Sandwich et street food/ Viandes végétales

Burgers aux champignons

Noël approche et voir toutes les vidéos  à droite et à gauche sur le traitement de oies et des canards me déprime plus que tout. Je ne comprends même pas qu’il soit encore possible de vouloir manger la partie malade d’un animal. Imaginez le scandale si on apprenait que des animaux malades avaient été utilisés pour faire des burgers ou des saucisses!!! Tout le monde trouverait cela horrible, mais alors pourquoi une telle différence?? Déjà interdit dans différents pays, j’espère qu’un jour en France aussi la production et la vente de foie gras seront interdites. 

Tout cela me conforte dans mon choix d’être végétalienne. C’est une telle évidence, c’est naturel et si facile et jamais je n’ai eu envie de revenir en arrière. On m’a parfois dit que j’étais extrême et qu’il ne fallait pas exagérer, mais pour moi un cochon, une chèvre, un veau ou un lapin sont des êtres vivants et sensibles au même titre que nos animaux de compagnie. Ça ne viendrait à l’idée à personne de rôtir un chien pour Noël, non? On se sent parfois seuls, tellement incompris et nous ne comprenons pas que les autres ne comprennent pas!! Mais pourquoi n’ouvrent-ils pas les yeux? S’ils s’en fichent du sort des animaux, qu’ils résonnent de manière égoïste en pensant à leur propre santé !! Seules les multi-nationales continueront de vous dire que manger de la viande et des produits laitiers est bon pour la santé!! Les industries pharmaceutiques s’en frottent d’ailleurs bien les mains, nous tombons malades pour mieux acheter leur poison! 

Mes burgers aux champignons disent NON à toute cette barbarie ! Nous nous sommes régalés aujourd’hui avec une nouvelle recette absolument délicieuse et tellement gourmande!! J’espère vous tenter en attendant les prochaines recettes pour des fêtes vegan. Ne vous éloignez pas trop, je vous révèlerai la recette de mon plat principal pour la soirée de Nouvel An! 

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes 

Ingrédients pour 7 burgers:

  • 75 g de semoule de couscous + 75 g d’eau salée (à défaut 150 g d’une céréale cuite au choix)
  • 400 g de champignons frais au choix (ici des pleurotes)
  • 1 oignon
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 c. à s. de sauce barbecue
  • 2 c. à s. de sauce soja
  • 1 c. à s. de sirop d’érable
  • 1 c. à s. de concentré de tomate
  • 1 c. à c. de paprika fumé
  • 1 pincée de poudre d’ail
  • 1 boite de haricots rouges soit 230 g de haricots cuits rincés et égouttés
  • 60 g de gluten de blé (en farine)
  • 1 tasse de salade verte

Pour une version sans gluten, remplacez le gluten de blé par une farine de pois chiche ou de maïs et la semoule de blé par une semoule de couscous sans gluten aux légumineuses, de riz, etc. 

Préparation:

1. Verser la semoule dans une assiette creuse et couvrir de son poids en eau chaude salée. Couvrir jusqu’à utilisation.

2. Préparer les champignons: couper la base terreuse et ôter toute trace d’impureté. Couper les champignons les plus gros en lamelles ou effilocher à la fourchette. 

3. Dans une sauteuse huilée, faire revenir l’oignon émincé finement jusqu’à transparence.

4. Ajouter les champignons et faire sauter à feu moyen-vif pendant 8 minutes environ. 

5. Préparer la sauce en mélangeant huile d’olive, sauce barbecue, sauce soja, sirop d’érable, concentré de tomate, paprika et ail. On obtient une sauce bien crémeuse. 

6. Verser sur les champignons et mélanger 2 minutes. 

7. Dans le mixeur, insérer la semoule égrainée, 200 g de champignons avec leur sauce (réserver l’autre moitié pour garnir les burgers), les haricots rouges rincés et égouttés et la farine de gluten de blé. Mixer jusqu’à obtention d’une farce homogène qui se détache des bords du mixeur.

8. Façonner les burgers avec les mains. La farce ne colle pas et se travaille très bien.

9. Huiler une poêle et faire dorer les burgers quelques minutes de chaque coté.

Servir les burgers dans des petits pains chauds avec de la salade et le reste des champignons en sauce.

Excellent appétit ! 

 

Cliquez ICI pour imprimer la recette !

La recette vous a plu? Le blog vous aide au quotidien? 

