Boulangerie/ Recettes enfants

Crackers au romarin, un délice!

Ne commencez surtout pas à manger ces crackers, il vous sera impossible de vous arrêter! Avec l’excuse d’en goûter un, puis un deuxième, j’ai eu beaucoup de mal à les laisser de côté. Rien que l’odeur du romarin vous fera venir l’eau à la bouche! J’ai quand même préparé les crackers pour que les enfants puissent les emmener à l’école pour le goûter, je ne pouvais pas tout dévorer pendant que je vous écrivais la recette! 

Ils sont dans leur boite, j’ai l’impression qu’ils me regardent et m’appellent, un dernier pour la route, puis encore un…..la tentation de les garder à côté de mon ordinateur est vraiment grande, mais comme toutes les mamans, je me sacrifie et je reste forte, je résiste à la tentation! Allez…. juste un petit dernier!

La recette est très simple, la pâte se travaille bien et ne colle pas. J’ai pétri la pâte à la main, le robot travaille mieux avec une quantité de farine plus importante. Pour l’apéritif, avec des terrines de légumes, du pesto maison, de l’houmous ou du guacamole, ou simplement à grignoter en cas de petite faim, vous allez adorer!

N’hésitez pas à doubler les proportions car ils se conservent quelques jours dans une boite en fer.

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de repos: 90 minutes

Temps de cuisson: 8 minutes dans un four à 200°

Ingrédients pour 48 crackers:

  • 250 gr de farine
  • 60 gr d’huile d’olive extra vierge
  • 90 gr d’eau
  • 6 gr de levure de boulangerie fraîche ou 2 gr de levure sèche de boulangerie (à ne pas confondre avec la levure chimique)
  • 5 gr de sel
  • 1 cuillère à soupe de romarin

Préparation:

1. Dans un récipient, verser l’eau et l’huile. Émietter la levure avec le bout des doigts, puis la diluer avec les liquides à l’aide d’une fourchette.

2. Verser la farine, le sel et le romarin. Mélanger  avec une grande cuillère en bois,  puis travailler la pâte à la main pour former une boule homogène bien lisse.

3. Couvrir et laisser la pâte reposer pendant environ 90 minutes dans un endroit tiède, à l’abris des courants d’air.

4. Transférer la pâte sur un plan de travail avec un peu de farine. Étaler la pâte le plus finement possible sur une épaisseur d’environ 2 mm, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Même si la pâte ne colle pas et se travaille très facilement, vous pouvez quand même l’aplatir directement sur une feuille de papier cuisson pour pouvoir la déplacer plus facilement.

5. Former un grand rectangle et couper des carrés de taille identique avec une roulette dentelée. 

6. Avec une fourchette ou un petit bâtonnet, faire des petits trous pour décorer les crackers.

7. Badigeonner légèrement chaque cracker d’un mélange d’eau et d’huile d’olive (1/3 huile, 2/3 eau) et saupoudrer d’une ultérieure pincée de sel.

8. Enfourner à 200° pendant 8 minutes. Surveiller la cuisson des crackers, ils dorent très vite. 

Bonne dégustation!

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74 commentaires

  • Répondre
    Solopy
    avril 2, 2016 à 5:51

    J'imagine qu'on peut faire les mêmes au thym, ou au sésame ?… Mmh, ils ont l'air très bons et simples à faire !
    Merci pour ce partage.

    • Répondre
      Stephanie
      avril 3, 2016 à 6:04

      Oui bien sûr, pavot, sésame, etc! A personnaliser selon ses goûts! Belle fin de journée!

  • Répondre
    bbapp
    avril 2, 2016 à 9:13

    Bonsoir Stéphanie, en effet très addictif. Testé à l'apero même les enfants les ont adoré et n'ont pas touché aus industriels!!! Yeah!!! Et oui, j'ai un mari qui adore les TU…C
    Bonne soirée /nuit ��

    • Répondre
      Stephanie
      avril 3, 2016 à 6:06

      Mes enfants adorent aussi les TU…. mais malheureusement pour eux je n'en achète presque jamais! (je suis une très méchante maman ;-)) On se rattrape avec des petites préparations faites maison bien plus saines! Belle fin de journée ma fidèle lectrice!
      PS: il faudrait quand même un jour que tu me laisses ton prénom 😉

  • Répondre
    Anonyme
    avril 3, 2016 à 11:56

    Je viens de réaliser la recette, ils sont vraiment très bon, et c'est vraie on à du mal à s'en passer, tant qu'on les voit on a envie d'en prendre un autre, puis un autre et ainsi de suite !!!

