Crackers au romarin, un délice!

Ne commencez surtout pas à manger ces crackers, il vous sera impossible de vous arrêter! Avec l’excuse d’en goûter un, puis un deuxième, j’ai eu beaucoup de mal à les laisser de côté. Rien que l’odeur du romarin vous fera venir l’eau à la bouche! J’ai quand même préparé les crackers pour que les enfants puissent les emmener à l’école pour le goûter, je ne pouvais pas tout dévorer pendant que je vous écrivais la recette! 

Ils sont dans leur boite, j’ai l’impression qu’ils me regardent et m’appellent, un dernier pour la route, puis encore un…..la tentation de les garder à côté de mon ordinateur est vraiment grande, mais comme toutes les mamans, je me sacrifie et je reste forte, je résiste à la tentation! Allez…. juste un petit dernier!

La recette est très simple, la pâte se travaille bien et ne colle pas. J’ai pétri la pâte à la main, le robot travaille mieux avec une quantité de farine plus importante. Pour l’apéritif, avec des terrines de légumes, du pesto maison, de l’houmous ou du guacamole, ou simplement à grignoter en cas de petite faim, vous allez adorer!

N’hésitez pas à doubler les proportions car ils se conservent quelques jours dans une boite en fer.

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de repos: 90 minutes

Temps de cuisson: 8 minutes dans un four à 200°

Ingrédients pour 48 crackers:

• 250 gr de farine
• 60 gr d’huile d’olive extra vierge
• 90 gr d’eau
• 6 gr de levure de boulangerie fraîche ou 2 gr de levure sèche de boulangerie (à ne pas confondre avec la levure chimique)
• 5 gr de sel
• 1 cuillère à soupe de romarin

Préparation:

1. Dans un récipient, verser l’eau et l’huile. Émietter la levure avec le bout des doigts, puis la diluer avec les liquides à l’aide d’une fourchette.

2. Verser la farine, le sel et le romarin. Mélanger  avec une grande cuillère en bois,  puis travailler la pâte à la main pour former une boule homogène bien lisse.

3. Couvrir et laisser la pâte reposer pendant environ 90 minutes dans un endroit tiède, à l’abris des courants d’air.

4. Transférer la pâte sur un plan de travail avec un peu de farine. Étaler la pâte le plus finement possible sur une épaisseur d’environ 2 mm, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Même si la pâte ne colle pas et se travaille très facilement, vous pouvez quand même l’aplatir directement sur une feuille de papier cuisson pour pouvoir la déplacer plus facilement.

5. Former un grand rectangle et couper des carrés de taille identique avec une roulette dentelée. 

6. Avec une fourchette ou un petit bâtonnet, faire des petits trous pour décorer les crackers.

7. Badigeonner légèrement chaque cracker d’un mélange d’eau et d’huile d’olive (1/3 huile, 2/3 eau) et saupoudrer d’une ultérieure pincée de sel.

8. Enfourner à 200° pendant 8 minutes. Surveiller la cuisson des crackers, ils dorent très vite. 

Bonne dégustation!