J’achète très peu de plats industriels (burgers, nuggets végé, etc) car d’une part la viande ne me manque pas dans la vie de tous les jours, j’ai suffisamment d’ingrédients à disposition pour préparer des plats différents et savoureux, d’autre part je me méfie énormément de ces produits. Ils sont sûrement bons, mais j’aime bien savoir exactement ce que je mange et en quelle quantité, j’opte donc pour l’achat de matières premières et faire tout maison (dans la mesure du possible of course!) sans parler du point de vue financier car ces produits restent chers. Il vaut mieux ne pas regarder le prix des burgers vegan par rapport au prix d’1 kg de n’importe quelle légumineuse!
J’ai testé il y a quelques jours les merguez (comme ça, j’avais envie, j’aime goûter et préparer de nouvelles recettes) et j’ai tellement aimé que je me suis vite remise au travail, en préparant cette fois des saucisses sans gluten d’inspiration espagnole. J’ai voulu tenter de retrouver les saveurs du chorizo. Puisqu’on en trouve dans le commerce, pourquoi ne pas tenter de le faire soi-même!
Le principe reste le même: on prépare une base qu’on assaisonne avec des épices. On forme les saucisses, on les cuit à la vapeur, puis à la poêle. C’est si simple qu’on se demande pourquoi on ne l’a pas fait avant!
Dans une baguette chaude avec de la moutarde, je me suis régalée! Le reste est dans le congélateur. Il me suffira de les passer quelques minutes à la poêle avant de les consommer!
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes dans un cuit-vapeur + quelques minutes à la poêle
Ingrédients pour 7 grandes saucisses:
- 160 gr de tofu ferme
- 240 gr de pois chiches cuits et égouttés
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de piment (ou plus selon les goûts)
- 1 petite carotte
- 1/4 de poivron rouge
- 4 tomates séchées à huile d’olive
- 30 ml d’huile d’olive
- 30 ml de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de graines de lin en poudre (à défaut entières)
- 70-90 gr de farine de maïs
Note: L’ajout des graines de lin est important car elles serviront de liant (à la place de l’oeuf) et éviteront que les saucisses ne s’émiettent durant la cuisson.
Préparation:
1. Émietter le tofu dans un saladier à l’aide d’une fourchette.
2. Incorporer les pois chiches et bien les écraser avec le tofu pour obtenir une sorte de purée. Vous pouvez utiliser un presse-purée ou un mixeur plongeur (plus rapide et efficace).
3. Ajouter l’ail, l’oignon, le sel, le paprika et le piment. Mélanger.
4. Laver et éplucher la carotte, la râper finement et l’insérer dans la préparation.
4. Nettoyer et couper le 1/4 d’1 poivron. Couper grossièrement les tomates séchées.
5. Mixer grossièrement le poivron et les tomates et les incorporer à la préparation. Mélanger.
6. Verser l’huile et le vin, ainsi que les graines de lin. Mélanger.
7. Ajouter doucement la farine en remuant, jusqu’à ce que la préparation se détache du saladier et ait une consistance suffisamment ferme.
8. Prélever un peu de la préparation et former une sorte de quenelle dans le creux de la main. Bien la presser pour qu’elle soit compacte.
9. Sur un plan de travail, la rouler avec les mains pour lui donner la forme d’une saucisse.
10. Enrouler la saucisse dans un film transparent et refermer les côtés tel un bonbon. Faire de même jusqu’à épuisement de la préparation.
11. Disposer les saucisses dans le cuit-vapeur et faire cuire pendant 35 minutes.
12. Faire chauffer de l’huile dans une poêle. Quand l’huile sera bien chaude, faire griller les saucisses en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
Dans un sandwich avec des condiments, et bien c’est drôlement bon!
Vos préparation:
Un grand merci à Valerie, ma testeuse officielle, qui partage toujours ses petits plats!
 |
| Le plat de Valerie: “Et je les ai accompagnées de Délice de petites pommes de terre à la moutarde de la fée Stéphanie bien sûr, un régal” |
 |
| Le plat de Marie: “Et voilà ce qui devait être notre repas de ce soir, mes filles ont presque tout dévoré au goûter merci merci pour cette délicieuse recette” |
83 commentaires
Aurelie C
janvier 23, 2016 à 10:45 pmMiam miam 🙂 le poivron c'est surtout pour la couleur ? pcq c'est plus la saison et j'ai envie d'essayer avant avril/mai ^^ la derniere photo est super jolie, ca donne carrement envie ! la couleur est super!