    Merci pour cette recette simple et délicieuse.

    • Répondre
      Stephanie
      avril 3, 2016 à 6:08

      C'est avec plaisir que je partage mes recettes. Bonne fin de soirée et merci pour votre retour!

  • Répondre
    Unknown
    avril 4, 2016 à 1:25

    J ai decouvert ton blog depuis peu ! Une mine de superbes recettes merci
    Hier j ai fais tes crackers un regal! Tes fameuses saucisses chorizo me plaisent bien je te dis mon avis sitot faites ! A tres vite

    • Répondre
      Stephanie
      avril 4, 2016 à 4:00

      Je suis contente que le blog te plaise. J'attends ton retour pour les saucisses alors! Excellente fin de journée et à très bientôt j'espère! 🙂

  • Répondre
    Anonyme
    juin 14, 2016 à 5:06

    Peut on laisser reposer que une seul heure ?

    • Répondre
      Stephanie
      juin 14, 2016 à 5:18

      Bonjour, cela va un peu dépendre de la température de la pièce, de la saison, de l'humidité. S'il fait froid il vaut mieux laisser la pâte reposer un peu plus, alors qu'en été oui 60 minutes devraient suffire.

  • Répondre
    faery
    juillet 1, 2016 à 10:13

    Bonsoir, est ce que l'on peut utiliser de la farine complète de petit épeautre ? Merci pour toutes vos idées de recettes, c'est un vrai bonheur !

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 2, 2016 à 8:53

      Merci beaucoup! On trouve souvent des crackers dans le commerce faits avec de la farine complète, donc pourquoi pas? A tester! Bon week-end!

  • Répondre
    Tatou
    juillet 23, 2016 à 10:11

    Grosse réussite chez moi aussi, même si ils n'ont pas voulu dorer (curieux… je badigeonnerai le lait végétal la prochaine fois) mais du coup, j'ai fait crâmer ma deuxième fournée en voulant laisser un peu plus longtemps pour finalement les oublier… c'est trop injuste ! Enfin, je les avais amener à un apéro pour une vingtaine de personne, à tremper dans mon houmous : succès énorme ! Merci beaucoup pour cette recette toute simple et délicieuse !

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 23, 2016 à 10:19

      Oui attention la cuisson est rapide, surtout quand le four est déjà bien chaud! Quand j'en fais, j'espère toujours pouvoir en conserver, mais non, rien ne reste plus d'1/2 journée et je suis bonne pour en refaire! Bon dimanche chère Tatou!

    • Répondre
      Tatou
      juillet 24, 2016 à 8:03

      Merci, très bon dimanche à toi aussi !
      Pour moi, ça sera cuisine : au menu, ta paëlla pour midi et les boulettes d'aubergines au dîner =D

  • Répondre
    Unknown
    août 4, 2016 à 11:53

    Bonjour,

    Pourrait-on les réaliser avec de la farine sans gluten? Merci

    • Répondre
      Stephanie
      août 4, 2016 à 9:29

      Bonsoir Nancy, c'est sans aucun doute possible, mais je n'ai pas expérimenté. A tester, peut-être avec notamment de la farine de maïs…

  • Répondre
    Marie
    août 16, 2016 à 9:54

    Merci pour cette très bonne recette, les enfants ont découpés les biscuits avec des emportes pièces, ils étaient fiers de manger leurs gâteaux apéros!

    • Répondre
      Stephanie
      août 17, 2016 à 5:42

      Les enfants aiment bien participer aux préparations culinaires c'est vrai! Bonne idée les emporte-pièces!
      Belle soirée Marie et à bientôt!

  • Répondre
    Anonyme
    octobre 23, 2016 à 1:20

    bonjour,
    viens de tomber sur ton blog.. un régal pour les yeux et surement pour les gourmands… combien de temps peut-on les conserver ? Je voudrais en adresser à une amie à la Réunion qui adore tout ce qui est salé.. mais 8 jours pour un colis
    Merci pour tout
    Mercédes.

    • Répondre
      Stephanie
      novembre 1, 2016 à 8:41

      Bonsoir, 8 jours de voyage me semblent effectivement trop longs. Les crackers devraient se garder quelques jours, mais ils sont meilleurs les 2 ou 3 premiers jours comme tout ce qui est fait maison.

  • Répondre
    Anonyme
    novembre 1, 2016 à 10:59

    Génial ! Super bons et un plaisir de travailler la pâte pour laquelle les proportions sont parfaites.

