“Minestrone della nonna”, une recette détox parfaite après les fêtes!

Je suis très heureuse de vous retrouver en cette nouvelle année! Que vous souhaiter? Une bonne santé bien sûr, mais aussi une année plus sereine car nous avons tous besoin d’un peu de répit!

2020 n’a pas été une belle année et je pense l’avoir détestée plus que tout, mais en y réfléchissant bien, je ne peux pas me plaindre. Nous n’avons pas été directement touchés par le virus et nos familles non plus. Nous avons la chance de travailler à la maison mon mari et moi (il est en télétravail depuis mars dernier), nous n’avons donc pas eu de problème de garde pour les enfants qui sont eux aussi à la maison (encore et toujours). Être à quatre dans le même espace pendant des mois n’a pas été facile tous les jours et il nous faudra encore un peu de patience, mais si nous avons résisté à cela, nous pourrons résister à bien d’autres choses. La vie n’est pas un long fleuve tranquille, mais un chemin semé d’embûches, l’important est de surmonter les épreuves les unes après les autres.

Non l’année 2020 n’a pas été si mauvaise. Le confinement m’a permis de me lancer dans la création d’un E-book, puis d’un deuxième, d’un troisième, d’un quatrième et d’un cinquième qui sera prêt je l’espère d’ici la fin du mois de janvier. Peut-être que le confinement m’a donné le courage de me jeter à l’eau en créant ces petits livres à thème qui non seulement me tiennent tant à coeur, me permettent d’être indépendante dans mon travail et qui m’ont permis d’avoir un petit retour financier sur mon travail, ce qui n’est pas négligeable en ce moment! Ce n’était pas prévu au départ, mais les plans changent et parfois c’est bien aussi!

Je tiens à vous remercier du fond du coeur pour votre fidélité, votre soutien et votre gentillesse qui m’encouragent toujours et encore. Ma motivation est au rendez-vous , cette année encore, pour alimenter le blog avec de nouvelles recettes végétales et vous donner l’envie de mettre plus de vert dans vos assiettes.

En parlant de vert, je commence l’année avec une recette plutôt légère, car quelques jours de detox après les fêtes sont fondamentales! Nous sommes en zone rouge depuis le 20 décembre et cela jusqu’au 7 janvier, jour de la reprise. À défaut de pouvoir sortir, on se rattrape à table! J’ai l’impression d’avoir passé mes deux semaines de vacances à manger et manger, je serai pleine jusqu’en février! Le 6 janvier est encore férié en Italie, il marquera le dernier jour des fêtes avec l’arrivée de la Befana pour les enfants (une sorcière qui remplit de bonbons et de friandises les chaussettes des enfants sages et de charbon les chaussettes des plus vilains).

Je vous laisse découvrir ma recette de minestrone de légumes, que les plus gourmands pourront accompagner de petites pâtes ou de croûtons de pain grillé.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2-3 carottes
• 3-4 pommes de terre
• 1 courgette
• 2 branches de céleri
• 1/4 de chou vert
• 200 g de blettes
• Sel et poivre
• Facultatif: 250 g de pâtes de petite taille

Préparation:

1.Commencer par laver et préparer tous les légumes: peler et émincer l’oignon. Peler et hacher l’ail. Peler carottes et pommes de terre, couper en morceaux. Laver courgette, céleri, chou et blettes. Couper les légumes en morceaux et émincer les feuilles.

2. Chauffer une cocotte ou un grand fait-tout. Huiler. Faire revenir oignon et ail jusqu’à tendreté.

3. Ajouter les légumes les plus longs à cuire, carottes et pommes de terre. Mélanger avec un petit verre d’eau. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

4. Insérer les autres légumes. Saler et poivrer. Mélanger. Prolonger la cuisson sous couvercle à feu doux pendant 30 minutes. Ajouter un verre d’eau si besoin .

5. Facultatif: cuire à part des pâtes de petite taille dans un grand volume d’eau salée. Retirer les pâtes une minute avant la fin de la cuisson car elles vont finir de cuire avec les légumes.

Vous n’avez pas de petites pâtes? Pendant que les légumes mijotent, je demande aux enfants de couper les spaghetti en petits morceaux.

Pour servir, verser une louche de pâtes dans une assiette creuse. Couvrir de légumes avec un peu de leur jus. Poivrer. Les gourmands pourront y ajouter des petits croûtons de pain bien dorés.

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Minestrone della nonna

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Cuisine italienne

Par La fée Stéphanie – Personnes: 4

Préparation: 15 minutes – Cuisson: 45 minutes

Ingredients

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2-3 carottes
• 3-4 pommes de terre
• 1 courgette
• 2 branches de céleri
• 1/4 de chou vert
• 200 g de blettes
• Sel et poivre

Instructions

1

Commencer par laver et préparer tous les légumes: peler et émincer l'oignon. Peler et hacher l'ail. Peler carottes et pommes de terre, couper en morceaux. Laver courgette, céleri, chou et blettes. Couper les légumes en morceaux et émincer les feuilles.

2

Chauffer une cocotte ou un grand fait-tout. Huiler. Faire revenir oignon et ail jusqu'à tendreté.

3

Ajouter les légumes les plus longs à cuire, carottes et pommes de terre. Mélanger avec un petit verre d'eau. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

4

Insérer les autres légumes. Saler et poivrer. Mélanger. Prolonger la cuisson sous couvercle à feu doux pendant 30 minutes. Ajouter un verre d'eau si besoin .

5

Facultatif: cuire à part des pâtes de petite taille dans un grand volume d'eau salée. Retirer les pâtes une minute avant la fin de la cuisson car elles vont finir de cuire avec les légumes.

Notes

Pour servir, verser une louche de pâtes dans une assiette creuse. Couvrir de légumes avec un peu de leur jus. Poivrer. Les gourmands pourront y ajouter des petits croûtons de pain bien dorés. Vous n'avez pas de petites pâtes? Pendant que les légumes mijotent, je demande aux enfants de couper les "spaghetti" en petits morceaux.

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