Les courges sont découpées, les bougies allumées, les toiles d’araignées accrochées. Ma fille attend ses copines pour la séance maquillage, ça promet! Elle fait des maquillages absolument incroyables avec des plaies ouvertes, du sang et des cicatrices, des bleus et j’en passe, c’est assez flippant! Elles se prépareront pour la soirée pendant que je préparerai des pancakes pour le goûter. Les muffins sont déjà prêts, ils tiédissent doucement. Je vous laisse découvrir la recette, les meilleurs muffins au monde selon mes petits juges! Sans rire, ils sont à tomber par terre !!!
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes au total
Ingrédients pour 6 muffins :
- 180 g de chair de courge
- 30 g de noisettes toastées
- 100 g de chocolat noir (morceaux ou pépites)
- 150 g de farine blanche d’épeautre (ou de blé)
- 50 g de farine complète d’épeautre (ou de blé)
- 80 g de sucre complet
- 8 g de levure
- 1/2 c. à c. de cannelle
- 50 g d’huile végétal
- 200 ml de lait végétal (avoine, amande, soja, riz…)
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49 commentaires
LadyMilonguera
octobre 31, 2019 à 3:43 pmCes petits muffins me tentent bien…
DAN
octobre 31, 2019 à 7:00 pmSi ces sont les meilleurs du monde, alors, je vais devoir les tester au plus tôt!! Bizz
Stephanie
novembre 1, 2019 à 3:41 pmTu es obligée!! Tu m'en diras des nouvelles !
MilkyAway
novembre 1, 2019 à 11:54 amHello ma jolie p'tite Fée Stéphanie ♥, courge-chocolat je n'a pas encore testé cet collaboration entre ces deux ingrédients qui doit vraiment être exquis. Merci pour ta chouette recette les petits monstres ont dû adorer ! Pleins de gros bisous
Stephanie
novembre 1, 2019 à 3:41 pmEssaye, tu verras c'est extra ! Bisous
Alice
novembre 1, 2019 à 4:15 pmTestés cet après-midi pour le goûter, ils ont fait l'unanimité ! Je n'avais pas de farine complète, alors je l'ai remplacée par de la farine de châtaigne : ils sont vraiment très moelleux et le goût est très doux. Toute ma famille les a trouvés délicieux ! Moi qui essaie de les persuader qu'on peut faire des gâteaux vegan simples tout aussi bons que les versions omni, je suis ravie ! Je note cette recette pour pouvoir la refaire 🙂 Merci !
Stephanie
novembre 3, 2019 à 3:39 pmBonjour Alice , un grand merci pour ton retour ! Je suis heureuse que la recette te plaise. Bonne idée la farine de châtaigne !! Elle est très douce et est délicieuse dans les muffins.
À très vite !
Aude
novembre 1, 2019 à 8:11 pmLes gâteaux à la courge c'est trop bon. Noisettes et épeautre se marient à merveille. J'ai déjà testé aussi avec des amarettis réduits en poudre et d'autres concassés et en remplaçant une partie de l'huile par de la compote. Ça marche aussi.
Stephanie
novembre 3, 2019 à 3:40 pmBonjour Aude, la farine d'épeautre est ma préférée et elle remplace de plus en plus la farine de blé.
Belle fin de journée 🙂
Eve
novembre 3, 2019 à 8:46 amBonjour Stéphanie, je découvre ces petites douceurs,et je vais me laisser tenter pour le goûter. J'ai un stock (plus de 100)de courges de toutes sortes recoltées au jardin et ce sera ma 1ere recette de courge version sucrée. Bon dimanche.
Stephanie
novembre 3, 2019 à 3:44 pm100 courges!!!! Tu as de quoi faire des muffins pour une ville entière ! Vivement la fête des voisins pour partager avec eux quelques douceurs à base de courge 😉
Heureusement c'est un légume qui se prête à énormément de recettes, salées ou sucrées, et dont on ne se lasse pas ! Du propre jardin elles sont encore meilleures !! À très vite 🙂
Wafae Kerzazi
novembre 3, 2019 à 4:18 pmBonjour Stéphanie
Cela fait un bail que je n'ai pas écrit le moindre commentaire. Pourtant, Dieu sait que je teste avec frénésie beaucoup de tes recettes qui permettent de découvrir de nouvelles saveurs.
Je viens de tester ces très bons et beaux muffins, la seconde fournée est en cours et je me retiens de ne pas trop en manger pour laisser pour le goûter de demain.