    • Répondre
      Stephanie
      novembre 1, 2016 à 8:41

      Merci! Excellente soirée 🙂

  • Répondre
    Anonyme
    novembre 3, 2016 à 6:19

    Bonjour , pour la levure est ce que la levure boulanger de briochin c bon , et combien peut on mettre ,merci

    • Répondre
      Stephanie
      novembre 15, 2016 à 9:01

      Bonsoir, habitant à l'étranger, je ne connais pas toutes les marques françaises, mais en général les levures fraîches se valent. La quantité reste la même que celle indiquée dans la recette. Il est souvent indiqué sur les sachets la quantité de levure à mettre pour la quantité de farine utilisée, mais si pour les crackers on en utilise légèrement la moitié car ils ne doivent pas lever comme un pain par exemple. Bonne soirée 🙂

  • Répondre
    Anonyme
    novembre 14, 2016 à 7:31

    Bonsoir, Recette testée, re testée encore et encore. Un vrai bonheur!! Très facile, une sacré odeur pendant la cuisson et que dire après!! Huuuummm. Mon petit bonhomme se régale et en redemande. Merci!!

    • Répondre
      Stephanie
      novembre 15, 2016 à 8:56

      Merci pour le retour! A bientôt j'espère!

  • Répondre
    Anonyme
    novembre 15, 2016 à 6:44

    Bonjour, c'était excellent à la sortie du four, tout croustillant, par contre deux après ça c'était tout ramolli. Merci pour la recette

    • Répondre
      Stephanie
      novembre 15, 2016 à 9:03

      Bonsoir, il faut les laisser refroidir, puis les mettre dans une boite, mais c'est vrai qu'ils sont meilleurs à peine faits, comme tout ce qui est fait maison 😉
      Merci pour le retour!

  • Répondre
    Loupinet TOUTENCROCS
    janvier 3, 2017 à 5:24

    Recette testée et dévorée. Ils se sont faits de nombreux amis. ^^
    Donc publiée : http://lescrocsduloupinet.blogspot.fr/2017/01/carres-aperitif-au-romarin.html .
    Merci pour le partage de tes recettes.

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 3, 2017 à 9:04

      Merci pour le partage! Belle soirée 🙂

  • Répondre
    Topoli
    août 6, 2017 à 8:23

    Bonjour Stephanie,
    Est-ce que tu les as déjà congelé ?
    Je cherche des recettes pour apéritifs spontanés.
    A presto 😉

    • Répondre
      Stephanie
      août 6, 2017 à 9:09

      Bonsoir, je ne te conseille pas de les congeler. Ils se gardent par contre bien dans une boite hermétiquement fermée.
      Bonne semaine 🙂

    • Répondre
      Breizhtangerine
      juillet 20, 2019 à 12:58

      Peut-être en les congelant crus, prêts a enfourner??, je le fais depuis toujours avec des mini pâtes a pizzas, cela fonctionne très bien pour un apéritif improvisé

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 21, 2019 à 6:56

      Les congeler crus est sûrement bien mieux oui!

  • Répondre
    catherine31
    décembre 28, 2017 à 6:39

    Recette faite hier et effectivement, ils ont tous bizarrement disparus très vite ! Notée dans mon cahier, car recette adoptée !

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 28, 2017 à 8:19

      Bizarre en effet 😉

  • Répondre
    Unknown
    décembre 31, 2017 à 8:54

    Ce commentaire a été supprimé par son auteur.

  • Répondre
    Unknown
    décembre 31, 2017 à 8:57

    Je fais cette recette régulièrement depuis maintenant 1 an et demi quand je reçois du monde ou que je suis invitée à un apéritif, un grand succès à chaque fois ! C'est simple et délicieux, on m'a souvent demandé la recette !

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 1, 2018 à 2:13

      Bonjour Philippine, je suis très heureuse de savoir que cette recette fait désormais partie de tes recettes chouchou!!
      J'en profite pour te souhaiter une très belle année!! À bientôt j'espère 🙂

  • Répondre
    Unknown
    janvier 17, 2018 à 12:40

    Bonjour,
    Ils me plaisent ils me plaisent������
    Mais pour un versoin sans gluten, une idée?
    Merci et bonne continuation
    Christiane

  • Répondre
    Anonyme
    février 14, 2018 à 5:49

    Délicieux !!! La pâte est facile à travailler !!! J'ai mis des graines de pavot ! Merci !!!
    Merline

    • Répondre
      Stephanie
      février 15, 2018 à 8:12

      Merci Merline pour ton retour! Belle soirée 🙂

  • Répondre
    Anonyme
    avril 30, 2018 à 3:57

    Recette merveilleuse ! Elle est devenue mon best of du week-end à l'apéritif !
    Superbe blog. Je vais acheter votre livre. Quelle chance de vivre dans les Pouilles…dès que je gagne au loto je vous y rejoins 😉 Mag

    • Répondre
      Stephanie
      avril 30, 2018 à 7:26

      Contente que la recette vous plaise! 🙂
      Je vis dans une jolie région oui, mais il y a les avantages et les inconvénients, comme partout!
      À très bientôt!

