taille moyenne
  • 1 l. de sauce tomate
  • 2 gousses d’ail pelées
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 1/2 miche de pain dur (9-12 tranches environ)
  • 3-4 c. à s. de levure maltée
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive extra vierge

Préparation:

1. Laver et sécher les aubergines et les courgettes. Couper les aubergines en tranches et les courgettes en longues lamelles . Disposer sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Enfourner 20-30 minutes à 200°C ou jusqu’à tendreté.


2.Préparer la sauce tomate: verser la sauce dans une casserole à fond épais avec l’ail, les feuilles de basilic, sel et poivre. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à épaississement, soit environ 20 minutes.


3.Chauffer le bouillon de légumes. Couper le pain en tranches. Tremper chaque tranche de pain dur dans le bouillon bien chaud jusqu’à ce que le pain soit mou. Retirer les tranches du bouillon et laisser égoutter sur une grille.


4.Montage: couvrir le fond d’un plat de tranches de pain. Répartir les légumes, arroser de sauce tomate et saupoudrer de levure maltée. Continuer ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients. Couvrir le plat du reste de sauce et saupoudrer de levure.

5. Enfourner 30 minutes dans un four à 200°C.

Bon appétit !

La recette vous a plu? Le blog vous aide au quotidien ?

Pour un blog sans publicité et agréable à lire pour mes lecteurs, j’ai fait le choix de bannir la publicité, mais derrière chaque recette, se cachent des heures de travail .

Vous pouvez  désormais soutenir mon travail de blogueuse et d’auteure en faisant un don sur Pay Pal. 

Les donations ne sont pas obligatoires, il n’y a pas de petit ou de grand don. Un petit message sous les recettes testées est aussi une belle manière de soutenir le blog.

Merci infiniment!




Lasagnes de pain aux légumes

1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles (Pas encore notée)
Loading...
Par La fée Stéphanie Personnes: 4 personnes
Préparation: 15 minutes Cuisson: 1 h 20 au total

Ingredients

  • 2 aubergines
  • 4 courgettes de taille moyenne
  • 1 l. de sauce tomate
  • 2 gousses d'ail pelées
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 1/2 miche de pain dur (9-12 tranches environ)
  • 3-4 c. à s. de levure maltée
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive extra vierge

Instructions

1

Laver et sécher les aubergines et les courgettes. Couper les aubergines en tranches et les courgettes en longues lamelles . Disposer sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Enfourner 20-30 minutes à 200°C ou jusqu'à tendreté.

2

Préparer la sauce tomate: verser la sauce dans une casserole à fond épais avec l'ail, les feuilles de basilic, sel et poivre. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à épaississement, soit environ 20 minutes.

3

Chauffer le bouillon de légumes. Couper le pain en tranches. Tremper chaque tranche de pain dur dans le bouillon bien chaud jusqu'à ce que le pain soit mou. Retirer les tranches du bouillon et laisser égoutter sur une grille.

4

Montage: couvrir le fond d'un plat de tranches de pain. Répartir les légumes, arroser de sauce tomate et saupoudrer de levure maltée. Continuer ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Couvrir le plat du reste de sauce et saupoudrer de levure. Enfourner 30 minutes dans un four à 200°C.

Vous pourriez aussi aimer

6 commentaires

  • Répondre
    Stéphanie
    septembre 12, 2022 à 3:56

    Très bonne idée de remplacer les lasagnes!
    Merci pour cette recette que j’ai hâte de faire

  • Répondre
    Marie
    septembre 12, 2022 à 6:16

    Bonjour je me suis précipitée pour lire la recette. La recette est dans le sac ce sera pour mercredi. Je reviendrai donner mon ressenti à la dégustation

    • Répondre
      Stéphanie
      septembre 13, 2022 à 12:45

      Bonjour Marie, j’attends avec impatience ton retour, merci beaucoup 🙂

  • Répondre
    Manon
    septembre 20, 2022 à 10:59

    Bonjour 🙂
    Testé et validé hier soir avec une baguette dure de la veille récupérée dans un panier anti-gaspi 🙂 C’est une super idée pour recycler le pain dur et qui change de la chapelure, des croutons et du pain perdu même si c’est très bon 😉 J’avais vu un reportage aux infos où une boulangerie recyclait le vieux pain en pain frais. Pour cela elle mixait très finement le pain dur en farine et y ajoutait de l’ eau et du levain. Par contre je ne sais plus s’ils mélangeaient cette chapelure à de la farine fraiche (je pense que oui car sinon je pense que ça ne lèverai pas ou mal. étant donné que le gluten à déjà cuit..) Et au final le pain était super bon apparemment 🙂
    Bonne journée !

    • Répondre
      Stéphanie
      septembre 22, 2022 à 9:18

      Bonjour Manon, ce serait interessant d’avoir la recette, merci pour cette belle découverte.
      Belle journée à toi aussi 🙂

    Laisser un commentaire