Boulettes de blettes

De retour du marché, je ramène dans mon panier un éventail de produits d’hiver et de printemps, choux et fèves, pommes et fraises. Des fraises, déjà allez-vous me dire ! Oui et elles viennent de Basilicata, c’est juste à côté des Pouilles. Il y en a depuis un petit moment déjà et nous en aurons jusqu’au mois de mai. Ensuite il fera bien trop chaud, du coup on en profite maintenant. J’en achète chaque semaine pour faire des confitures pour l’année. L’année dernière, j’ai bien calculé mes quantités puisque je n’ai pas acheté un seul pot de confiture. Une belle satisfaction ! Le problème chez moi, c’est le stockage des pots (je manque vraiment de place). Vous ne devinerez pas ou je les range. Ils sont empilés dans mon armoire à vêtements, je l’appelle le mur des confitures ! Heureusement, grâce à mon super ménage de printemps, j’ai fait de la place et j’ai enfin une belle étagère pour mettre toutes mes conserves, puisque je fais quand même pas mal de choses. J’ai également commencé à mettre mes coeurs d’artichauts sous huile. Malheureusement ceux-là, je n’arrive pas à les garder bien longtemps car vite mangés. On adore ça et ils ont un succès fou. On a souvent de la visite et à chaque fois, un pot entier y passe à l’apéro !! D’ailleurs , je vais en refaire demain.

Je discute, je discute sans vous parler de ma recette du jour. Je disais donc, j’ai ramené de beaux légumes du marché, dont des blettes. Au départ, j’aurais voulu des épinards, mais impossible d’en trouver. Avoir des idées de recettes avant d’aller faire les courses, c’est bien, mais il faut aussi savoir adapter selon les produits disponibles. Pas d’épinards donc, mais une belle botte de petites blettes bien fraîches. Je les prépare en général en quiche ou en gratin de pâtes (c’est trop bon), mais en boulettes, ça changera un peu !

Quand ils ont vu les trucs verts, ça a un peu râlé forcément, mais je n’y prête pas plus d’attention que cela. J’ai préparé une belle sauce tomate pour accompagner mes boulettes et croyez-moi, ils ont tout mangé. “Buonissime” ont-ils dit ! En fait , je pense qu’ils râlent pour le principe et pour que le nombre de mes cheveux blancs augmente ! Rires !!

Dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, j’espère que vous allez aimez autant que nous cette jolie recette simple et facile. Qui sait, peut -être que les blettes deviendront votre légume préféré ! Laissez-moi un petit message sous la recette si vous testez 🙂

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Temps de préparation: 20 minutes

Temps de repos: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients pour 25 boulettes:

• 400 g de blettes cuites et égouttées (environ 800 g fraîches)
• 400 g de pain de mie
• 2 c. à s. de levure maltée
• 1/2 c. à c. d’ail en poudre ou 1 gousse d’ail frais
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre

Pour la sauce tomate:

• 600 ml de sauce tomate
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 c. à s. de basilic ou d’origan
• 1 pincée de sucre roux de canne
• Sel et poivre

Variante: vous pourrez remplacer les blettes par des épinards.

Préparation:

1.Ôter les racines des blettes. Laver soigneusement feuilles et côtes. Cuire dans une eau frémissante salée pendant 12 minutes environ ou jusqu’à tendreté. Bien égoutter.

2. Verser les blettes et les côtes dans le bol du mixeur avec la mie de pain émiettée, la levure maltée, l’ail et la noix de muscade, et poivrer au moulin.

3. Mixer jusqu’à obtention d’une farce homogène sans morceaux.

4. Prélever un peu de farce avec une cuillère et rouler avec des mains légèrement mouillées pour que la farce ne colle pas.

5. Réserver les boulettes 30 minutes au frais ou une dizaine de minutes au congélateur.

6. Pendant ce temps, préparer la sauce: verser la sauce tomate et le reste des ingrédients dans une casserole à fond épais. Faire mijoter 15 minutes à feu doux ou jusqu’à épaississement de la sauce.

7. Chauffer et huiler une grande poêle. Faire dorer les boulettes à feu moyen.

Servir les boulettes avec la sauce tomate.

Excellent appétit !

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Boulettes de blettes

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 25 boulettes

Préparation: 20 minutes – Cuisson: 20 minutes – Repos/trempage: 30 minutes

Ingredients

• 400 g de blettes cuites et égouttées (environ 800 g fraîches)
• 400 g de pain de mie
• 2 c. à s. de levure maltée
• 1/2 c. à c. d'ail en poudre ou 1 gousse d'ail frais
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre<
• Pour la sauce tomate:
• 600 ml de sauce tomate
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 c. à s. de basilic ou d'origan
• 1 pincée de sucre roux de canne
• Sel et poivre

Instructions

1

Ôter les racines des blettes. Laver soigneusement feuilles et côtes. Cuire dans une eau frémissante salée pendant 12 minutes environ ou jusqu'à tendreté. Bien égoutter.

2

Verser les blettes et les côtes dans le bol du mixeur avec la mie de pain émiettée, la levure maltée, l'ail et la noix de muscade, et poivrer au moulin.

3

Mixer jusqu'à obtention d'une farce homogène sans morceaux.

4

Prélever un peu de farce avec une cuillère et rouler avec des mains légèrement mouillées pour que la farce ne colle pas.

5

Réserver les boulettes 30 minutes au frais ou une dizaine de minutes au congélateur.

6

Pendant ce temps, préparer la sauce: verser la sauce tomate et le reste des ingrédients dans une casserole à fond épais. Faire mijoter 15 minutes à feu doux ou jusqu'à épaississement de la sauce.

7

Chauffer et huiler une grande poêle. Faire dorer les boulettes à feu moyen.

8

Servir les boulettes avec la sauce tomate.