Club sandwichs – une recette 100% végétale hyper gourmande!

Vous êtes en train de baver devant votre écran? Moi j’ai rêvé de ce sandwich ces derniers jours! Certains ont parfois une grosse envie de chocolat ou d’une pâtisserie, moi j’avais une énorme envie de quelque chose de vraiment, mais vraiment super gourmand, avec des sauces et milles ingrédients! 

Je n’ai pas couru dans un fast-food je vous rassure, mais je me suis lancée dans la préparation des club sandwichs. Vous savez ces gros sandwichs tellement épais qu’on a du mal à mordre dedans, avec de la sauce qui dégouline de partout? Je les adore. Qu’est ce que c’est sympa d’en manger en vacances, sur la terrasse du bar de l’hôtel! Malheureusement, ils ne proposent jamais de version végé et je me contente généralement d’une pauvre salade verte (je n’ai rien contre la salade, mais ce n’est parce qu’on est végé qu’on aime en manger au restau à toutes les occasions). Je me suis donc rattrapée!

Cette version, même si ni légère, ni particulièrement diététique, n’est quand même pas comparable à la version classique avec lard, oeufs, poulet et mayonnaise. Tous les ingrédients d’origine animale sont remplacés par leur version végétale et le résultat est à tomber par terre. J’espère que les photos vous donneront l’eau à la bouche. On peut faire des folies avec des ingrédients végétaux et on se RÉGALE. 

Je ne cuisine pas ce genre de plats tous les jours, mais ça fait vraiment du bien et le risque d’indigestion ou brûlures d’estomac est inexistant. Imaginez, j’ai même craqué pour un paquet de chips aux légumes non frites pour accompagner mes sandwichs (les chips, c’était plus pour faire plaisir aux enfants ;-)). On cuisinera plus light un autre jour.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: quelques minutes 

Ingrédients pour 3 club sandwichs:

• 9 tranches de pain de mie complètes, ou pain au choix
• 15 tranches de bacon vegan (cliquer ICI pour la recette)
• 300 g de tofu blanc ferme
• 2 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à c. de curcuma
• 1 c. à c. de sel noir de l’Himalaya Kala Namak
• Poivre
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• Feuilles de salade vertes au choix (privilégier des feuilles bien vertes)
• 1 carotte râpée
• 3 tomates
• Mayonnaise vegan (cliquer ICI pour la recette)
• Moutarde

Bacon végétal à base d’aubergines

Préparation:

1. Les oeufs brouillés: émietter le tofu à l’aide d’une fourchette.

2.  Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et verser le tofu émietté avec la sauce soja, le curcuma, le sel noir et un peu de poivre. Mélanger et laisser deux minutes sur un feu doux. 

3. Laver les feuilles de salade, laver et couper les tomates en tranches, éplucher et râper la carotte.

4. Faire chauffer les tranches de pain.

5. Ajouter 1 c. à c. de moutarde dans la mayonnaise, bien mélanger. Répartir la mayonnaise à la moutarde sur 6 tranches de pain. 

6. Disposer la salade et un peu de carotte sur chaque tranche.

7. Recouvrir d’oeufs brouillés.

8. Disposer 2 tranches de bacon végétal sur les oeufs.

9.Ajouter quelques tranches de tomate et une belle noisette de mayonnaise.

10. Superposer deux tranches garnies l’une sur l’autre et fermer avec une troisième tranche. Couper les sandwichs en diagonales avec un bon couteau et servir.

Très bon appétit!