Soupes et veloutés

Soupe de patates douces au lait de coco et pois chiches croustillants au paprika

S’il continue de faire moche, froid et gris, je serai en déprime totale!! Je laisse encore 1 semaine de vacances au soleil, ensuite c’est moi qui partirais! Si j’habitais au fond de la Laponie ok, mais dans le sud de l’Italie je dis NON! Il y a quelques années, nous habitions à Bologne et le brouillard était monnaie courante en hiver, je ne vous raconte pas le moral!On ne voyait même pas l’immeuble d’en face tellement la brume était épaisse le matin. Je songe sérieusement à déménager au Mexique et ouvrir un bar à jus sur la plage. Je n’aurais jamais le courage de faire une chose pareil, mais il est bien doux de rêver!

En attendant, je mets des couleurs dans mes assiettes! Aujourd’hui je vous propose une vraie recette coup de coeur que j’adore, une soupe de patates douces au lait de coco avec des pois chiches super croustillants. J’ai utilisé de la semoule de maïs pour polenta pour obtenir des pois chiches encore plus croustillants et j’ai fait griller au four quelques tranches de speck végétal pour accompagner la soupe. Je n’achète que rarement des produits industriels, mais ce speck vegan est absolument incroyable donc je me laisse tenter quand je vais au supermarché! (ce n’est pas pour faire de la pub, je ne touche rien ;-)) J’espère que vous tenterez, cette recette en vaut vraiment la peine. Si la soupe n’est pas trop votre tasse de thé, je suis sûre que vous changerez d’avis!!






Temps de préparation:
 20 minutes

Temps de cuisson:  25 minutes dans un four à 200°

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 800 g de patates douces
  • 200 g de carottes
  • 1 oignon jaune
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 c. à c. bombées de paprika fumé
  • 1 boite de lait de coco en conserve
  • 900 ml d’eau
  • Facultatif: quelques tranches de charcuterie vegan ou de tofu fumé
  • 2 c. à s. de persil frais ciselé
  • Sel et poivre

Pour les pois chiches:

  • 200 g de pois chiches cuits
  • 1 c. à s. de semoule de maïs (pour polenta) ou de la farine de maïs ou de pois chiche
  • 1 c. à c. bombées de paprika fumé
  • 1/2 c. à c. de poudre d’ail
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation:

1. Peler patates douces et carottes. Couper en morceaux.

2. Faire revenir la gousse d’ail et l’oignon émincé dans une marmite avec 2 c. à c. d’huile d’olive à feu moyen vif jusqu’à tendreté.

3. Mélanger avec le paprika 30 secondes.

4. Ajouter les morceaux de légumes et mélanger 1 minute. 

5. Verser le lait de coco et l’eau. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis baisser le feu et faire frémir  25-30 minutes. 

6. Pendant ce temps, préparer les pois chiches: mélanger les pois chiches avec le reste des ingrédients. Transférer sur une plaque de cuisson tapissée de papier cuisson et enfourner à 210° pendant 20 minutes. Remuer à mi-cuisson.

7. J’ai profité du four bien chaud pour y faire griller des tranches de speck vegan. On peut aussi faire revenir à la poêle du tofu fumé coupé en lamelles, genre petits lardons.

8. Une fois les légumes bien tendres, mixer le tout jusqu’à obtention d’une soupe homogène bien lisse. 

Servir la soupe avec les pois chiches grillés, un peu de persil et les tranches de speck vegan grillées.

Très bon appétit!

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32 commentaires

  • Répondre
    LAKIWIZINE
    janvier 16, 2019 à 4:40

    Hyper appétissant!
    ça me fait terriblement envie!

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 16, 2019 à 4:51

      J'espère que tu auras l'occasion de tester, c'est délicieux 🙂
      Belle fin de journée!

  • Répondre
    Monique Tedeschi
    janvier 16, 2019 à 5:36

    Oh la la ! Elle est superbe et très tentante. Je la programme pour tout bientôt !
    Merci beaucoup pour cette belle recette 🙂

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 17, 2019 à 2:18

      C'est toujours avec plaisir Monique 🙂 Belle fin de journée !

  • Répondre
    DAN
    janvier 16, 2019 à 5:43

    Terriblement tentant!! Je m'invite à dîner chez toi!! bizz

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 17, 2019 à 2:18

      Quand tu veux :-)) Bises!

  • Répondre
    MilkyAway
    janvier 16, 2019 à 7:14

    Hello ma p'tite fée Stéphanie ♥, en voilà une belle recette automnale ! L'idée des pois-chiches croustillants avec de la semoule est pas mal et à tester donc , pleins de gros bisous

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 17, 2019 à 2:19

      Avec la semoule les pois chiches sont encore plus croustillants, dans la soupe, c'est extra!! Bisous

  • Répondre
    lispa
    janvier 16, 2019 à 10:04

    Je n'ai JAMAIS mangé de patates douces ! Trop d'aprioris à cause de la douceur, je crains que cela soit trop doux, justement.
    Cette recette me tente tellement que je vais finir par en cuisiner ! Je vais tester le WE prochain.

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 17, 2019 à 2:22

      J'espère que cette recette te tentera et que tu changeras d'avis !!J'avais aussi de fausses idées sur les patates douces, maintenant j'adore !!!

  • Répondre
    Philo
    janvier 17, 2019 à 1:07

    Humm, une recette qui tombe bien,
    avec le petit vent froid qui nous pique le nez…

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 17, 2019 à 2:23

      Parfaite pour se rechauffer oui!!Tu me diras si tu testes 🙂

  • Répondre
    Christopher
    janvier 17, 2019 à 3:12

    Namaste Stéphanie.
    Tu minspires et m'émerveilles ��
    Actuellement je m'atelle déjà a maitriser crêpes et galettes végétales sucrées
    Je trouve les preparations salées plus difficiles.
    Cordialement,
    Un jeune homme plein d'espoir pour une alimentation végétale �� et qui t'adores ����

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 17, 2019 à 7:38

      Bonsoir Christopher, je suis très heureuse que mes recettes te plaisent et t'inspirent au quotidien! Je suis certaine que tes espoirs porteront leurs fruits 😉 Très belle soirée et à bientôt j'espère!

