Tarte tatin aux tomates, un délice!

J’aurais bien du mal aujourd’hui à vous décrire la bonté de cette tarte tatin aux tomates: une merveille! Tellement bonne que j’ai regretté de ne pas en avoir préparé deux. Honnêtement je ne pensais pas qu’elle aurait autant de succès. Dans une publicité pour un fameux chocolat, tout le monde se regarde pour savoir qui aurait le dernier. Nous avons fait de même, sauf que ma puce n’a pas réfléchi si longtemps, elle s’est empressée de prendre la dernière part alors qu’elle en avait encore dans son assiette. Pas grave, les mamans se sacrifient toujours avec le sourire, mais la prochaine fois j’en ferai une pour MOI TOUTE SEULE! 

Je vous dévoile tout de suite la recette qui pourra être modifiée selon les goûts en y ajoutant des cubes d’aubergines, des olives noires ou même des oignons entiers. Très simple à préparer, elle fera fureur sur votre table, pour l’apéritif ou en plat, accompagnée d’une belle salade.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée (sans gluten si vous êtes intolérant)
• 500 g de tomates au choix (j’ai utilisé des tomates datterini)
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• 3 c. à s. de vinaigre balsamique
• 2 c. à c. de sucre
• 1/2 c. à c. d’ail en poudre
• 1 c. à c. d’oignon en paillettes ou en poudre
• 1 c. à c. de graines de moutarde
• 1 c. à c. de thym
• 1 c. à c. d’origan
• Sel
• Poivre

Préparation:

1. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive, le vinaigre, le sucre et l’ail en poudre.

Note: si vous avez à disposition un plat pouvant être utilisé sur votre plaque de cuisson et dans le four, n’hésitez pas à l’utiliser. Cela vous évitera de devoir transférer les tomates de la poêle au plat.

2. Laver les tomates et les couper en deux.

3. Disposer les tomates dans la poêle l’une à côté de l’autre, la face coupée vers le fond.

4. Saupoudrer d’oignons en paillettes ou en poudre, de graines de moutarde, de thym et d’origan. Saler et poivrer.

5. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.

6. Retourner les tomates, couvrir et laisser encore 10 minutes.

7. Pendant ce temps, tapisser un plat ou un moule de papier cuisson.

8. Disposer toutes les tomates dans le plat, côté bombé vers le bas et y verser le fond de sauce resté dans la poêle.

9. Recouvrir les tomates de la pâte feuilletée en pliant les bords vers l’intérieur (pour bien englober toutes les tomates). Piquer la pâte avec une fourchette.

10.  Enfourner dans un four à 200° pendant 25 minutes environ (selon les fours), jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

11. En sortant le plat du four, il suffira de renverser la tarte tatin sur une grande assiette.

Très bon appétit!