Pâtes

Pasta pomodoro e ceci , pâtes à la sauce tomate et aux pois chiches

C’est une période un peu bizarre en ce moment, comme le temps qui semble suspendu entre l’été qui tarde et l’automne qui n’arrive pas. Je suis en attente de la maquette de mon livre et entre deux saisons à photographier pour le livre d’un autre auteur. J’ai des semaines plus calmes, comme en ce moment, et des semaines tellement pleines que j’ai du mal à boucler mes journées de travail. Je savoure donc le calme avant la tempête qui va sûrement arriver très bientôt, la question est QUAND ? Je profite de ce temps pour faire des conserves et des confitures pour l’hiver, mais aussi pour avancer dans mes nombreux projets personnels. Le blog me préoccupe également un peu car il aurait besoin d’un rafraîchissement. Certaines choses ne marchent plus, comme par exemple l’inscription à ma newsletter qui a disparu il y a quelques mois, le formulaire de contact et bien d’autres choses. J’ai eu un devis faramineux qui m’a fait perdre 10 ans de vie, ça ne va clairement pas être possible. J’en suis arrivée à me poser la question, est-ce que je continue ? Je n’ai bien sûr pas envie de perdre des années de travail, mais en dehors du temps que j’y consacre, le blog me coûte extrêmement cher chaque année. Je vais tout faire pour le sauver car j’y tiens énormément, en commençant par essayer de trouver un nouvel informaticien spécialisé qui puisse m’aider pour un prix décent. Je vous tiens au courant bien évidemment ! En attendant, on se remonte le moral avec un plat bien simple, mais tellement bon, surtout si tout est fait maison. Moi faire des pâtes fraîches, ça me détend ! J’ai utilisé la sauce tomate faite il y a quelques jours, vous savez celle qui devait se garder jusqu’à l’hiver !?! Un bocal et c’est tout, le reste je mets de côté 😉 J’ai ajouté dans ma sauce une boite de pois chiches, plus pour y ajouter une portion de protéines que pour le goût.

Temps de préparation: 35 minutes (avec des pâtes fraîches faites maison)

Temps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 bouteille de sauce tomate* (la recette ICI)
  • 220 g de pois chiches cuits (soit 1 boite)
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Quelques feuilles de basilic frais

Pour les pâtes:

  • 500 g de « semola di grano duro » (semoule de blé dur fine) ou farine de blé dur
  • 250 g d’eau
  • 1 pincée de sel

*J’ai utilisé une sauce tomate déjà salée, aromatisée avec de l’oignon et du basilic. Si vous utilisez une sauce nature, parfumez-la avec ail ou oignon, sel et poivre et des herbes au choix (origan ou basilic par exemple).

Préparation:

1.Les pâtes: dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Verser l’eau et commencer à mélanger avec une grande cuillère en bois. Transférer la pâte sur un plan de travail et pétrir la pâte plusieurs minutes à la main jusqu’à obtention d’une pâte lisse, homogène et non collante. Couvrir d’un linge humide pour que la pâte ne dessèche pas et laisser reposer pendant 30 minutes.

2.La sauce: chauffer une cocotte en fonte. Verser la sauce avec un filet d’huile d’olive. Couvrir et faire mijoter 20 minutes jusqu’à épaississement.

3.Façonner les pâtes en leur donnant la forme voulue. Pour faire des « cavatelli », faire de longues ficelles de pâte. Couper un petit bout à la fois à l’aide d’une spatule ou d’un couteau à lame plate en raclant la pâte sur le plan de travail (Voir vidéo). Laisser sécher les pâtes l’une à côté de l’autre sur un séchoir à pâtes ou une planche bien farinée.

4.Chauffer une grande casserole d’eau. Saler l’eau bouillante avec du gros sel. Plonger délicatement les pâtes. Remuer jusqu’à ce que les pâtes remontent à la surface.

5.Verser les pois chiches dans la sauce tomate et mixer grossièrement de manière à laisser quelques pois chiches entiers.

6. Égoutter les pâtes et mélanger sans attendre avec la sauce tomate.

Parfumer le plat de basilic frais et poivrer au moulin. Excellent appétit !

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Pasta pomodoro e ceci , pâtes à la sauce tomate et aux pois chiches

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Par La fée Stéphanie Personnes: 4 personnes
Préparation: 35 minutes Cuisson: 25 minutes

Ingredients

  • 1 bouteille de sauce tomate
  • 220 g de pois chiches cuits (soit 1 boite)
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Pour les pâtes:
  • 500 g de "semola di grano duro" (semoule de blé dur fine) ou farine de blé dur
  • 250 g d'eau
  • 1 pincée de sel

Instructions

1

Les pâtes: dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Verser l'eau et commencer à mélanger avec une grande cuillère en bois. Transférer la pâte sur un plan de travail et pétrir la pâte plusieurs minutes à la main jusqu'à obtention d'une pâte lisse, homogène et non collante. Couvrir d'un linge humide pour que la pâte ne dessèche pas et laisser reposer pendant 30 minutes.

