Aujourd’hui ça sent vraiment l’automne. Il pleut, il fait sombre et la température a chuté. Dire que samedi dernier nous avions encore 29 degrés! C’est sous une pluie battante que je suis allée chercher quelques légumes pour midi, en me demandant ce que j’allais bien pouvoir préparer pour le repas. En arrivant chez le maraîcher, le choix a été vite fait. Le potiron était en promo, les pommes aussi, mon menu était tout trouvé. Cuisiner et préparer les repas quotidiennement, c’est aussi savoir s’adapter selon son budget. C’est vrai que les produits frais sont de plus en plus chers, surtout dans les grandes villes, mais si on achète des produits locaux et de saison, on s’en sort plutôt bien.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
1 tranche de potiron ou une courge au choix
1 c. à s. de sauge séchée
1 oignon
300 g de tomates mûres et juteuses
1 c. à c. d’origan
Huile d’olive extra vierge
Sel et poivre
500 g de pâtes au choix (j’ai utilisé des Gnocchetti complets à la farine de Timilia ou blé de mars, un grain dur sicilien antique)
Préparation:
1. Peler et épépiner le potiron. Couper en petits morceaux.
2. Chauffer une sauteuse avec un filet d’huile d’olive et la sauge. Faire revenir l’oignon émincé jusqu’à tendreté.
3. Ajouter le potiron, saler et poivrer. Mélanger. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes environ ou jusqu’à ce que le potiron soit bien tendre.
4. Transférer le tout dans le mixeur et mixer en une préparation bien lisse.
5. Ajouter 2 c. à s. d’huile dans la sauteuse. Faire revenir les tomates, coupées en deux ou plus selon leur taille, avec sel, poivre et origan.
6. Porter à ébullition une grande casserole d’eau. Saler l’eau bouillante avec du gros sel. Verser les pâtes dans l’eau et cuire le temps indiqué sur le paquet.
7. Égoutter les pâtes et mélanger avec la crème de potiron. Ajouter si besoin quelques cuillerées d’eau des pâtes.
Servir les pâtes sur assiette, garnir avec les tomates.
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Bonjour Stéphanie
Pas encore envie de potiron, même si j'ai fait le plein de butternut aujourdhui chez une dame qui vend ses légumes près de chez moi à prix défiant toute concurrence… Mais comme je les garderai jusqu'à la fin de l'hiver, je garde ta recette sous le coude. Tes pâtes ont l'air de la même couleur que la sauce ? Ce blé sicilien m'intrigue, j'aimerai beaucoup y goûter, mais ce ne sera pas pour tout de suite ! Merci de la découverte
Bonsoir Edith, en effet tu as bien le temps de préparer les courges, l'hiver sera long. Les pâtes sont brunes, un peu comme les pâtes complètes, elles sont assorties à la courge. C'est un blé un peu difficile à trouver, regarde si jamais en magasin bio ou les épiceries fines italiennes. J'adore les blés anciens et dès que j'en trouve, je ne manque pas d'en acheter.
Je te souhaite une belle semaine 🙂
Bonsoir Stéphanie. Chez nous c'était une belle journée douce et ensoleillée,la fraîcheur est arrivée en soirée. Pas eu besoin de chauffage.Pou ta recette,le potager me fournit en courge,en tomates,oignons.Manque que tes pâtes. Je ferais dans quelques jours.Ce midi c'était hachi parmentier (puree butternut-pdt),demain:potimarron farci aux cereales.bon week end.Ah j'oubliais le gâteau potiron noisettes est prévu pour mardi.
Semaine potiron pour toi aussi alors! J'ai prévu de faire des petits pains à la courge demain ou mardi, s'ils sont bons, je partagerai la recette. À très vite 🙂
Bonjour Stéphanie, recette testée hier soir, c'était très bon. J'ai adapté un peu car je n'avais que du potimarron et pas d'origan. J'aurais dû rallonger un peu la sauce avec l'eau de cuisson des pâtes, c'était un peu trop pâteux à mon goût et j'ai mis de la marjolaine à la place de l'origan. En l'écrivant, je réalise que j'en ai dans le jardin !!! ?♀️?
Bonsoir Céline, j'ajoute aussi un peu d'eau de cuisson des pâtes au moment de mélanger. Toute sorte de courge peut être utilisée pour cette recette 🙂
Belle fin de soirée et surtout bonne semaine!
Mon compagnon a testé la recette la semaine passée.
Facile à faire, il avait fait 1/2 courge et il a doublé les quantités de tomates (qu'il a fait avec beaucoup d'huile) c'était délicieux!!!!! 🙂
Merci!
Ça a l'air super bon je vais essayer de le faire cette semiane. J'ai d'ailleurs le livre de cuisine que vous avez écrit il est vraiment bien! Pas besoin d'exploiter les animaux pour bien manger.