Stephanie
janvier 24, 2016 à 1:59 pmBonjour Aurélie, c'est vrai que le poivron n'est pas trop de saison (même si chez moi j'en trouve toute l'année). Il faut dire qu'il fait tellement chaud dans les Pouilles en été, que je ne cuisine pas tellement et je profite de l'hiver pour y consacrer plus de temps. Le poivron dans cette recette n'est pas utilisé que pour la couleur, mais est selon moi important pour se rapprocher du goût du chorizo. Tu peux utiliser la base de cette recette pour épicer et parfumer les saucisses à ton goût, en faisant par exemple des saucisses aux herbes. Garde-la de côté pour cet été pour faire de délicieux barbecue! Très bon dimanche à toi!
emery
mai 28, 2021 à 7:53 pmEst-ce que tu crois qu’une fois cuite à la vapeur, tu peux les emmener pour être grillées au barbecue(moins longtemps évidemment)?
Stéphanie
mai 30, 2021 à 2:32 pmAbsolument ! Tu peux même les faire la veille, elles se conservent 2-3 jours au frais 🙂
Bonne fin de week-end !
Aurelie C
janvier 24, 2016 à 8:10 pmBonsoir Stéphanie 🙂 oui bonne idée les saucisses aux herbes, je me ferais la main avant l'été pour le chorizo ^^
Stephanie
janvier 24, 2016 à 9:01 pmSi jamais tu peux utiliser des poivrons sous huile 😉 Bonne nuit!
Anonyme
janvier 24, 2016 à 9:46 amBonjour Stéphanie,
Tout d'abord merci pour ton super blog avant tant de super recettes. Rien à voir avec celle là, mais hier soir j'ai testé le cake au citron : un succès !
Pour cette recette, tu préconise quoi si on n'a pas de cuit-vapeur ?
Olivier.
Stephanie
janvier 24, 2016 à 2:04 pmMerci Olivier!
Si tu n'as pas de cuit-vapeur, tu peux tenter de les faire bouillir dans un grand volume d'eau (pas trop fort) en prenant garde de bien enrouler les saucisses. Sinon (c'est un peu du bricolage, mais ça devrait faire l'affaire), tu peux disposer tes saucisses sur le couvercle retourné de la casserole avec une assiette creuse posée sur le tout. La vapeur de l'eau de la casserole devrait cuire les saucisses tel le cuit-vapeur. Ca devrait marcher! Tu me diras si tu testes!
Bonne après-midi!
Anonyme
février 3, 2016 à 7:11 pmJe vous avais posé la question Stéphanie, et après réflexion avec mon chéri, on peut les faire cuire à la vapeur dans une cocotte ou grosse marmite, avec un "panier" (qui avait été fourni avec ma cocotte-minute justement), un peu d'eau au fond de la casserole, on attend qu'elle bout et on met les saucisses dans le panier et hop !
Bon ça c'est en fonction de ce qu'on a comme appareils mais sur le coup je n'y avais pas pensé …
Excellente soirée !
Stephanie
février 3, 2016 à 8:10 pmJe suis jalouse, je n'ai pas de panier dans ma cocotte! 😉
DélicesVegans
janvier 24, 2016 à 3:16 pmQu'apporte le vin dans cette préparation ? (pourvu que ça soit pas tenue des saucisses 😛 ) Merci !!
Stephanie
janvier 24, 2016 à 3:48 pmNon, il donne du goût, c'est comme quand on fait une sauce, on y rajoute un peu de vin. Ajoute un autre liquide à la place, même un peu d'eau. La préparation ne doit pas être trop sèche, juste suffisamment compacte pour façonner les saucisses.
Unknown
janvier 24, 2016 à 4:14 pmBonjour!
La recette me tente beaucoup mais je n'ai pas de farine de maïs; Par quoi puis-je la remplacer?