  • Répondre
    Typhaine
    juin 29, 2018 à 4:34

    Bonjour ! Je viens d essayer la recette. J' ai bien respecté les doses et temps de repos pourtant ma pate est très épaisse. J' ai eu beaucoup de mal à l étaler car très élastique et ça a continué à gonfler, y compris dans le four. Le goût à l air très bon mais plutôt comme une fougasse.

  • Répondre
    Francine
    février 26, 2019 à 9:53

    Délicieux ces crackers et alors rien à voir avec ce qu'on achète. C'est bon et cette odeur parfumée dans la cuisine de Romarin …… un vrai régal
    C'est parfois juste le courage de le faire qui manque ….
    Il me restait un petit peu de levure de boulanger et depuis un moment cette recette je l'avais mise de coté pour l'essayer.
    C'est beaucoup plus simple que je me l'imaginais il suffit de bien suivre les explications de Stéphanie.
    Encore une fois un grand Merci ma belle fée ……..
    et je vais aussi la partager et faire goûter nos prochains invités
    à bientôt
    Bises Francine

    • Répondre
      Stephanie
      février 27, 2019 à 2:46

      Bonjour Francine, on s'imagine souvent que certaines choses sont très compliquées à faire, alors que pas du tout! Le seul problème de ces crackers c'est qu'on les mange bien trop vite, hihi!
      Bises

  • Répondre
    vra75020
    mai 31, 2019 à 5:18

    Je viens de les sortir du four : ils sont délicieux ! Il me reste de la levure fraîche, je recommencerai la semaine prochaine, c'est sûr ! Le romarin donne un goût qui fleure bon l'été, le sud et les vacances…

    • Répondre
      Stephanie
      juin 3, 2019 à 6:29

      Un grand merci pour ton retour! Belle semaine 🙂

  • Répondre
    Unknown
    août 13, 2019 à 9:11

    Essayé pour la première fois ce soir, un délice ! Je pense les avoir fait un peu trop épais. A refaire un peu moins épais.

    • Répondre
      Stephanie
      août 14, 2019 à 7:44

      Fins ils sont encore meilleurs car bien croustillants, mais il faut avoir un peu le coup de main 😉
      Merci pour ton retour, à très vite!

    • Répondre
      Unknown
      août 18, 2019 à 6:47

      Bonjour,
      J'ai decouvert par hasard
      ce blog, et j'ai testé les recettes, merci elles sont excellentes

    • Répondre
      Stephanie
      août 18, 2019 à 8:24

      Merci beaucoup ! Je suis ravie que les recettes vous plaisent 🙂
      Belle fin de soirée !

  • Répondre
    Unknown
    septembre 11, 2019 à 8:05

    Très appréciés ces crackers, accompagnés d'un houmous de lentilles corail, un délice… merci

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 12, 2019 à 6:46

      Merci pour ton retour ! À très vite 🙂

  • Répondre
    Angesse
    décembre 14, 2019 à 3:44

    Ils sont excellents! J’ai ajouter du parmesan. Un délice! Merci pour cette recette

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 14, 2019 à 6:50

      Merci pour ton retour ! Bon WE !

  • Répondre
    Anonyme
    décembre 24, 2019 à 10:18

    La Fée Stéphanie….
    Mon blog de référence pour absolument toutes les recettes… !!! Aujourd'hui ça sera un Noël quasi 100 % ce blog, entre les champignons façon bourguignon, olives polpettine et pour la 1e fois ces crakers !!!
    Cette recette est PARFAITE !!! La prochaine fois je doublerai car il est IMPOSSIBLE de ne pas en manger la moitié pendant qu'on les fait cuire =D
    Merci merci merci
    Toutes ces recettes ont changé ma cuisine !!! Joyeuses fêtes

    Marie

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 27, 2019 à 11:55

      Bonjour Marie, un grand merci pour ton retour! Je suis si heureuse que les recettes te plaisent!
      J'en profite pour te souhaiter un peu en avance une très bonne année 2020! À très bientôt!!