Bonjour, je suis très heureuse que le livre vous plaise. Un grand merci pour votre message. J'espère que cette recette vous plaira tout autant, vous me direz 🙂
16 commentaires
edith
octobre 9, 2020 à 5:58 pmBonjour Stéphanie
Pas encore envie de potiron, même si j'ai fait le plein de butternut aujourdhui chez une dame qui vend ses légumes près de chez moi à prix défiant toute concurrence… Mais comme je les garderai jusqu'à la fin de l'hiver, je garde ta recette sous le coude. Tes pâtes ont l'air de la même couleur que la sauce ? Ce blé sicilien m'intrigue, j'aimerai beaucoup y goûter, mais ce ne sera pas pour tout de suite ! Merci de la découverte
Stephanie
octobre 11, 2020 à 7:56 pmBonsoir Edith, en effet tu as bien le temps de préparer les courges, l'hiver sera long. Les pâtes sont brunes, un peu comme les pâtes complètes, elles sont assorties à la courge. C'est un blé un peu difficile à trouver, regarde si jamais en magasin bio ou les épiceries fines italiennes. J'adore les blés anciens et dès que j'en trouve, je ne manque pas d'en acheter.
Je te souhaite une belle semaine 🙂
DAN
octobre 10, 2020 à 5:57 amNous avons récoltés les nôtres, et je vais bientôt pouvoir déguster ta délicieuse recette !! bizz et bon week end
Stephanie
octobre 11, 2020 à 7:57 pmTu en as de la chance! Bises
Eve
octobre 10, 2020 à 7:56 pmBonsoir Stéphanie. Chez nous c'était une belle journée douce et ensoleillée,la fraîcheur est arrivée en soirée. Pas eu besoin de chauffage.Pou ta recette,le potager me fournit en courge,en tomates,oignons.Manque que tes pâtes. Je ferais dans quelques jours.Ce midi c'était hachi parmentier (puree butternut-pdt),demain:potimarron farci aux cereales.bon week end.Ah j'oubliais le gâteau potiron noisettes est prévu pour mardi.
Stephanie
octobre 11, 2020 à 7:58 pmSemaine potiron pour toi aussi alors! J'ai prévu de faire des petits pains à la courge demain ou mardi, s'ils sont bons, je partagerai la recette. À très vite 🙂
lmarsily@gmail.com
octobre 11, 2020 à 11:14 amEVE, chez nous, c'est où ? Ici à Brux à midi, c'est plein de soleil, et bcp de joies dans mon coeur
MilkyAway
octobre 11, 2020 à 5:17 pmCoucou ma belle P'tite Fée Stéphanie ❤️, la courge ! j'adore cette saison pour ce légume 🙂 Pleins de gros bisous
Stephanie
octobre 11, 2020 à 8:00 pmJ'ai un faible pour le orange et en plus on peut faire de tout avec la courge! C'est super bon et ça fait de belles photos, j'en raffole!!! Bisous
Céline Duperray
octobre 16, 2020 à 8:46 amBonjour Stéphanie, recette testée hier soir, c'était très bon. J'ai adapté un peu car je n'avais que du potimarron et pas d'origan. J'aurais dû rallonger un peu la sauce avec l'eau de cuisson des pâtes, c'était un peu trop pâteux à mon goût et j'ai mis de la marjolaine à la place de l'origan. En l'écrivant, je réalise que j'en ai dans le jardin !!! ?♀️?
Stephanie
octobre 18, 2020 à 9:09 pmBonsoir Céline, j'ajoute aussi un peu d'eau de cuisson des pâtes au moment de mélanger. Toute sorte de courge peut être utilisée pour cette recette 🙂
Belle fin de soirée et surtout bonne semaine!
Mascha
octobre 20, 2020 à 3:27 amJ'adore ce genre de sauce! ?
Estelle
octobre 21, 2020 à 10:01 amMon compagnon a testé la recette la semaine passée.
Facile à faire, il avait fait 1/2 courge et il a doublé les quantités de tomates (qu'il a fait avec beaucoup d'huile) c'était délicieux!!!!! 🙂
Merci!
Stephanie
novembre 2, 2020 à 2:30 pmMerci Estelle pour ton retour 🙂
Belle semaine!
Anonyme
novembre 1, 2020 à 11:49 pmÇa a l'air super bon je vais essayer de le faire cette semiane. J'ai d'ailleurs le livre de cuisine que vous avez écrit il est vraiment bien! Pas besoin d'exploiter les animaux pour bien manger.
Stephanie
novembre 2, 2020 à 2:32 pmBonjour, je suis très heureuse que le livre vous plaise. Un grand merci pour votre message. J'espère que cette recette vous plaira tout autant, vous me direz 🙂