Chloé
Stephanie
janvier 24, 2016 à 4:23 pmFarine de pois-chiche! 🙂
polala
janvier 24, 2016 à 4:23 pmCoucou stephanie
Merci pour toutes tes recettes
Celle ci m'a l'air super je la tenterai bien mais le film plastique dans le cuit vapeur me chagrine un peu: penses tu que l'on puisse mettre plutôt du papier alimentaire ?
Stephanie
janvier 24, 2016 à 4:40 pmLe papier cuisson ira aussi très bien. Je l'avais d'ailleurs utilisé pour les merguez. Sinon tu peux utiliser un linge très fin, mais c'est moins pratique! Je te déconseille bien sûr le papier alu, mais tu dois sûrement déjà le savoir!
polala
janvier 24, 2016 à 4:26 pmCe commentaire a été supprimé par son auteur.
H.
janvier 25, 2016 à 7:18 amBonsoir Stéphanie et merci pour cette super recette.
Penses tu que l'on peut zapper l'étape film transparent ou e remplacer par une autre matière réutilisable..?
Stephanie
janvier 27, 2016 à 7:57 pmIl faut les emballer pour qu'elles gardent leur forme durant la cuisson. Tu peux utiliser du film biodégradable, ou du papier cuisson ou encore un linge très fin (mais un peu moins pratique). Bonne soirée!
Unknown
janvier 27, 2016 à 6:28 pmHello Stéphanie,
j'aimerai bien faire cette recette mais je n'ai pas de cuit-vapeur! Est-il possible de remplacer cette opération, ou de la sauter et de passer directement à la poêle?
Stephanie
janvier 27, 2016 à 8:03 pmBonsoir, il faut les cuire au préalable. Vous pouvez même les faire cuire dans de l'eau si bien emballées pour qu'elles gardent leur forme durant la cuisson (feu pas trop fort). Sinon, c'est un peu du bricolage, mais ça marche bien, vous pouvez disposer les saucisses sur le couvercle retourné d'une casserole contenant de l'eau avec une assiette creuse posée sur le tout. L'eau va bouillir et la vapeur fera cuire les saucisses tel le cuit-vapeur! Tenez-moi au courant! Bonne soirée!
Anonyme
janvier 29, 2016 à 5:54 pmje viens de faire la recette.
J'ai rajouté de la harissa et le mélange d'épices à couscous pour me faire ''monter'' les parfums.
Trés bon au goût.
Juste les saucisses se cassent en 2 au démoulage plastique. Je ne sais pas pourquoi. Pourtant compactes comme il fallait au façonnage.
Que rajouter pour le liant ?
merci
Stephanie
janvier 29, 2016 à 6:03 pmAs-tu mis des graines de lin ?
Anonyme
janvier 30, 2016 à 12:13 amoui 2 bonnes cuillères à soupe que j'ai un peu écrasées…je referai peut etre en doublant la dose et en pilant le lin complètement….no sé
beauté santé au naturel
janvier 31, 2016 à 1:51 pmbonjour cette recette m'a donné l'eau à la bouche et etant donné que ma biocop n'en fait pas c'est une très bonne idée je vais l'a reproduire très vite. Je n'ai pas de farine de mais est ce que je peut en mettre une autre a la place?
Stephanie
janvier 31, 2016 à 3:01 pmVous pouvez la remplacer par de la farine de pois-chiche. Bonne après-midi! 🙂
beauté santé au naturel
janvier 31, 2016 à 1:52 pmbonjour cette recette m'a donné l'eau à la bouche et etant donné que ma biocop n'en fait pas c'est une très bonne idée je vais l'a reproduire très vite. Je n'ai pas de farine de mais est ce que je peut en mettre une autre a la place?
Anonyme
février 15, 2016 à 12:06 pmBonjour
Je viens de tester votre recette : elle est parfaite et je vous remercie. Cela change un peu, niveau forme et texture, des galettes 🙂 Comme ce n'est pas la saison des poivrons, j'ai utilisé mes poivrons en conserve..ça fonctionne bien aussi, j'ai seulement réduit l'apport de liquide pour compenser leur côté déjà huileux et mouillé :)et je n'ai pas mis de vin. Le seul bémol pour moi c'est le film alimentaire : grrr une vraie bataille qui à chaque fois le laisse en rage!! JULIE
Stephanie
février 15, 2016 à 3:28 pmBonjour Julie, merci pour votre retour! Les poivrons en conserve remplacent parfaitement les poivrons frais, vous avez très bien fait! Pour le film alimentaire, il existe des films qu'on trouve en magasin bio qui sont biodégradables, sans phtalates ni bisphénol (film Ecodis par exemple). Cela évitera les batailles 😉
Excellente après-midi et à bientôt!
