Tofu grillé au romarin

Ça chauffe, ça chauffe ! Le thermomètre augmente de jour en jour, mais nous résistons ! J’ai enfin terminé la partie recettes et photos de mon prochain livre, 160 recettes et 192 photos ! Les derniers jours ont été très très durs à cause de la chaleur, je suis tellement heureuse d’avoir terminé et surtout satisfaite de mon travail. J’y travaille non stop depuis janvier et je voulais vraiment terminer avant l’arrivée des grandes chaleurs que je supporte très mal. Cette semaine est consacrée à la rédaction de l”introduction, je travaille donc assise bien confortablement avec mon ventilo. C’est un travail bien plus “agréable” car moins fatiguant physiquement. J’aime travailler jusqu’à tard le soir car j’ai besoin de calme et de concentration, plus difficile en journée. Je respecte un planning bien précis, je devrais terminer dimanche. Ensuite dernière relecture et VACANCES bien méritées !

Après avoir passé tellement de temps aux fourneaux, je me consacre à nouveau à la cuisine plaisir ou la cuisine “normale” de tous les jours. Je prépare des petites choses simples et rapides en m’inspirant de ce que je trouve au marché. J’ai partagé dans mon dernier article ma recette de haricots verts, voici la recette du tofu grillé au romarin qui les accompagne. On dit toujours que préparer un repas viande et légumes est plus facile que de préparer un repas végétal, cette recette démontre le contraire. Faire griller du poulet ou du tofu prend exactement le même temps, vous aurez juste besoin de presser le tofu au préalable pour éliminer toute l’eau qu’il contient. Je vous donne une astuce qui vous évitera de le faire. Congelez votre tofu égoutté. Laissez-le décongeler en le mettant quelques heures à l’avance dans le frigo et procéder comme indiqué à partir de l’étape 2. J’ai toujours du tofu au congélo, ça dépanne bien. Ces derniers jours j’ai plutôt la flemme, le légume d’accompagnement varie avec salades et crudités, mais le tofu grillé revient bien souvent ! J’ai même testé les restes dans un sandwich avec salade, tomates et carottes râpées, c’est franchement super bon . J’ai aromatisé mon tofu grillé de romarin, mais vous pouvez l’aromatiser avec des épices au choix, comme par exemple du curry.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de repos: 30 minutes minimum

Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients pour 2-3 personnes:

• 400 g de tofu ferme
• 1 c. à s. de fécule
• 1 pincée de romarin
• Huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre

Préparation:

1.Égoutter le tofu et le presser sous un poids pendant au moins 30 minutes pour éliminer toute l’eau qu’il contient.

Astuce: vous pouvez également le congeler, vous obtiendrez le même résultat. Dans ce cas, il faudra bien sûr le décongeler avant de l’utiliser.

2. Déchirer le tofu avec les mains. Mélanger avec la fécule. Chauffer une sauteuse avec un généreux filet d’huile d’olive, une fois chaude, verser le tofu. Faire sauter à feu moyen fort jusqu’à ce que le tofu soit bien doré et croustillant. Saler et saupoudrer de romarin.

Excellent appétit !

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Tofu grillé au romarin

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 2-3 personnes

Préparation: 10 minutes – Cuisson: 10 minutes – Repos/trempage: 30 minutes minimum

Ingredients

• 400 g de tofu ferme
• 1 c. à s. de fécule
• 1 pincée de romarin
• Huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre

Instructions

1

Égoutter le tofu et le presser sous un poids pendant au moins 30 minutes pour éliminer toute l'eau qu'il contient. Vous pouvez également le congeler le tofu, vous obtiendrez le même résultat. Dans ce cas, il faudra bien sûr le décongeler avant de l'utiliser.

2

Déchirer le tofu avec les mains. Mélanger avec la fécule.

3

Chauffer une sauteuse avec un généreux filet d'huile d'olive, une fois chaude, verser le tofu. Faire sauter à feu moyen fort jusqu'à ce que le tofu soit bien doré et croustillant. Saler et saupoudrer de romarin.

Notes

Aromatiser le tofu avec vos épices préférées, comme par exemple du curry.