Une recette festive: tarte aux fraises, pâte à tarte et crème pâtissière végétale -recette en vidéo

Un bon repas ne peut pas se conclure sans un bon dessert, vegan naturellement! Pour accompagner les oeufs en chocolat, quoi de mieux qu’une délicieuse tarte aux fraises? Cette recette est une valeur sure. Épatez vos convives, sans révéler le secret de votre crème pâtissière. Si vous manquez de temps le jour J, vous pourrez préparer votre pâte à tarte la veille et la conserver au frais. Il ne vous restera qu’à l’étaler et la cuire, rien de plus simple et rapide. 

Je vous souhaite de très belles fêtes de Pâques et vous laisse pour quelques jours, histoire de me ressourcer en famille. Rendez-vous la semaine prochaine avec de nouvelles recettes. Excellent week-end à tous 🙂

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de repos: 30 minutes au frais à 1 nuit

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour un moule de 25 cm :

Pour la pâte:

• 150 g de farine complète
• 100 g de farine blanche
• 40 ml d’huile
• 90 ml d’eau
• 50-80 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de bicarbonate
• 1 zeste de citron

Pour la crème pâtissière:

• 60 g de fécule (de pomme de terre ou de maïs)
• 75 g de sucre
• 2 c. à s. d’huile 
• 500 ml de lait végétal (j’ai utilisé du lait de riz)
• extrait de vanille
• 1 zeste de citron

Pour une pâte sans gluten, cliquez ICI.

Préparation de la pâte à tarte

1. Dans un saladier, tamiser les farines, le bicarbonate, le zeste de citron, le sucre et le sel. Mélanger.

2. Ajouter l’huile et l’eau. 

3. Commencer par mélanger avec une grande cuillère en bois, puis travailler la pâte pour former une boule. La transférer sur un plan de travail fariné et pétrir à la main quelques minutes jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse. 

Si elle s’effrite, travailler la pâte avec des mains mouillées, si au contraire la pâte colle, ajouter un peu de farine. 

Attention: ajouter l’eau et la farine en petite dose. Si on y met trop d’eau, il faudra ajouter beaucoup de farine et ainsi de suite. 

4. Couvrir et laisser reposer 30 minutes minimum.

5. Étaler finement la pâte à tarte avec un rouleau à pâtisserie. Pour pouvoir déplacer la pâte plus facilement, vous pouvez l’étaler directement sur une feuille de papier cuisson.

7. Transférer la pâte dans un moule (avec la feuille de papier cuisson) et ôter l’excédent de pâte en passant le rouleau sur les bords, de manière à obtenir des bords bien nets.

7. Piquer le fond de la pâte à tarte avec une fourchette, puis enfourner à 180° pendant environ 30 minutes. 

Préparation de la crème pâtissière

1. Dans une casserole, verser la fécule, le sucre, l’huile et incorporer le lait.

2. Faire chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que ce mélange s’épaississe. Le mélange se transforme en crème tout d’un coup, après quelques minutes de cuisson.

3. Ajouter l’extrait de vanille  et le zeste de citron. Mélanger.

Montage de la tarte

1. Répartir uniformément la crème pâtissière sur la pâte à tarte.

2. Couper les fraises en deux, puis les disposer joliment sur la crème.

Bonne gourmandise!

Si cette année vous êtes tenté de faire vos propres oeufs de Pâques, cliquez ICI.