Salade de pâtes au pesto de basilic

Bonjour, bonjour !

J’espère que vous avez passé un bel été ! Pour moi, les vacances sont terminées. Toutes les belles choses ont un fin et c’est avec un petit pincement au coeur que nous retournons en Italie. Cette semaine à venir devait être plutôt tranquille, elle ne le sera pas du tout au contraire. On m’a proposé de travailler sur un nouveau projet. C’est quelque chose que je n’ai jamais fait, les temps sont très très cours, mais j’aime les défis et j’ai hâte de mon plonger dans un nouvel univers. Dans mon métier, il y a des périodes plus ou moins pleines, je pense qu’il faut savoir saisir les belles opportunités, avoir le courage de se lancer et sortir de sa zone de confort, même si ça fait très peur. Je vous en dirai plus une fois que tout ça sera passé et si j’en sors vivante, rires !

On recommence avec une recette facile, on a encore un peu la tête en vacances et envie de profiter des derniers jours avant la rentrée scolaire. Je vous propose une recette qui m’a accompagnée tout l’été, que ce soit avec des amis, à la plage dans une lunch box ou à préparer au dernier moment les jours ou l’envie de cuisiner n’était pas à son maximum. Cette salade de pâtes au pesto est une valeur sûre, vous m’en direz des nouvelles.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 14 minutes (selon le type de pâtes)

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 tomates fraîches San Marzano
• 60 g de basilic frais + quelques feuilles pour garnir le plat
• 25 g de graines de tournesol
• 10 g de pignons de pin + 1 cuillerée pour garnir le plat
• 2 c. à s. de levure maltée
• 1 gousse d’ail
• Sel et poivre moulu
• Huile d’olive extra vierge quanto basta (autant que nécessaire)
• 400 g de pâtes courtes rigate (rayées)

Pour une recette express, vous pouvez utiliser une sauce pesto toute prête et des tomates pelées en boite.

Préparation:

1.Entailler les tomates fraîches et les plonger 1 minute dans une casserole d’eau bouillante. Égoutter sous l’eau froide pour stopper la cuisson, laisser refroidir quelques minutes et peler. Couper la chair en dés. Verser dans un saladier.

2.Le pesto: laver et sécher les feuilles de basilic. Verser dans le mixeur avec les graines, les pignons, la levure, l’ail, saler et poivrer. Commencer à mixer en ajoutant petit à petit suffisamment d’huile jusqu’à constance lisse.

3. Chauffer une grande casserole d’eau pour les pâtes. Quand l’eau bout, saler avec du gros sel, mélanger, attendre que l’eau bout à nouveau et verser les pâtes. Mélanger et cuire à gros bouillons le temps indiqué sur le paquet. Égoutter.

4. Mélanger les tomates avec 2 c. à s. bombées de sauce pesto. Ajouter les pâtes à peine égouttées et mélanger.

Répartir quelques pignons de pin sur la salade et garnir de quelques petites feuilles de basilic frais.

Excellent appétit !

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Salade de pâtes au pesto de basilic

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 4 personnes

Préparation: 15 minutes – Cuisson: 14 minutes environ

Ingredients

• 4 tomates fraîches San Marzano OU des tomates pelées en boite
• 60 g de basilic frais + quelques feuilles pour garnir le plat
• 25 g de graines de tournesol
• 10 g de pignons de pin + 1 cuillerée pour garnir le plat
• 2 c. à s. de levure maltée
• 1 gousse d'ail
• Sel et poivre moulu
• Huile d'olive extra vierge quanto basta (autant que nécessaire)
• 400 g de pâtes courtes rigate (rayées)

Instructions

1

Entailler les tomates fraîches et les plonger 1 minute dans une casserole d'eau bouillante. Égoutter sous l'eau froide pour stopper la cuisson, laisser refroidir quelques minutes et peler. Couper la chair en dés. Verser dans un saladier.

2

Le pesto: laver et sécher les feuilles de basilic. Verser dans le mixeur avec les graines, les pignons, la levure, l'ail, saler et poivrer. Commencer à mixer en ajoutant petit à petit suffisamment d'huile jusqu'à constance lisse.

3

Chauffer une grande casserole d'eau pour les pâtes. Quand l'eau bout, saler avec du gros sel, mélanger, attendre que l'eau bout à nouveau et verser les pâtes. Mélanger et cuire à gros bouillons le temps indiqué sur le paquet. Égoutter.

4

Mélanger les tomates avec 2 c. à s. bombées de sauce pesto. Ajouter les pâtes à peine égouttées et mélanger.

5

Répartir quelques pignons de pin sur la salade et garnir de quelques petites feuilles de basilic frais.

Notes

Pour une recette express, vous pouvez utiliser une sauce pesto toute prête et des tomates pelées en boite.