Aubergines rôties au miso

Mardi 3 octobre, 25 degrés et grand soleil !

Et si on en faisait une petite dernière pour la route ? Ou peut-être pas car c’est tellement bon qu’on ne s’en lasse pas. Je parle des aubergines bien sûr ! Commencez par les saisir sur un feu plutôt fort pour qu’elles soient bien dorées, avant de les enfourner avec une marinade pour une chair extrêmement tendre et fondante. La double cuisson n’est pas obligatoire (même si c’est meilleur), mais vous permettra de réduire de moitié les temps de cuisson au four. J’espère que vous craquerez pour cette recette !

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 aubergines (par trop grosses)
• 1/2 c. à s. de miso
• 3 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à s. de vinaigre de riz
• 1 c. à s. de sirop d’érable
• 1 c. à s. d’huile de sésame
• 1 c. à c. rase d’ail en poudre

Pour garnir:

• 1 c. à s. de graines de sésame
• 2 branches de persil, coriandre ou un oignon vert

Préparation:

1.Laver et sécher les aubergines. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Les entailler en croix au couteau sans percer la peau.

2.Chauffer une poêle légèrement huilée. Une fois bien chaude, faire dorer les aubergines à feu moyen-vif, face coupée vers le bas.

3. Au bout de quelques minutes, retourner les aubergines et prolonger la cuisson quelques minutes de l’autre côté en pressant un peu sur la peau avec une spatule.

4. Préparer la sauce en mélangeant le reste des ingrédients.

5.Disposer les aubergines dans un plat, côté coupé vers le haut. Badigeonner la chair de marinade. Réserver le reste de sauce pour arroser les aubergines à mi-cuisson.

6.Enfourner les aubergines pour 20-25 minutes (selon leur taille) à 210°C. À mi-cuisson, les arroser du reste de marinade. La chair des aubergines doit être bien tendre en fin de cuisson et presque caramélisée sur le dessus.

Avant de servir, saupoudrer les aubergines rôties de graines de sésame et de persil ciselé. Vous pouvez les accompagner d’une portion de riz et de tranches d’avocat.

Bon appétit !

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Aubergines rôties au miso

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 2 personnes

Préparation: 10 minutes – Cuisson: 35 minutes

Ingredients

• 2 aubergines (par trop grosses)
• 1/2 c. à s. de miso
• 3 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à s. de vinaigre de riz
• 1 c. à s. de sirop d'érable
• 1 c. à s. d'huile de sésame
• 1 c. à c. rase d'ail en poudre
• Pour garnir:
• 1 c. à s. de graines de sésame
• 2 branches de persil, coriandre ou un oignon vert

Instructions

1

Laver et sécher les aubergines. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Les entailler en croix au couteau sans percer la peau.

2

Chauffer une poêle légèrement huilée. Une fois bien chaude, faire dorer les aubergines à feu moyen-vif, face coupée vers le bas.

3

Au bout de quelques minutes, retourner les aubergines et prolonger la cuisson quelques minutes de l'autre côté en pressant un peu sur la peau avec une spatule.

4

Préparer la sauce en mélangeant le reste des ingrédients.

5

Disposer les aubergines dans un plat, côté coupé vers le haut. Badigeonner la chair de marinade. Réserver le reste de sauce pour arroser les aubergines à mi-cuisson.

6

Enfourner les aubergines pour 20-25 minutes (selon leur taille). À mi-cuisson, les arroser du reste de marinade. La chair des aubergines doit être bien tendre en fin de cuisson et presque caramélisée sur le dessus.

7

Avant de servir, saupoudrer les aubergines rôties de graines de sésame et de persil ciselé. Vous pouvez les accompagner d'une portion de riz et de tranches d'avocat.