Soupes et veloutés

Soupe de chou-fleur au curry et sa poêlée de champignons

Je suis extrêmement envieuse de voir les photos de vos jardins sous la neige! Que c’est beau!!! Qu’est ce que nous aimerions être en ce moment en Alsace chez mes parents! Nous aurions dû rentrer pour quelques jours, mais évidemment notre avion a de nouveau été annulé. Nous nous contentons de vos photos qui nous font rêver. Notre Alsace sous la neige est vraiment de toute beauté! Mon fils est très fâché, quand on vient il ne neige jamais, quand on ne peut pas venir, il neige. Le pauvre, c’est pas chez nous qu’il pourra faire une bataille de boules de neige!

Dans les Pouilles aussi le froid est arrivé. Il fait très humide, on a beau s’habiller chaudement, le froid pénètre dans les vêtements. Nous restons bien au chaud à la maison et nous nous réchauffons avec de bons plats fumants. J’ai préparé aujourd’hui une délicieuse soupe de chou-fleur au curry avec des champignons poêlés, un vrai délice!

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Ingrédients pour 4 bols:

  • 1 chou-fleur
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de curry
  • 1,2 l. d’eau
  • Sel et poivre

Pour accompagner:

  • 300 g de champignons frais au choix
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à s. de persil frais
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 4 c. à s. d’oignons frits

Préparation:

1. Séparer les fleurettes du chou-fleur. Laver et égoutter. Peler la pomme de terre et couper en morceaux.

2. Peler et émincer l’oignon. Faire revenir jusqu’à tendreté dans une casserole à fond épais ou une cocotte en fonte huilée.

3. Ajouter le curry et mélanger avec l’oignon.

4. Verser les fleurettes et la pomme de terre. Mélanger 2 minutes.

5. Couvrir d’eau salée. Porter à ébullition et faire mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

6. Mixer les légumes avec plus ou moins d’eau de cuisson selon la consistance désirée. Réserver au chaud.

7. Les champignons poêlés: nettoyer et émincer les champignons. Faire dorer une gousse d’ail dans une poêle huilée. Ajouter les champignons et faire sauter une dizaine de minutes. Saler et parsemer de persil frais.

8. Servir la soupe dans des bols. Répartir les champignons grillés et saupoudrer d’oignons frits. Poivrer au moulin et arroser d’un léger filet d’huile d’olive.

Excellent appétit!

Soupe de chou-fleur au curry et sa poêlée de champignons

1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles (5 votes, moyenne de: 4,40 sur 5)
Loading...
Soupe
Par La fée stéphanie Personnes: 4 portions
Préparation: 20 minutes Cuisson: 35 minutes

Ingredients

  • 1 chou-fleur
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à c. de curry
  • 1,2 l. d'eau
  • Sel et poivre
  • Pour accompagner:
  • 300 g de champignons frais au choix
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à s. de persil frais
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 4 c. à s. d'oignons frits

Instructions

1

Séparer les fleurettes du chou-fleur. Laver et égoutter. Peler la pomme de terre et couper en morceaux.

2

Peler et émincer l'oignon. Faire revenir jusqu'à tendreté dans une casserole à fond épais ou une cocotte en fonte huilée.

3

Ajouter le curry et mélanger avec l'oignon.

4

Verser les fleurettes et la pomme de terre. Mélanger 2 minutes.

5

Couvrir d'eau salée. Porter à ébullition et faire mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

6

Mixer les légumes avec plus ou moins d'eau de cuisson selon la consistance désirée. Réserver au chaud.

7

Nettoyer et émincer les champignons. Faire dorer une gousse d'ail dans une poêle huilée. Ajouter les champignons et faire sauter une dizaine de minutes. Saler et parsemer de persil frais.

8

Servir la soupe dans des bols. Répartir les champignons grillés sur la soupe et saupoudrer d'oignons frits. Poivrer au moulin et arroser d'un léger filet d'huile d'olive.

La recette vous a plu? Le blog vous aide au quotidien?

Pour un blog sans publicité et agréable à lire pour mes lecteurs, j’ai fait le choix de bannir la publicité, mais derrière chaque recette, se cachent des heures de travail non rémunéré.

Vous pouvez  désormais soutenir mon travail de blogueuse et d’auteure en faisant un don sur Pay Pal. 

Les donations ne sont pas obligatoires, il n’y a pas de petit ou de grand don. Un petit message sous les recettes testées est aussi une belle manière de soutenir le blog.

Merci infiniment!




Vous pourriez aussi aimer

20 commentaires

  • Répondre
    DAN
    janvier 16, 2021 à 5:52

    Très bonne soupe! Les champignons se marrient très bien avec le choux fleur. Bizz et bon dimanche

  • Répondre
    Christel
    janvier 16, 2021 à 7:58

    Bsr Stéphanie,
    Que tu nous gâtes avec toutes ces soupes. Les champignons remplaceront bien le granola maison que je rajoute dans les soupes.
    Bon dimanche.

    • Répondre
      Stéphanie
      janvier 17, 2021 à 7:21

      Bonsoir Christel, je n’avais plus de granola (bonne occasion de vous préparer ma recette?), du coup les champi étaient parfaits!
      Belle fin de soirée!

