Focaccia di zucchine crocantissima – focaccia à la courgette toute croustillante (recette facile sans robot)

C’est peut-être la dernière recette avec de la courgette cette année, il serait temps de passer à la courge non ? Oui , mais il fait encore beau chez nous et je n’ai pas du tout envie de soupe ou de plat réconfortant. Je savoure les températures agréables de la mi-saison ! Halloween approche, mais sans signification particulière pour moi, c’est une fête tellement commerciale et sans aucune racine dans nos traditions. Nous le fêtions quand même quand les enfants étaient plus petits et ils adoraient bien évidemment. Après une longue séance de maquillage, je les accompagnais à travers tout le centre ville pour remplir leur seau en forme de citrouille de trésors sucrés tant désirés. Ils sont désormais grands et n’ont plus besoin de moi ce jour là, ouf ! Je préparerai quand même quelques petites gourmandises pour l’occasion, on verra si l’air d’Halloween finira pas m’inspirer d’ici la fin du mois.

En attendant , j’ai rempli mon panier de beaux légumes fruits, dont de superbes courgettes. Toutes les occasions sont bonnes pour les déguster. C’est vraiment un légume que l’on peut mettre partout. Ma dernière recette de Scarpaccia di zucchine a eu tellement de succès à la maison que j’ai fait aujourd’hui une recette qui ressemble un peu, la focaccia de courgettes. Cette recette est plus rapide car il suffit de râper les courgettes dans la pâte, pas besoin de les cuire. On peut même la préparer au dernier moment car les temps des levées sont pratiquement inexistants, on obtient une délicieuse focaccia gourmande et tellement croquante ! Une grande cuillère en bois vous suffira pour mélanger la pâte qui est très hydratée et donc très facile à travailler, un minimum d’effort pour un maximum pour un maximum d’efficacité 😉

Je vous laisse découvrir la recette, à la prochaine avec peut-être de la courge 😉 Il devrait pleuvoir, les températures baisseront sûrement et seront plus propices !

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes dans un four à 210°C

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 g de levure fraîche de boulangerie
• 300 g d’eau
• 400 g de farine blanche tout usage
• 10 g de sel
• 1 grosse courgette (200 g environ)

Préparation:

1.Diluer la levure dans l’eau. Ajouter la farine et le sel et mélanger avec une grande cuillère en bois. La pâte se travaille très facilement à la main car elle est très hydratée. Couvrir et laisser reposer quelques minutes.

2.Laver et râper la courgette avec une grosse râpe.

3. Faire quelques plis dans la pâte à l’aide d’une spatule (rabattre la pâte sur elle même), puis insérer la courgette râpée et mélanger. Couvrir et laisser reposer 15 minutes.

4. Préchauffer le four à 210°C. Transférer la pâte sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et l’étaler uniformément avec les doigts, du centre vers les bords. Pour une focaccia croquante, étaler la pâte finement. Laisser reposer encore 10 minutes le temps que le four soit chaud.

5. Arroser d’un filet d’huile d’olive et saler au moulin. Enfourner la focaccia pendant 30 minutes environ ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Excellent appétit !

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Focaccia à la courgette toute croustillante

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 4 personnes

Préparation: 15 minutes – Cuisson: 30 minutes – Repos/trempage: 30 minutes

Ingredients

• 4 g de levure fraîche de boulangerie
• 300 g d'eau
• 400 g de farine blanche tout usage
• 10 g de sel
• 1 grosse courgette (200 g environ)

Instructions

1

Diluer la levure dans l'eau. Ajouter la farine et le sel et mélanger avec une grande cuillère en bois. La pâte se travaille très facilement à la main car elle est très hydratée. Couvrir et laisser reposer quelques minutes.

2

Laver et râper la courgette avec une grosse râpe.

3

Faire quelques plis dans la pâte à l'aide d'une spatule (rabattre la pâte sur elle même), puis insérer la courgette râpée et mélanger. Couvrir et laisser reposer 15 minutes.

4

Préchauffer le four à 210°C. Transférer la pâte sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et l'étaler uniformément avec les doigts, du centre vers les bords. Pour une focaccia croquante, étaler la pâte finement. Laisser reposer encore 10 minutes le temps que le four soit chaud.

5

Arroser d'un filet d'huile d'olive et saler au moulin. Enfourner la focaccia pendant 30 minutes environ ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.