    • Répondre
      Anonyme
      janvier 10, 2020 à 9:15

      Bonjour Stéphanie,
      j'ai découvert ton site pour Noël, et pour l’instant je n'ai pas été déçu,et je l'ai même transmis à ma cousine Stéphanie (ça ne s'invente pas !)et toute sa petite famille a adorée tes crackers ! Merci pour ton blog, il est plaisant à regarder et tes recettes simples, accessibles et bonnes tout simplement. Merci Stéphanie, très bonne année 2020 à toi et ta famille.
      Flo

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 12, 2020 à 8:17

      Bonsoir Flo, un grand merci pour ton message! Je suis heureuse que le blog te plaise et j'espère que tu auras l'occasion de tester plein de recettes 🙂
      Très belle semaine !!

  • Répondre
    Elodie
    avril 8, 2020 à 2:42

    Bonjour,
    J'ai bien envie de tester cette recette ! Le romarin doit-il être frais ou des branches séchées font l'affaire ?
    Merci pour la recette !
    Elodie

    • Répondre
      Stephanie
      avril 8, 2020 à 3:39

      Bonjour Élodie, du romarin séché va très bien pour cette recette!
      À bientôt 🙂

  • Répondre
    Isabella
    juin 5, 2020 à 5:34

    Merci beaucoup pour cette recette testée et largement approuvée par toute la famille ! Au placard les biscuits industriels !

    • Répondre
      Stephanie
      juin 7, 2020 à 7:03

      Ravie que la recette te plaise, merci pour ton retour 🙂
      Belle semaine!

  • Répondre
    Unknown
    juin 12, 2020 à 2:16

    Délicieux crackers,je dois désormais éviter le gluten, quelqu'un aurait -il essayé ? Je continue à les faire pour les autres bien sûr…

    • Répondre
      Stephanie
      juin 12, 2020 à 9:00

      J'aimerais t'aider et te répondre, mais je n'ai pas testé en version sans gluten.

  • Répondre
    Unknown
    juillet 11, 2020 à 6:00

    Bonsoir, j'ai prévu de faire cette recette pour une réunion de famille, j'aimerais savoir si je peux les faire d'avance, pour me libérer du temps les veilles du jour J. J'ai tellement de choses à faire! Ils se conservent combien de temps? Merci de votre aide.

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 11, 2020 à 8:25

      Bonsoir, les crackers sont meilleurs à peine faits, mais vous pouvz quand même les préparer à l'avance. Je vous conseille alors de les mettre quelques minutes dans le four pour qu'ils soient bien croustillants 😉
      Excellent week-end !

  • Répondre
    Christelle
    septembre 25, 2020 à 4:23

    Bonjour Stéphanie,
    J'ai découvert votre recette sur pinterest et elle me fait bien envie miam miam. Mais je m'interroge.
    Je n'achète pas de levure fraiche mais de la sèche et je vois sur les photos que la fraiche se met dans l'huile et l'eau, du coup avec la sèche comment doit on faire ? Doit on la diluer avant dans l'eau seule, un peu tiède ?
    J'ai des craintes qu'en mettant la levure directement dans l'huile et eau, elle reste en granule.
    Merci pour la réponse 🙂
    Bon week-end 🙂

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 25, 2020 à 4:46

      Bonjour Christelle et bienvenue sur le blog. J'utilise généralement de la levure fraîche. Elle s'active plus vite et mes brioches (et autres préparations boulangères) sont toujours un succès 😉
      La levure sèche a besoin d'être activée. Pour l'activer, vous pouvez la diluer dans un peu d'eau tiède avec une petite pincée de sucre et laisser reposer une dizaine de minutes. Ou la dissoudre directement dans l'eau comme je fais avec ma levure fraîche. Pas trop chaude l'eau, l'eau chaude tue la levure. Les crackers n'ont pas besoin de lever comme les pains ou brioches, une levure sèche fera très bien l'affaire.
      Bon week-end et bonne préparation 🙂

  • Répondre
    Marivi
    octobre 28, 2020 à 5:35

    Coucou Stéphanie
    Les miens ils étaient trop dur, qu'est ce que je n'ai pas bien fait ?
    Bisous
    Marie

    • Répondre
      Stephanie
      octobre 28, 2020 à 5:49

      Bonsoir Marie, les crackers ne doivent pas être mous, mais plutôt croquants.
      Peut-être étaient-ils trop longtemps dans le four? Ou trop fins?

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