Bowl vegan complet

Aujourd’hui j’ai un peu fait ma paresseuse car la matinée était bien chargée et je suis rentrée plus tard que prévu. J’avais une idée de recette en tête, mais vue l’heure, j’ai fait quelque chose de bien plus rapide. J’avais à disposition un coeur de laitue (déjà lavé), des avocats, des boulettes au congélo (toujours hyper pratique just in case), du riz déjà cuit (j’en cuits toujours le double de ce dont j’ai besoin), un fond de paquet de tortillas, une boite de pois chiches et de belles patates douces et même un reste de sauce aux arachides. La patate a fini en dés au four avec les pois chiches. J’adore la cuisson au four, pas besoin de surveiller et pendant ce temps on peut faire d’autres choses comme ranger le courses, tendre le linge, débarrasser le lave-vaisselles ou se préparer un bon jus de fruits ! Mes super ingrédients ont fait une superbe assiette, je me suis régalée ! Faites comme moi, assemblez vos fonds de frigo, paquets, placards pour faire de belles assiettes colorées et équilibrées. Mélangez cru et cuit, croquant et moelleux, ajoutez quelques graines ou des herbes pour donner de la fraîcheur, du peps et de la couleur à votre assiette. Vous serez vraiment étonnés de ce qu’on peut faire avec finalement pas grand chose.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes au four à 210°C + 10 minutes pour le riz

Ingrédients pour 3 personnes:

• 250 g de riz
• 1 grosse patate douce
• 1 boite de pois chiches
• 1 c. à c. rase de paprika fumé
• 1 c. à c. rase d’ail en poudre
• 9-12 boulettes végétales
• 1 coeur de laitue
• 1,5 avocats
• 1 bol de tortillas chips
• 3 c. à s. de graines de courge
• 2 branches de persil frais ciselé
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• Sel et poivre

Pour la sauce aux arachides:

• 2 c. à s. bombées de purée d’arachides
• 4 c. à s. d’eau
• 2 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à s. de vinaigre de riz
• 1 c. à s. d’huile de sésame
• 1 c. à s. de sirop d’agave ou 1 c. à c. de sucre roux de canne
• 1/2 citron pressé
• 1 petit morceau de gingembre
• 1/2 c. à c. d’ail en poudre ou 1 gousse d’ail fraîche

Préparation:

1.Brosser la patate douce sous l’eau pour bien la laver. Peler en couper en dés d’1 cm.

2. Rincer et égoutter les pois chiches.

3. Disposer patate douce et pois chiches sur une plaque de four ou un plat. Arroser d’huile d’olive, saupoudrer de paprika fumé, d’ail en poudre, saler et poivrer. Mélanger et enfourner 25 minutes à 210°C.

4. Cuire le riz par absorption sous couvercle dans deux fois son poids en eau salée. Laisser reposer sous couvercle jusqu’à utilisation.

5. Dorer les boulettes dans une poêle huilée.

6. Laver et essorer la laitue.

7. Peler et trancher les avocats.

8. Préparer la sauce: au blender, mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une sauce bien crémeuse.

9. Pour servir: répartir dans un bol le riz, les légumes rôtis, les boulettes, la salade et l’avocat. Ajouter quelques chips, une cuillerée de graines par assiette et un peu de persil frais ciselé. Arroser de sauce aux arachides.

Excellent appétit !

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Bowl vegan complet

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 3 personnes

Préparation: 15 minutes – Cuisson: 35 minutes

Ingredients

• 250 g de riz
• 1 grosse patate douce
• 1 boite de pois chiches
• 1 c. à c. rase de paprika fumé
• 1 c. à c. rase d'ail en poudre
• 9-12 boulettes végétales
• 1 coeur de laitue
• 1,5 avocats
• 1 bol de tortillas chips
• 3 c. à s. de graines de courge
• 2 branches de persil frais ciselé
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• Sel et poivre
• Pour la sauce aux arachides
• 2 c. à s. bombées de purée d'arachides
• 4 c. à s. d'eau
• 2 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à s. de vinaigre de riz
• 1 c. à s. d'huile de sésame
• 1 c. à s. de sirop d'agave ou 1 c. à c. de sucre roux de canne
• 1/2 citron pressé
• 1 petit morceau de gingembre
• 1/2 c. à c. d'ail en poudre ou 1 gousse d'ail fraîche

Instructions

1

Brosser la patate douce sous l'eau pour bien la laver. Peler en couper en dés d'1 cm.

2

Rincer et égoutter les pois chiches.

3

Disposer patate douce et pois chiches sur une plaque de four ou un plat. Arroser d'huile d'olive, saupoudrer de paprika fumé, d'ail en poudre, saler et poivrer. Mélanger et enfourner 25 minutes à 210°C.

4

Cuire le riz par absorption sous couvercle dans deux fois son poids en eau salée. Laisser reposer sous couvercle jusqu'à utilisation.

5

Dorer les boulettes dans une poêle huilée.

6

Laver et essorer la laitue.

7

Peler et trancher les avocats.

8

Préparer la sauce: au blender, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une sauce bien crémeuse.

9

Pour servir: répartir dans un bol le riz, les légumes rôtis, les boulettes, la salade et l'avocat. Ajouter quelques chips, une cuillerée de graines par assiette et un peu de persil frais ciselé. Arroser de sauce aux arachides.