Anonyme
février 18, 2016 à 3:39 pmMerci pour l'info! :)JULIE
Stephanie
février 18, 2016 à 3:52 pm🙂
Unknown
mars 5, 2016 à 7:41 pmBonsoir Stéphanie. Votre recette m'a l'air très appétissante et je compte donc la reproduire très prochainement, aussi je voulais savoir si il était possible de les congeler et si oui, à quelle étape, s'il vous plaît? N'ayant pas de la farine de maïs, je comptais la remplacer par de la Maïzena, qu'en pensez vous? Merci de votre réponse et bonne soirée.
Stephanie
mars 5, 2016 à 8:40 pmBonsoir, pas de problème pour la maïzena. Vous pouvez congeler les saucisses après la cuisson à la vapeur. Il faudra juste attendre qu''elle refroidissent. Il vous suffira de les griller à la poêle au moment de les consommer. Bonne soirée!
Unknown
mars 6, 2016 à 11:02 amMerci d'avoir répondu. J'ai réalisé ces saucisses végétales et elles sont super bonnes. J'en ai congelé quelques unes après la cuisson vapeur comme vous m'avez suggéré. J'espère qu'elles seront aussi bonnes après décongélation! En tout cas merci à vous pour cette délicieuse recette et pour le partage 🙂 Bonne journée !
Stephanie
mars 6, 2016 à 4:12 pmMerci pour le retour! Vous verrez, elles seront aussi bonnes après décongélation. N'hésitez pas à les mettre encore congelées dans une poêle bien chaude. Bonne fin d'après-midi!
Emilie
mars 7, 2016 à 1:01 pmBonjour,
Je viens de réaliser votre recette, j'ai été épatée par la texture bien souple, très facile à former. J'ai ajouté du piment fumé, et comme je n'ai pas de farine de maïs nature sous la main, j'ai mis de la farine de Gaudes. Les saucisses sont en train de cuire à la vapeur, j'ai hâte d'être à ce soir pour y goûter. Merci pour le partage 🙂
Stephanie
mars 7, 2016 à 1:49 pmVous me direz Emilie! La recette (toutes mes recettes en général), sont modifiables et adaptables selon les goûts et les ingrédients qu'on a ou pas à la maison, ceux qu'on a l'habitude d'utiliser, etc. J'espère que vous aimerez. Très bonne après-midi!
gana
mars 7, 2016 à 1:49 pmtestées et approuvée par mes ex omnis (homme et fils)
j'ai remplacé les pois chiches (j'aime pas ca) par des lentilles, et j'ai un peu + forcé sur les epices.
genre merguez :p
j'en referais !
🙂
Stephanie
mars 7, 2016 à 1:51 pmMerci beaucoup pour le retour et bien contente que tout le monde ait aimé! Bonne après-midi! 🙂
celinet
avril 10, 2016 à 10:31 amEt voilà,'la fée Stéphanie a encore frappé!
Progressivement' j'essaie toutes les recettes qui me,plaisent, je vais essayer de laisser un commentaire pour chacune car je sais que cela peut motiver certains à passer à l'acte culinaire!
Aucune mauvaise surprise avec cette recette!
Nous avons trouvé cela très bon! La texture un peu friable me laisse imaginer que malheureusement ces saucisses là ne se tiendraient pas suffisamment pour un barbecue. Mais elles sont parfaites déjà grillés à la poêle.
Le goût rappelle à mon sens vraiment qq chose de la saucisse. Mon ami n'aime pas le,piment mais je pense que pimentée cela doit encore améliorer le goût et la ressemblance.
. Je suis admirative de ton ingéniosité…
Merci je referai sans hésitation.
