Maman, tu nous fais un gâteau aux pommes ?

Quels sont les parents qui n’aiment pas que leurs enfants mangent sainement ? Qui n’aime pas privilégier les goûters faits maison ? Je suis la première à détester tous ces goûters industriels, emballés dans du plastique et contenant des produits que jamais je n’utiliserais dans ma cuisine comme de la poudre d’oeuf ou du sirop du glucose pour ne citer que ceux-là. Bien sûr dans la pratique, il m’arrive d’en acheter car les enfants me réclament certains trucs et que je ne peux pas toujours dire non, c’est pratique et ça dépanne parfois bien, surtout quand on est à la bourre le matin. Les cochonneries c’est plutôt rare quand même, ici c’est pain et chocolat pour l’un, taralli et raisin pour l’autre, bien sûr les goûters évoluent selon les saisons. Comme boisson, une gourde d’eau, jamais de boisson sucrée. Et le mercredi, je fais des biscuits ou un bon gâteau, avec l’espoir que ça tienne quelques jours. La semaine dernière, j’ai préparé des pancakes, aujourd’hui, un gâteau aux pommes. Qu’est ce qu’il est bon !!

J’ai eu un jour un commentaire négatif, je m’en souviens bien car j’en ai rarement. La personne critiquait les gâteaux vegan en général disant qu’ils n’étaient jamais bons. Je l’invitais à tester ma recette pour pouvoir me donner son avis, difficile de dire si on aime ou on n’aime pas sans avoir préparé la recette ou après avoir testé une recette sur un autre blog, m’enfin ! C’est ce que je dis toujours aux enfants, on goûte et ensuite on exprime son jugement. J’espère que cette personne me lira aujourd’hui et prépara mon superbe gâteau du jour. Rien ne lui manque et je suis certaine que personne n’aurait l’idée de dire en le goûtant “tiens il est vegan ton gâteau”. Non, il est tout simplement délicieux ! Plutôt que de mentionner ce qu’il ne contient pas, je vais vous dire toutes les bonnes choses qu’il contient: des amandes de l’arbre de ma copine, des pommes et du citron, de la farine bio semi-complète, du lait d’amande et de la purée d’arachide à tomber par terre (tellement bonne qu’elle se mange à la cuillère) et du “vrai “sucre de canne. Beaucoup de mes lecteurs ne sont pas vegan, ils ne sont peut-être qu’une poignée, mais je vous invite à tester cette recette toute simple qui je suis sûre fera fureur chez vous. J’ai hâte d’avoir vos impressions !

Temps de préparation: 15 minutes maxi

Temps de cuisson: 55 minutes dans un four à 180°C

Ingrédients pour un moule de 18 cm:

• 1 zeste de citron bio + son jus
• 3 pommes
• 50 g d’amandes
• 200 g de farine de blé semi complète de type 1 ou d’épeautre
•  50 g de fécule de pomme de terre
• 100 g de sucre roux de canne ou complet + un peu de sucre pour saupoudrer le gâteau
• 1 pincée de sel
• 8 g de poudre à lever
• 1/2 c. à c. de bicarbonate
• 250 ml de lait d’amande ou un lait végétal au choix
• 40 g d’huile au goût neutre (tournesol, colza, arachide)
• 50 g de purée d’oléagineux (arachide, amande, noisette)

Préparation:

1.Laver les pommes et peler si elles ne sont pas bio. Trancher finement 3 pommes, arroser de jus de citron et réserver. Râper la quatrième pomme avec une grosse râpe, arroser du reste de jus de citron. Réserver.

2.Mixer les amandes en une fine poudre.

3. Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients secs: amandes, farine, fécule, sucre, sel, poudre à lever, bicarbonate et zeste de citron. 

4. Mixer lait, huile et purée d’oléagineux et verser sur les ingrédients secs. Mélanger. 

5. Ajouter la pomme râpée et mélanger rapidement.

6. Verser la préparation dans un moule à gâteau huilé. Répartir joliment les tranches de pomme sur le gâteau. Saupoudrer de sucre. Enfourner 55 minutes dans un four à 180°C.  Vérifier que l’intérieur du gâteau soit cuit en y enfonçant la lame d’un couteau. Les pommes sur le dessus doivent être bien dorées.

Laisser tiédir avant de démouler.

Excellente dégustation !

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Gâteau aux pommes

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 8 tranches

Préparation: 15 minutes – Cuisson: 55 minutes

Ingredients

• 1 zeste de citron bio + son jus
• 3 pommes
• 50 g d’amandes
• 200 g de farine de blé semi complète de type 1 ou d'épeautre
•  50 g de fécule de pomme de terre
• 100 g de sucre roux de canne ou complet + un peu de sucre pour saupoudrer le gâteau
• 1 pincée de sel
• 8 g de poudre à lever
• 1/2 c. à c. de bicarbonate
• 250 ml de lait d’amande ou un lait végétal au choix
• 40 g d’huile au goût neutre (tournesol, colza, arachide)
• 50 g de purée d'oléagineux (arachide, amande, noisette)

Instructions

1

Laver les pommes et peler si elles ne sont pas bio. Trancher finement 3 pommes, arroser de jus de citron et réserver. Râper la quatrième pomme avec une grosse râpe, arroser du reste de jus de citron. Réserver.

2

Mixer les amandes en une fine poudre.

3

Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients secs: amandes, farine, fécule, sucre, sel, poudre à lever, bicarbonate et zeste de citron.

4

Mixer lait, huile et purée d'oléagineux et verser sur les ingrédients secs. Mélanger.

5

Ajouter la pomme râpée et mélanger rapidement.

6

Verser la préparation dans un moule à gâteau huilé. Répartir joliment les tranches de pomme sur le gâteau. Saupoudrer de sucre. Enfourner 55 minutes dans un four à 180°V. Vérifier que l’intérieur du gâteau soit cuit en y enfonçant la lame d’un couteau. Les pommes sur le dessus doivent être bien dorées.

7

Laisser tiédir avant de démouler,