  • Répondre
    rose
    janvier 20, 2019 à 6:27

    Coucou.recette testee!je n'ai pas eu à rajouter d'eau avec le lait de coco car j'ai du prendre une grande boite vu que tu n'avais pas mis la contenance . Je me suis dit en cuisinant oulala ça va être lourd mais ça passe très bien. J'ai bcp aimé c'est simple et original j'ai agrémenté de paillettes d algues. Merci bcp Stéphanie 😀

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 20, 2019 à 8:55

      Super! Je n'ai pas mis la contenance car c'est le format classique des boites de conserve.
      Tu peux rajouter de l'eau pour avoir une consistance plus liquide 🙂
      Merci pour ton retour, belle soirée!

  • Répondre
    Unknown
    janvier 20, 2019 à 7:01

    Soupe faite ce soir… un régal !! Mariage des saveurs très réussi, notamment le paprika fumé (découvert grâce à vous). Merci beaucoup pour toutes ces recettes inspirantes.

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 20, 2019 à 8:57

      Ravie que la recette vous plaise, merci pour le retour 🙂
      Bonne soirée et belle semaine !

  • Répondre
    Isa
    janvier 21, 2019 à 6:47

    Un endroit belle et délicieuse découverte, testée et approuvée ! 😊 😋
    Merci

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 21, 2019 à 8:11

      Merci beaucoup Isa! Douce soirée 🙂

  • Répondre
    Unknown
    janvier 22, 2019 à 10:29

    Bonjour Stéphanie, je découvre votre blog et cette recette me tente bien ! Mais je n'ai pas de semoule de maïs sous la main… Par quoi pourrais je la remplacer (fécule de mais, ou semoule de blé très fine (je tolère pas mal le gluten)..; ? Merci, belle journée !

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 22, 2019 à 2:27

      Bonjour, la semoule remplace un peu la chapelure en enrobant les pois chiches, mais on peut très bien faire sans! Je vous déconseille la fécule, il faut une farine granuleuse comme la farine de maïs ou de pois chiche. Bonne journée 🙂

    • Répondre
      Unknown
      janvier 24, 2019 à 7:35

      Merci beaucoup de votre réponse ! Bonne journée!

  • Répondre
    Silvia Velioska
    février 1, 2019 à 10:08

    Bonjour,
    Il est 23h, je viens de lire votre recette et hmmm, j'ai envie d'aller dans ma cuisine la préparer de suite…à programmer, merci pour cette magnifique recette.

    • Répondre
      Stephanie
      février 2, 2019 à 8:33

      Vous ne le regretterez pas, c'est exquis!
      Merci à vous pour le message, excellent we:-)

  • Répondre
    Stéphanie
    février 17, 2019 à 5:59

    Chère Fée
    Encore une de tes recettes que j'essaie et qui est absolument magnifique.
    J'ai découvert ton blog grâce à la Veggie World où tu dédicaçais ton livre que j'ai acheté.
    Depuis je fais pratiquement toutes tes recettes et je viens de m’acheter ton livre sur les salades.
    Hate de le lire et de le tester:)
    Merci pour tes superbes recettes, tes livres et ton blog.
    Stéphanie

    • Répondre
      Stephanie
      février 24, 2019 à 8:27

      Bonsoir Stéphanie, on fait plein de belles découvertes au salon et je suis heureuse de savoir que le blog en fait partie 🙂
      Le livre sur les salades te sera bien utile avec l'arrivée des beaux jours, on a tellement envie de manger des petits plats colorés et vitaminés après l'hiver!! En réalité, il y a des salades pour toute l'année et tu auras vu sur le blog que j'en prépare régulièrement!
      Tu me diras quelles recettes tu testes 🙂
      À très bientôt!!

  • Répondre
    Callegria
    février 21, 2019 à 8:59

    Coucou !! j'ai découvert ton site il y a peu et j'adore… merci pour tes recettes.
    J'ai donc tenté cette soupe. Première surprise quand j'ai goûté, c'est très sucré… patate douce, carotte, oignon… très bon, ça m'a un peu fait penser à un dessert même, mais en soupe j'avais du mal avec goût si sucré. J'ai donc ajouter le jus d'un 1/2 petit citron vert. Avec en plus les pois chiches qui sont plutôt salés, finalement, j'ai beaucoup aimé, c'était parfait 🙂 Mon conjoint s'est régalé aussi.
    Je vois qu'on peut pas laisser de photo, tant pis, vais la mettre sur FB ! 😀
    Merci encore et à bientôt !

    • Répondre
      Stephanie
      février 24, 2019 à 8:30

      Bonsoir, on peut rester un peu surpris quand on ne connait pas trop la patate douce, mais c'est justement le sucré salé qui est bon dans cette recette. Je suis heureuse que la recette te plaise, merci pour ton retour 🙂
      Belle semaine!

  • Répondre
    Emmanuelle
    février 26, 2020 à 4:08

    Bonsoir, cette soupe est excellente ! J'adore le petit côté sucré salé. Merci

    • Répondre
      Stephanie
      février 26, 2020 à 6:53

      C'est une soupe qu'on adore!! J'aime aussi le sucré salé! 🙂

  • Répondre
    Volatiana
    décembre 9, 2020 à 7:15

    Avec les températures qui descendent, cette soupe est très réconfortante !

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