Stephanie
avril 10, 2016 à 5:15 pmMerci encore à toi pour tes retours car comme tu dis les recettes validées par les lecteurs ont un poids différent! Vous apportez vos impressions et vos suggestions qui peuvent donner des idées aux autres personnes. Vos commentaires font vivre le blog et le rendent intéressant, merci donc! Pour le barbecue, je ne manquerai pas d'essayer à peine le temps le permet! 🙂
Sabrina
avril 19, 2016 à 7:09 amEncore une recette testée et approuvée ! Seul petit bémol (mais qui pour moi est un détail), elles se sont cassées à la cuisson dans la poêle. Merci !
Stephanie
avril 19, 2016 à 9:20 pmMerci pour ton retour Sabrina! Bonne fin de soirée!
Unknown
juillet 10, 2016 à 11:24 pmBonjour, est il possible de remplacer les graines de lin par des graines de chia ?
Stephanie
juillet 11, 2016 à 8:39 pmOui, sans problème! Bonne soirée!
Unknown
août 10, 2018 à 8:16 pmBonsoir ! Je viens de tomber sur cette recette qui a l'air super, je ne connais pas le blog et étant végétarienne et inventant moi-même la plupart de mes recettes, je pense que je vais y faire un tour 😉 Vous proposez des graines de lin en liant ? (je ne connaissais pas l'astuce !) Et vous dites que cela marche aussi avec les graines de chia, est-ce qu'il faut les faire gonfler au préalable ? Merci d'avance !
Perrine
Stephanie
août 11, 2018 à 5:23 pmBonjour et bienvenue sur le blog! Oui les graines de lin ou de chia servent de liant et remplacent les oeufs dans certaines préparations. Les graines de chia s'utilisent entières, il vaut par contre mieux moudre les graines de lin. Il faut les laisser reposer dans un petit peu d'eau, un liquide semblable à du blanc d'oeuf se forme , on pourra alors les utiliser (eau+ graines) 😉 À très bientôt j'espère!
Cécile
décembre 3, 2016 à 7:22 pmRecette réalisée : un peu longue (mais il faut ce qu'il faut!) mais vraiment très bonne, bébé a beaucoup aimé. J'essaye de réduire mes déchets donc je réfléchis à un substitut pour le film cellophane…
Stephanie
décembre 4, 2016 à 6:33 pmBonsoir Cécile, je suis contente que la recette te plaise. Merci pour le retour!
A la place du film, tu pourrais utiliser des carrés de tissu… c'est moins pratique, mais plus écolo 😉
J'utilise un linge de cuisine pour enrouler mon rôti de seitan, tu peux faire la même chose pour cette recette.
Belle soirée et surtout belle semaine!
Unknown
décembre 4, 2016 à 11:18 pm" Enrouler la saucisse dans un film transparent et refermer les côtés tel un bonbon. Faire de même jusqu'à épuisement de la préparation"
super recette mais les " corresponde aux perturbateurs endocrinienne avec du film plastique !!
Stephanie
décembre 5, 2016 à 8:41 pmBonsoir Jean-Pierre, je comprends votre préoccupation, c'est pourquoi je vous conseille d'utiliser un film alimentaire bio ( sans Bisphénol A, BADGE, NOGE, BFDGE et phtalates) qui ne contient que des additifs issus du milieu naturel qui permettent, après utilisation du produit, d'accélérer sa dégradation.
Belle soirée 🙂
Unknown
février 26, 2017 à 3:05 pmBonjour,
Merci pour cette recette.
Est-ce qu'un autre ingrédient pourrait remplacer les graines de lin ?
Stephanie
février 26, 2017 à 4:35 pmBonsoir, on peut aussi utiliser les graines de chia. Comme liant on peut aussi utiliser de la farine de maïs ou de pois chiche, de la chapelure ou du concentré de tomate. Bonne soirée 🙂
Chantal
juillet 28, 2017 à 3:32 pmBonjour,
Je ne comprends pas mais former des saucisses étaient bien difficiles car la pâte ne se tient pas. J'ai du rajouter un oeuf et encore. C'est en les roulant ds le saranrap que j'ai réussi. J'ai bien hâte de voir si elles vont se tenir après la cuisson à la vapeur. Si tu as une idée du pourquoi ça s'égraine, j'aimerais bien le savoir… Merci 🙂
Stephanie
juillet 28, 2017 à 5:50 pmBonsoir Chantal, c'est toujours un peu difficile à distance de savoir ce qui a pu se passer. Les ingrédients doivent être bien égouttés et avec l'ajout d'un peu de farine la farce se tient bien. As-tu bien mis les graines de lin ou de chia (elles servent de liant)? J'espère qu'après cuisson elles se sont maintenues entières. Tiens-moi au courant.