Pour un blog sans publicité et agréable à lire pour mes lecteurs, j’ai fait le choix de bannir la publicité, mais derrière chaque recette, se cachent des heures de travail non rémunéré. 

Vous pouvez  désormais soutenir mon travail en faisant un don sur Pay Pal. 


Les donations ne sont pas obligatoires,  il n’y a pas de petit ou de grand don. Je mets dans mon travail beaucoup d’amour, de temps et de passion, libre à chacun de soutenir mon travail ou pas. 





Vous pourriez aussi aimer

12 commentaires

  • Répondre
    lispa
    décembre 9, 2019 à 4:45

    Aaaaaah, mon péché mignon !!! Tellement tentant. Sais-tu que j'ai testé une quantité incroyable de tes burgers ?
    Celui-ci ne va pas tarder à être dans mon assiette !
    Pour info : je les fais toujours cuire au four et ils ne sont jamais secs, mais bien moelleux comme je les aime.
    Merci de cette belle nouveauté, j'ai hâte de découvrir ce que tu prépares pour le Nouvel An.

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 10, 2019 à 8:39

      Nous on ne se lasse pas des burgers, il y aura donc sûrement bien d'autres recettes 😉
      À très vite !

  • Répondre
    Evelyne
    décembre 10, 2019 à 4:03

    Merci pour cette recette 🙂

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 10, 2019 à 8:39

      C'est avec grand plaisir 🙂

  • Répondre
    Helena
    décembre 10, 2019 à 5:47

    Une nouvelle idée de garniture merci

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 10, 2019 à 8:39

      Belle soirée !

    • Répondre
      Helena
      décembre 11, 2019 à 7:08

      Testé ce soir et validé ! Merci à toi. Je me suis régalée.

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 11, 2019 à 8:40

      J'en suis ravie!! Merci beaucoup pour ton retour 🙂

  • Répondre
    DAN
    décembre 10, 2019 à 7:55

    Oh! génial! tu m'as fait découvrir les pleurotes que je ne cuisinais jamais, et j'en utilise maintenant régulièrement, pour mon plus grand plaisir! Tes burgers sont bien tentants! merci la Fée!! bizz

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 10, 2019 à 8:40

      Contente de t'avoir fait découvrir et aimer un nouvel ingrédient!!
      Bisous !

  • Répondre
    Kate Kate
    janvier 1, 2020 à 2:00

    Hello Stéphanie,
    Enfin, j'ai un peu de temps pour écrire, entre le travail (en extra durant les fêtes) les gardes de chats à domicile, la cuisine etc… j'étais un peu dépassée. Là, ça va mieux.
    D'abord, je te souhaite à toi et ta petite tribu ou grande, une excellente année 2020, commençons par l'essentiel , la santé, si celle-ci est là, le reste on s'en accommode.
    Puis, comme j'ai un vaisseau spatial, j'ai été plus rapide que les Rois Mages, j'ai donc fait la galette des Rois aujourd'hui, celle avec la pomme râpée, toujours délicieuse.
    Ensuite, oui il y a encore une petite chose à dire, j'ai eu le plaisir de croiser ta cousine Charlotte, si, si, bon, que quelques minutes, elle te le confirmera à l'occasion, c'était avant Noël, (à mon lieu de travail occasionnel) tout aussi charmante que toi, nous avons échangé quelques mots, puis le travail a repris, un petit intermède sympa.
    Voilà, je continue, bien évidemment à cuisiner pour mon plus grand plaisir, même que j'ai en mémoire quelques recettes rapides, où je me surprends encore lorsque à 11h, je n'ai rien en tête, et à 12h30 le repas est prêt, comme quoi, un bon maître peut donner un bon élève.
    Encore un grand Merci pour toutes tes recettes, j'en découvre toujours dans les livres. Merci.
    Passe une bonne journée ou soirée,
    Je t'embrasse,
    Catherine

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 1, 2020 à 7:54

      Bonsoir Catherine, je te souhaite une très belle année, santé et joie avec de belles rigolades car on en a bien besoin parfois! Je vais moi aussi prendre un peu d'avance et pourquoi pas faire ma galette demain ou vendredi. Cette année, je suis tentée par une brioche des rois 😉
      Charlotte est une petite cousine oui , je connais plus ses frères qui ont mon âge. Elle était encore bébé quand on se voyait…Le monde est petit, c'est rigolo!
      Je te dis à très bientôt!!

    Laisser un commentaire