2

La sauce: chauffer une cocotte en fonte. Verser la sauce avec un filet d'huile d'olive. Couvrir et faire mijoter 20 minutes jusqu'à épaississement.

3

Façonner les pâtes en leur donnant la forme voulue. Pour faire des "cavatelli", faire de longues ficelles de pâte. Couper un petit bout à la fois à l'aide d'une spatule ou d'un couteau à lame plate en raclant la pâte sur le plan de travail (Voir vidéo). Laisser sécher les pâtes l'une à côté de l'autre sur un séchoir à pâtes ou une planche bien farinée.

4

Chauffer une grande casserole d'eau. Saler l'eau bouillante avec du gros sel. Plonger délicatement les pâtes. Remuer jusqu'à ce que les pâtes remontent à la surface.

5

Verser les pois chiches dans la sauce tomate et mixer grossièrement de manière à laisser quelques pois chiches entiers.

6

Égoutter les pâtes et mélanger sans attendre avec la sauce tomate. Parfumer le plat de basilic frais et poivrer au moulin.

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12 commentaires

  • Répondre
    Karine
    octobre 9, 2023 à 2:32 pm

    Chère Stéphanie, je serai réellement attristée si tu clos le blog; mais ce sera compréhensible ; resteront les livres (ma préférence) et les réseaux sociaux ! Amitiés, Karine.

    • Répondre
      stephanie
      octobre 10, 2023 à 6:57 pm

      Je vais tout faire pour continuer !! J’essaye de trouver un autre informaticien qui puisse me résoudre tous les petits malfonctionnements, ce serait déjà top !

      • Répondre
        Karine
        octobre 11, 2023 à 12:02 pm

        Ah, ce blog, c’est une histoire de famille ! Il est vrai que tu regales également ton mari avec tes merveilles culinaires, il a intérêt à te soutenir ! Belle journée et à nouveau tout mon soutien, Karine.

        • Répondre
          stephanie
          octobre 11, 2023 à 2:52 pm

          Merci tout plein Karine !

  • Répondre
    Elodie F
    octobre 9, 2023 à 4:01 pm

    Bonjour Stéphanie. Très sincèrement, ton site est l’un de mes préférés, voire probablement mon préféré. Je consulte ton site plusieurs fois par semaine et suis ravie à chaque nouvel article que tu publies. C’est toujours un plaisir de lire tes partages, de découvrir tes nouvelles recettes, de les préparer, les déguster et nous régaler. Je serais vraiment peinée que tu fermes ton site… mais je comprendrais ta décision évidemment.
    Ton travail si précieux m’a vraiment aidé quand j’ai décidé d’adopter une alimentation 100 % végétale. Il n’y a pas une semaine à la maison sans qu’il y ait une recette « la fée Stéphanie » au menu à la maison.
    J’espère de tout mon coeur que des solutions à ces problèmes informatiques vont être trouvées et qu’un(e) gentil(le) informaticien(ne) va t’apporter son aide. Affectueusement

    • Répondre
      stephanie
      octobre 10, 2023 à 6:55 pm

      J’ai peut-être trouvé la perle rare, je croise les doigts ! Mon adorable mari s’est renseigné de son côté aussi et a trouvé un informaticien. Il y travaille, j’espère j’espère !!!

      • Répondre
        Elodie F
        octobre 10, 2023 à 7:21 pm

        Super ! J’espère que çà va marcher !! Prépare à cet informaticien tes cookies forts en gourmandise … il va forcément craquer et accepter de travailler bénévolement pour toi … ou en échange de quelques cookies 🙂

        • Répondre
          stephanie
          octobre 11, 2023 à 2:53 pm

          Ah ah, je ne pense pas ! Je pense qu’il n’y a que les créateurs de contenu comme moi qui bossent pour des cookies 😉

  • Répondre
    Annick
    octobre 10, 2023 à 5:58 am

    Bonjour,Rien à ajouter à ce qu’a si bien décrit Elodie, tout le bonheur que m’apporte ton blog même si notre alimentation n’est pas 100% végétale. Grand merci pour tout ce que tu fais! Tu seras toujours au coeur de nos pensées et de notre cuisine. Très affectueusement

    • Répondre
      stephanie
      octobre 10, 2023 à 6:53 pm

      Que c’est gentil , merci tout plein !

  • Répondre
    Juliette
    mars 14, 2024 à 6:53 pm

    Merci pour cette recette ! Comme toujours, c’est très bon, un nouveau favori dans la catégorie recettes rapides 🙂

    • Répondre
      stephanie
      mars 20, 2024 à 6:28 pm

      Top !!

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