Moncanard
septembre 12, 2017 à 1:28 pmBonjour Stéphanie . Cela fait un moment que j'ai découvert ton blog mais pas eu l'occassion de tester encore . Voilà c'est chose faite je vais mettre mes saucisses végétales à cuire à la cocotte ^^. J'en ai six minus pour tester un de ces quatres en apéro ��. Merci pour tin excellent blog et ta bonne humeur ��.
Stephanie
septembre 12, 2017 à 6:06 pmMerci à toi pour ton message ! J'espère que ton plat à été une réussite. À très bientôt j'espère 🙂
Cavatine
décembre 13, 2017 à 6:18 pmCoucou Stéphanie!
J'arrive chez toi via Pinterest et je suis ravie pour cette recette de saucisses, avec en prime des solutions alternatives au film plastique que j'évite d'utiliser à la chaleur … Merci beaucoup et je vais de ce pas visiter ton blog et découvrir certainement plein de succulentes recettes! Bonnes fêtes de Noël!
Stephanie
décembre 13, 2017 à 9:01 pmBonsoir, ravie de vous compter parmi mes lecteurs! J'espère que vous trouverez sur le blog une multitude de recettes qui vous plaisent!
À très bientôt 🙂
Anonyme
janvier 14, 2018 à 12:34 amMerci, pour cette recette ! Ca a l'air très bon tout ça !
Stephanie
janvier 14, 2018 à 2:37 pmMerci beaucoup 🙂
Unknown
février 15, 2018 à 10:10 amBonjour Stéphanie, je voudrais faire ta recette, esce que tu pense que je peux faire cuire ces saucisses dans mon cookeo ? Merci 🙂
Stephanie
février 15, 2018 à 8:06 pmBonsoir Suzy, c'est un appareil que je ne connais pas, mais s'il cuit vapeur, tu devrais pouvoir l'utiliser sans problème. À bientôt 🙂
Romain
février 17, 2018 à 10:52 amBonjour Stéphanie,
Fiasco total pour ma part ;_;
N'arrivant pas à "assécher" la pâte avec la farine de pois chiche, je me suis aperçu trop tard que j'en avais versé 300g au lieu des 90g initialement indiqués. Forcément, ce fut un vrai désastre 😀 ! Les saucisses n'avaient presque pas de goût et étaient dures comme du bois. J'ai du mal à comprendre ce qui a mal tourné : l'humidité était-elle trop importante à cause de l'utilisation de pois chiches en boîte ? Ou bien est-ce lié à la farine de pois chiche qui "assèche" moins que la farine de maïs ? Je donne ma langue au chat 🙂
Merci tout de même pour la recette, qui n'est peut-être pas à mettre entre les mains les moins expertes 😉
A bientôt !
Stephanie
février 17, 2018 à 8:56 pmBonsoir Romain, j'en suis bien désolée! Il n'y a pourtant pas d'ingrédients suffisamment liquides pour justifier autant de farine. La quantité de farine peut légèrement varier selon l'humidité de la préparation, mais là je ne comprends pas trop ce qui a pu se passer. C'est toujours un peu difficile à distance. As-tu bien égoutté tes pois chiches avant de les utiliser?
Anonyme
mars 3, 2018 à 7:46 amBonjour et merci vraiment pour cette recette.
Hier soir je l'ai fait avec les ingrédients que j'avais sous la main, soit SANS poudre d'oignon, SANS poivron rouge, SANS carotte, SANS vin rouge.
Ce fût un pure délice ! J'en ai fait 8 de 70 gr chacune et tout a été mangé. (Famille de 2 enfants et 2 adultes).
Bonne journée et bon week-end. Au plaisir de vous relire.
Angèle.
Stephanie
mars 3, 2018 à 7:05 pmMerci Angèle pour ton retour! C'est aussi sympa de pouvoir bien cuisiner avec les ingrédients du placard 😉
Belle soirée!