  • Répondre
    Tatou
    janvier 16, 2021 à 8:22

    Waouaaaaah ! Je note un choufleur pour mon marché samedi prochain ! Pour l’instant, je me régale de mon premier bol de ta soupe de légumineuses aux champignons (dans ton livre Une année végane dont j’ai repris le feuilletage attentionné pour me noter les recettes que j’ai loupées). Elle est super bonne ! Je l’ai mixée parce que c’est comme ça que je préfére les soupes et c’est une merveille ! En attendant mon prochain choufleur, ça me console ^^
    Et pour la neige, je suis solidaire… Sur Bordeaux, j’y ai cru en début de mois parce que la météo annonçait les bonnes conditions mais rien, même pas un flocon fondu ! Peut-être en février…
    Des bisous et bon week-end !

    • Répondre
      Stéphanie
      janvier 17, 2021 à 7:20

      Coucou Tatou, ça me fait bien plaisir de te lire!
      Les enfants attendent la neige, mais ici, ce sera difficile…même si une année nous avons eu une belle couche, c’est tellement magique!
      Bonne semaine 🙂

  • Répondre
    Mascha
    janvier 17, 2021 à 12:53

    Oh! Je crois que je viens de trouver ma soupe de demain midi!

    • Répondre
      Stéphanie
      janvier 17, 2021 à 7:18

      Bonsoir Mascha, belle idée de repas, tu vas te régaler 🙂
      Belle fin de soirée!

  • Répondre
    MilkyAway
    janvier 17, 2021 à 3:02

    Hello ma jolie p’tite Fée Stéphanie ❤️, Soupe is Coming ! Je n’avais jamais pensé à préparer le chou-fleur de cette manière, trop génial et merci encore pour cette chouette idée recette ! Pleins de gros bisous

    • Répondre
      Stéphanie
      janvier 17, 2021 à 7:17

      Coucou, j’espère que tu testeras, c’est drôlement bon !
      Bisous

  • Répondre
    Bozu
    janvier 17, 2021 à 5:21

    Verdict : délicieuse, très parfumée et les champignons vont vraiment avec tout.
    J’aime faire la soupe vers 16h, comme ça je peux profiter d’un petit bol de ce délice pendant que d’autres prennent du gâteaux ou d’autres choses gourmandes.
    J’ai toujours eu un faible pour le salé et cette soupe et sublime, très gouteuse …
    J’ai hâte d’être à ce soir pour m’en lécher les babines … Merci

    • Répondre
      Stéphanie
      janvier 17, 2021 à 7:14

      Bonsoir, un grand merci pour le retour! Je suis ravie que la recette vous plaise 🙂
      Très belle soirée et bonne semaine!

  • Répondre
    FRANCINE SCHULTZ
    janvier 18, 2021 à 6:58

    Excellente soupe, ce mélange avec les champignons poêlés une merveille.
    Vraiment là ma chère Stéphanie tu mérites un 5 * et un grand Bravo.
    De ma vie je n’avais jamais fait d’aussi bonnes soupes que depuis je t’ai rencontré. ……Merci MERCI c’est gastronomique
    Nous avons beaucoup beaucoup de neige du jamais vu depuis que nous habitons en montagne. Nous avons fait des petits couloirs pour pouvoir circuler un peu a coté des murs d neige. Mais ça va cela nous fait sortir et bouger. Aujourd’hui c’était une pause ouf …..
    Bonne soirée à toi et à ta famille
    Gros bisous d’Alsace
    Francine

    • Répondre
      Stéphanie
      janvier 20, 2021 à 3:32

      Ohhh , mais que je suis contente!!! Merci beaucoup Francine!
      J’ai bien vu toute la neige qui est tombée en Alsace, j’aurais bien voulu être là. Ça doit être
      tellement beau chez toi avec tout ce blanc!! Le problème, c’est déblayer toute cette neige pour sortir de chez soi, je connais!!
      Nous aurions dû rentrer quelques jours en février, mais notre avion a été annulé, encore!
      Ça commence à faire bien long tout ça. Nous gardons espoir!!

      Je t’embrasse, prends bien soir de toi 🙂

  • Répondre
    Claudia LM
    janvier 23, 2021 à 7:04

    Cette soupe et cette poêlée c’est juste divin !!! MERCI, nous nous sommes régalés ?
    Coucou d’Alsace ?

    • Répondre
      Stéphanie
      janvier 25, 2021 à 7:16

      Bonsoir Claudia, un grand merci pour ton retour. Je suis ravie que la recette te plaise 🙂
      Bisous des Pouilles jusqu’en Alsace, région de mon coeur !!

  • Répondre
    Christel
    janvier 29, 2021 à 4:54

    Bonsoir Stéphanie,
    J’ai réalisé cette soupe cette semaine et je me suis régalée. Il m’en reste et ce sera mon repas de ce soir.
    Merci la Fée.?

    • Répondre
      Stéphanie
      janvier 29, 2021 à 7:36

      Merci à toi pour ton retour 🙂
      Bon week-end Christel!

  • Répondre
    Anouk
    mars 22, 2021 à 8:03

    Réalisée ce soir et… miam ! Ce mélange est délicieux ! Merci merci
    Signée : une lectrice souvent de l’ombre mais très assidue !

    • Répondre
      Stéphanie
      mars 23, 2021 à 5:32

      Bonjour Anouk, ravie que la recette te plaise 🙂
      Et merci pour ton message !

    Laisser un commentaire