Brioches de courge faciles et ludiques pour Halloween

Je n’ai pas grandi avec la fête d’Halloween pour tradition. À la fin de l’année, j’attendais plutôt la Saint Nicolas avec une grande impatience. C’est avec mes enfants que nous avons commencé à fêter Halloween et je me suis souvent laissée prendre au jeu. C’était aussi l’occasion de préparer quelque chose ensemble et passer du bon temps. Que de bons souvenirs !! Aujourd’hui ils sont grands et n’ont plus besoin de moi pour les déguiser et faire le tour du voisinage et des magasins pour chercher des bonbons, mais je tiens quand même à leur préparer des petites gourmandises. J’avoue, je me suis bien amusée aujourd’hui à faire mes p’tites citrouilles, allumer mes bougies et créer une ambiance sympa. Et que voulez-vous, j’adore les brioches, ce n’était pas un sacrifice énorme. Je me réjouis déjà pour le petit-déjeuner demain matin !

Je ne vous ai pas mis le pas à pas en photos de la pâte à brioche, il y en a déjà pas mal sur le blog ou dans mon livre consacré aux brioches BABKAS, ROLLS & BRIOCHES. Si vous avez des question, n’hésitez pas à m’écrire sous l’article, je vous répondrai avec plaisir. Je vous montre par contre comment j’ai fait mes petites courges avec mes pâtons. Il vous suffira de vous munir de ficelle de cuisine et de sticks ou de petits bâtons de cannelle pour faire la queue. J’ai fait une pâte à brioche à la courge, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle recette de pâte à brioche.

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de repos: 3 h 15

Temps de cuisson: 20 minutes (selon la taille des brioches)

Ingrédients pour 6 brioches:

• 12 g de levure fraîche de boulangerie
• 300 ml de lait végétal au choix
• 150 g de purée de courge
• 45 g de sucre roux de canne
• 600 g de farine T45 ou T55
• 1 c. à c. de sel fin
• 35 g de margarine

Préparation:

1.Émietter la levure dans le bol du robot. Ajouter le lait tiède, la purée de courge et le sucre. Mélanger.

2.Verser la farine, le sel et la margarine. Pétrir plusieurs minutes jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Couvrir et laisser reposer 3 h environ à l’abri des courants d’air. La pâte doit être bien gonflée.

3.Dégazer la pâte et la transférer sur un plan de travail fariné. Séparer la pâte en 6 pâtons. Bouler. Couvrir et laisser reposer une dizaine de minutes.

4. Préchauffer le four sur 180°C. Former les quartiers des courges en enroulant de la ficelle de cuisine autour de la pâte. Faire au moins 4 tours pour un bon rendu. Transférer les petites courges à peine formées sur un tapis de cuisson.

5. Les badigeonner de lait végétal. Enfourner les brioches 20 minutes à 180°C ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

5.Une fois cuites, laisser tiédir une dizaine de minutes et couper les ficelles. Préparer un sirop en mélangeant sucre en poudre et eau, bien badigeonner les brioches. Pour faire la petite queue des courges, vous pouvez utiliser un bâton de cannelle ou des sticks apéritifs.

Happy Halloween !

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