Bol de poivrons caramélisés et tofu grillé

 

Ce week-end, nous avions le choix entre passer 3 heures dans les bouchons pour aller passer la journée à la plage, ou rester tranquilles à la maison. On a opté pour la deuxième solution, moins rigolote certes, mais plus reposante et moins stressante. Du coup, j’ai pu vous mijoter une petite recette sympa à base de poivrons caramélisés et de tofu croustillant avec sa petite sauce, c’était trop trop bon!!

Ce soir par contre, nuit de San Lorenzo, nous irons observer les étoiles dans l’espoir d’observer les étoiles filantes. J’ai déjà un voeu en tête… mais chut…. il parait qu’on ne révèle pas son voeu! 

Temps de préparation: quelques minutes

Temps de repos: 30 minutes

Temps de cuisson: 1 heure au total 

Ingrédients pour 2 personnes:

Les poivrons:

• 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune)
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1,5 c. à c. de sucre de canne
• 3 c. à s. de sauce soja

Le tofu grillé:

• 400 g de tofu ferme nature
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à s. de fécule de pomme de terre ou de maïs
• 1/2 c. à c. d’ail en poudre
• Sel et poivre
• 2 c. à c. de graines de sésame

La sauce:

• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 C. À S. de vinaigre de pomme
• 2 c. à s. de sauce soja
• 2 c. à s. de ketchup
• 3-4 gouttes de sauce Worcestershire vegan
• 1 c. à s. sirop d’agave
• 1 petit verre d’eau + 2 c. à c. de fécule

Préparation:

1. Commencer par presser les blocs de tofu sous un poids pour qu’ils perdent toute leu eau. Laisser 30 minutes, puis couper le tofu en cubes de 2 cm environ. 

2. Verser les cubes de tofu dans un saladier et mélanger avec huile d’olive, fécule et ail en poudre. Saler et poivrer selon les goûts.

3. Transférer le tofu sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et enfourner à 210°-220° jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant (20-25 minutes). 

4. Couper les poivrons en deux pour les épépiner et ôter les filaments blancs peu digestes. Bien rincer. Émincer la chair en lamelles.

5. Peler oignon et ail. Émincer. Faire chauffer une cocote ou un wok. Une fois chaud, verser l’huile. Faire revenir oignon et ail jusqu’à transparence. 

6. Insérer les lamelles de poivrons et mélanger avec le sucre et la sauce soja. Laisser cuire 20 minutes à feu moyen vif. Les lamelles de poivrons doivent être bien tendres. Mélanger régulièrement. 

 

7. Pendant ce temps, préparer la petite sauce qui accompagnera les dés de tofu: faire dorer oignon et ail finement émincés dans un peu d’huile d’olive.

8. Une fois tendre, ajouter le reste des ingrédients. À part, mélanger eau et fécule, puis verser dans la casserole. Laisser épaissir.

9. Verser les dés de tofu croquant dans la sauce. Saupoudrer de graines de sésame.

Servir les poivrons et le tofu dans des bols avec une pincée de persil frais. Ajouter du riz basmati selon les appétits.

Excellent appétit!