La meilleure recette de tortillas vegan qui soit!

Quand mon chéri ne mange pas avec nous à midi (à 14 heures car en Italie les enfants finissent l’école un peu plus tard que les écoliers français), je prépare quelque chose de rapide et simple pour les enfants, et je me fais un petit sandwich, rapide et simple lui aussi! J’ai préparé des tortillas (piadine en italien) au guacamole, avec des tranches de tofu grillé et de la salade verte. J’allais enfin m’installer moi aussi pour manger mes superbes tortillas, quand ma fille vient me demander avec son petit air coquin si elle pouvait goûter. Je ne vais pas vous le raconter pendant 2 heures, elle a tout dévoré! Devant un tel succès, (ce n’est pas tous les jours que les enfants réclament de la salade verte alors on en profite) j’ai refait les tortillas le lendemain avec cette fois-ci une sauce au yaourt.  Inutile de vous dire qu’elle a tout autant aimé et qu’elle en a recommandé pour demain soir! 

Quand on devient végétarien, encore plus végétalien, manger sur le pouce peut s’avérer difficile. Nous qui aimions tellement les sandwiches, que va-t-on maintenant bien pouvoir mettre dedans? Ne vous cassez plus la tête et testez ma recette, vous allez ADORER! N’hésitez pas à les préparer pour un apéritif entre amis avec un p’tit verre de vin!

Assez de bla bla, vite vite les recettes!

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 2 minutes maxi

Ingrédients pour 2 tortillas au guacamole:

• 1 avocat bien mûr
• 5-6 petites tomates cerises
• 1 /2 oignon
• quelques gouttes de tabasco
• sel
• 1/2 citron pressé
• 80 gr de filets de tofu Pizza-Pizza de la marque Taifun (ou tofu fumé, etc)
• feuilles de salade verte mixte
• 2 tortillas vegan (tortillas de blé ou d’épeautre, etc) ou cliquez ICIpour des tortillas faites maison

Ingrédients pour 2 tortillas à la sauce au yaourt

• 1 yaourt au soja nature non sucré
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• sel
• poivre
• ail en poudre
• herbes aromatiques: thym, romarin ou origan, ciboulette, persil, etc
• 5-6 petites tomates cerises
• 1 concombre
• 80 gr de filets de tofu Pizza-Pizza de la marque Taifun (ou tofu fumé, etc)
• feuilles de salade verte mixte
• 2 tortillas vegan (tortillas de blé ou d’épeautre, etc) ou cliquez ICI pour des tortillas faites maison

Préparation des tortillas au guacamole

1. Couper l’avocat en 2,  ôter le noyau et éplucher.

2. Écraser l’avocat à l’aide d’une fourchette sur une planche ou dans un bol.

3. Laver et couper les tomates, les couper en dés et ajouter à l’avocat. Mélanger.

4. Éplucher l’oignon, émincer finement et ajouter au reste de la préparation.

5. Presser le citron et verser sur le guacamole avec quelques gouttes de tabasco. Saler et mélanger. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

6. Couper en tranches le tofu et faire griller dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. On peut consommer le tofu fumé ou les filets tels  quels car ils sont déjà précuits, mais je trouve plus gourmand de les faire griller un peu au préalable. 

7. Faire chauffer une grande poêle sans matière grasse. Quand la poêle sera bien chaude, déposer les tortillas l’une après l’autre 30 secondes environ de chaque côté. Elles doivent rester souples pour pouvoir les rouler.

8. Sur une tortillas bien chaude, étaler le guacamole. 

9. Disposer quelques tranches de tofu grillé et recouvrir de feuilles de salade.

10. Rouler les tortillas, puis couper en 4 .

Préparation des tortillas à la sauce au yaourt

1. Verser le yaourt dans un petit bol. 

2. Ajouter l’huile, le sel et le poivre, l’ail et les herbes. Mélanger et réserver au frais.

3. Laver et couper les tomates cerises en 2 ou en 4 selon leur taille. Éplucher le concombre et le couper en bâtonnets.

4. Préparer les filets de tofu comme indiqué précédemment.

5. Faire chauffer une grande poêle sans matière grasse. Quand la poêle sera bien chaude, déposer les tortillas l’une après l’autre 30 secondes environ de chaque côté. Elles doivent rester souples pour pouvoir les rouler.

6. Sur une tortillas bien chaude, étaler la sauce au yaourt. 

7. Disposer sur les tortillas les tomates, le concombre, le tofu grillé et recouvrir de feuilles de salade.

8.  Rouler les tortillas, puis couper en 4 .

Excellent appétit!

Laquelle sera votre préférée? Guacamole ou sauce au yaourt?

Si vous avez un peu de temps à disposition, je vous conseille de réaliser les tortillas selon ma recette: cliquez ICI!