Tofu et chou-fleur au four

Encore une belle recette qui s’inspire de la cuisine du monde… devinez-vous une petite envie de vacances ? Nous rêvons d’un grand voyage tous les quatre que nous repoussons depuis pratiquement 3 ans désormais. Difficile de se projeter et de prévoir, nous vivons au rythme des nouvelles mesures qui nous hantent désormais. Une quarantaine peut nous tomber dessus à tout moment, mon fils ne sort pas de la maison depuis la semaine dernière. Il sera libre lundi prochain et pourra retourner en classe. Il n’est pas malade, juste cas contact…. 10 jours isolé…. une éternité quand on a 13 ans. Heureusement internet existe !

Nous vivons comme tout le monde un peu à la journée et moi je me suis plongée dans un nouveau livre qui enthousiasme tout le monde à la maison. J’avance comme un train, je me réjouis pour chaque recette en pensant à celles qui me restent à faire. J’aurais bientôt des travaux à la maison, travailler sera sûrement bien difficile, du coup je m’avance comme je peux. Il y aura je pense une dizaine de jours sans nouvelle recette sur le blog, j’espère que vous me pardonnerez. Tout dépend de la quantité de poussière qui envahira notre appart 🙁

Avant que j’oublie, vous avez été plusieurs à me contacter suite à l’organisation de mon concours Instagram car tout le monde n’est pas sur les réseaux sociaux. Sachez que j’en suis profondément désolée et je vais me renseigner pour voir s’il est possible d’organiser de la même manière un concours sur le blog. Le problème serait le tirage au sort car les programmes que j’utilise sont destinés aux pages Facebook et Instagram. J’espère pouvoir résoudre ce dilemme !

Le chou-fleur est encore à l’honneur aujourd’hui, c’est quand même le légume star de l’hiver ! Avec du tofu et une sauce asiatique, c’est un vrai délice. Je l’ai accompagné de riz basmati pour son sûblime parfum, d’avocat pour sa douceur et de graines germées pour leur fraîcheur et croquant…. en plus de tous les nutriments qu’elles contiennent.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 15 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Ingrédients pour 3-4 personnes:

• 400 g de tofu nature ferme
• 1 chou-fleur
• 4 c. à s. de fécule

Pour la sauce:

• 50 g de sauce soja allégée en sel
• 1 c. à s. de sauce soja foncée
• 1 c. à s. d’huile de sésame
• 2 c. à s. de vinaigre de riz
• 1 c. à s. de sirop d’agave
• 1/2 c. à c. d’ail en poudre ou 1 gousse d’ail hachée
• 160 g d’eau
• 1 c. à s. de fécule + 1 c. à s. d’eau

Pour accompagner:

• 3-4 portions de riz basmati
• 1 avocat mûr coupé en dés
• 1 poignée de graines germées (graines de lin sur la photo)
• 1 c. à s. de graines de sésame au wasabi

Préparation:

1.Égoutter et presser le tofu pour faire sortir toute l’eau. Vous pouvez le laisser sous un poids pendant 15 minutes.

2.Laver et séparer le chou-fleur en petites fleurettes.

3. Verser le tofu dans un saladier. Couper en dés d’1 cm. Mélanger avec 2 c. à s. de fécule. Faire de même avec les fleurettes de chou-fleur.

4. Verser tofu et fleurettes sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Enfourner 25 minutes à 210°.

5. Dans une petite casserole, verser tous les ingrédients pour faire la sauce, sauf la fécule. Chauffer à feu doux. Diluer la fécule avec un peu d’eau froide, verser dans la sauce et mélanger jusqu’à épaississement.

6. Verser la sauce sur le tofu et les fleurettes, mélanger et prolonger la cuisson au four 10 minutes.

Servir sur du riz basmati avec des dés d’avocat, des graines germées et des graines de sésame.

Excellent appétit !

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Tofu et chou-fleur au four

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 3-4 personnes

Préparation: 15 minutes – Cuisson: 35 minutes – Repos/trempage: 15 minutes

Ingredients

• 400 g de tofu nature ferme
• 1 chou-fleur
• 4 c. à s. de fécule
• Pour la sauce:
• 50 g de sauce soja allégée en sel
• 1 c. à s. de sauce soja foncée
• 1 c. à s. d’huile de sésame
• 2 c. à s. de vinaigre de riz
• 1 c. à s. de sirop d’agave
• 1/2 c. à c. d’ail en poudre ou 1 gousse d’ail hachée
• 160 g d’eau
• 1 c. à s. de fécule + 1 c. à s. d'eau
• Pour accompagner:
• 3-4 portions de riz basmati
• 1 avocat mûr coupé en dés
• 1 poignée de graines germées (graines de lin sur la photo)
• 1 c. à s. de graines de sésame au wasabi

Instructions

1

Égoutter et presser le tofu pour faire sortir toute l'eau. Vous pouvez le laisser sous un poids pendant 15 minutes.

2

Laver et séparer le chou-fleur en petites fleurettes.

3

Verser le tofu dans un saladier. Couper en dés d'1 cm. Mélanger avec 2 c. à s. de fécule. Faire de même avec les fleurettes de chou-fleur.

4

Verser tofu et fleurettes sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Enfourner 25 minutes à 210°.

5

Dans une petite casserole, verser tous les ingrédients pour faire la sauce, sauf la fécule. Chauffer à feu doux. Diluer la fécule avec un peu d'eau froide, verser dans la sauce et mélanger jusqu'à épaississement.

6

Verser la sauce sur le tofu et les fleurettes, mélanger et prolonger la cuisson au four 10 minutes.

7

Servir sur du riz basmati avec des dés d'avocat, des graines germées et des graines de sésame.