Unknown
juillet 22, 2018 à 10:48 pmBonjour de Longueuil (banlieue de Montréal, Canada)!! Je suis tombé sur votre blogue par hasard, recherchant une recette de pepperoni végétarien. En partant de votre recette, j'ai ajouté 1/2 cuillère à café de paprika fumé espagnol, 1/2 cuillère à café de graines de fenouil moulues et 1 cuillère à café de poivre noir concassé et hop, du pepperoni!! Merci pour votre blogue, c'est difficile de trouver des bonnes recettes végétariennes avec des ingrédients simples!
Stephanie
août 11, 2018 à 12:19 pmBonjour, je suis heureuse que les recettes vous plaisent! Quel beau pays le Canada!!!!
À très bientôt j'espère 🙂
germana
avril 23, 2019 à 12:45 pmBonjour Stéphanie
Pour Pâques nous avons fait une plancha et pour mon fils et moi qui ne mangeons pas de viande j'ai fait ces saucisses un vrai régal d'ailleurs je vais en refaire et en mettre au congélateur est ce possible ?,,
Je voulais te mettre des photos mais je crois que c'est pas possible dommage
Merci encore de nous faire partager tous tes petits trésor
Germana
Stephanie
avril 24, 2019 à 9:11 amTu peux congeler les saucisses , tout comme les burgers :-))
Si tu veux m'envoyer une photo, tu peux le faire sur ma page Facebook. A très bientôt j'espère !
Assia
mars 3, 2020 à 1:35 pmBonjour,
Je n'ai encore jamais mis de commentaire sur votre blog, mais j'ai réalisé un grand nombre de vos recettes, elles sont gouteuses et épicées comme j'aime !!!! je suis une grande fan, je suis vos publications de très près.
Merci à vous de prendre le temps de nous faire partager toutes ces recettes!!
Stephanie
mars 6, 2020 à 4:41 pmMerci beaucoup Assia pour vos mots qui me font très plaisir! J'espère continuer à vous proposer de jolies recettes ! À très vite j'espère 🙂
Anonyme
avril 21, 2020 à 7:51 amBonjour Stéphanie, faut-il les déballer chaudes ou refroidies ? Merci. Bonne journée
Stephanie
avril 21, 2020 à 7:52 pmÇa n'a pas d'importance, froides c'est juste plus facile 😉
Bonne soirée!
Anonyme
août 9, 2020 à 6:44 pmTestée ce soir, avec juste des haricots à la place du tofu + pois chiches. Très très bonnes! Je n'ai pas de cuit-vapeur donc je les ai cuites dans une poêle avec un fonds d'eau, ça a plutôt bien fonctionné. Merci pour la recette, à garder précieusement!
Anej
Stephanie
août 20, 2020 à 9:25 amMerci à toi pour ton retour 🙂
Unknown
août 16, 2020 à 11:28 amJ'ai enfin testée cette recette. Comme je n'avais pas de vin j'ai remplacé par de l'eau, j'ai aussi remplacé la farine de maïs par de la farine de pois chiches. Cuites dans le panier vapeur puis à la poêle comme indiqué. Je referai souvent cette recette. Merci!
Stephanie
août 20, 2020 à 9:25 amMerci à toi pour ton retour, à très bientôt!
Veronique Bouette
janvier 17, 2021 à 4:11 pmBonsoir, je vais essayer car j adore le chorizo et le piment, puis je le remplacer par le piment d Espelette si pas possible je mettrais du piment mais parfois j ai la main lourde car j adore ça, un blog a regardé popote et potager, Sandrine fait des recettes végétariennes tous les lundi a regarder merci. Fait des boudins blancs végétariens avec Sandrine pour Noël. Merci bcp
Stéphanie
janvier 17, 2021 à 7:16 pmBonsoir Véronique, utilisez le piment que vous préférez 🙂
Merci pour le partage, je ne connais pas son blog.
Belle fin de soirée!
Camille
juillet 7, 2022 à 5:50 pmBonsoir,
J’aimerais essayer la recette mais je n’ai pas de cuit vapeur. Est ce que je peux les faire cuire dans l’eau bouillante ou au four ?
Merci d’avance pour la réponse,
Camille
Stéphanie
juillet 11, 2022 à 2:10 pmBonjour Camille, dans un bouillon de légumes ce sera parfait ! Puis une cuisson à la poêle, au gril ou au four, c’est au choix.
Bel été !