Merci pour ta générosité et ton partage permanents.
À bientôt
Stephanie
novembre 5, 2019 à 11:24 amJ'espère que tu t'es régalée! En restait-il pour le goûter ? 😉
Merci à toi pour ton retour, à très vite!
Wafae Kerzazi
novembre 5, 2019 à 11:46 amJ'étais obligée d'en laisser pour le goûter de ma fille d'hier 🙂 Elle était très surprise de savoir qu'il y avait du potimarron dans les muffins et s'est régalée.
Stephanie
novembre 5, 2019 à 2:14 pmMa fille aussi car justement elle adore les courges, mais finalement son goût ne se sent pas plus que ça ! Pratique pour les enfants qui ne mangent pas les légumes 😉
Eve
novembre 5, 2019 à 12:38 pmBonjour Stéphanie. Recette faite hier,j'avais dit dit que nous avions environ 100 courges au potager (bio),en réalité c'est au moins 200,j'ai arrêté de les compter.Y à potimarron,potiron,butternut,sucrine du berry,buttercup.On distribue aux amis,famille,voisins.En échange on ns donne des noix,noisettes,etc.
Bref,on s'est bien régalé avec tes muffins,j'ai cuit la courge en quartiers au four.
La prochaine recette sera les gnocchis, et 1 houmous de butternut.On conserve les courges jusqu'au printemps.bonne journee
Stephanie
novembre 5, 2019 à 2:15 pmGénial d'en avoir autant!! Dans une cave au frais elles se gardent bien, du coup tu en as jusqu'à l'année prochaine!! Je viendrais bien t'en prendre quelques unes 🙂
Yllen
novembre 7, 2019 à 5:45 pmOoooh comme ils sont trooooop bons !
Rapide à préparer, moelleux et fondants à souhait ������
Merci tout plein pour cette divine recette !!
Stephanie
novembre 9, 2019 à 5:04 pmJe suis ravie que la recette te plaise, merci beaucoup pour ton retour !
Excellent week-end 🙂
Frédérique
novembre 8, 2019 à 1:04 pmbonjour, cette recette me tente bien mais j'ai une petite question : le poids de courge c'est crue ou cuite ? merci
Stephanie
novembre 9, 2019 à 5:06 pmLe poids de la courge est cru, je précise généralement si la quantité est indiquée pour un ingrédient cuit.
Pour info, le poids de la courge crue ou cuite ne varie pas énormément 😉
Belle soirée !
Aline
novembre 10, 2019 à 2:55 pmBonjour, j'ai fait ces muffins aujourd'hui et ils sont vraiment super bons !! Moelleux, peu sucrés, bien chocolatés ! Tout ce que j'aime ! Merci pour le partage, je les referai sans hésitation ��
Stephanie
novembre 10, 2019 à 7:04 pmUn grand merci pour ton retour, je suis ravie que la recette te plaise ! À très vite 🙂
Sonia
novembre 11, 2019 à 3:23 pmJe me suis trompée dans la recette, j'ai mis 100gr et non 180gr de courge, mais ça allait très bien 🙂 !
Testée et approuvée !
Stephanie
novembre 11, 2019 à 5:31 pmOufff heureusement!!
Sonia
novembre 13, 2019 à 9:05 amPensez-vous qu'on peut les congeler?
Stephanie
novembre 14, 2019 à 5:30 pmBonjour Sonia, je n'ai jamais congelé de muffins donc je ne pourrais pas te dire. La cuisine est une expérience, pourquoi pas? Tiens-nous au courant 🙂
Sonia
décembre 4, 2019 à 10:34 amBonjour,
Je reviens vers vous pour vous dire que ça se congèle et décongèle très bien ! 🙂
Stephanie
décembre 4, 2019 à 4:40 pmC'est bon à savoir merci beaucoup!!
Emmanuelle
novembre 11, 2019 à 3:56 pmJ'ai testé cette recette lors d'un déjeuner en famille et tout le monde a adoré ! Merci à toi de partager ton travail, même ma soeur (non vegan) se met à faire tes recettes…
Stephanie
novembre 11, 2019 à 5:33 pmSuper!! Les recettes sont pour tout le monde, pas besoin d'être végé ! Et puis les gâteaux sans beurre ou oeufs sont plus digestes 😉
Merci pour ton retour !
Claire
novembre 24, 2019 à 1:26 pmDélicieux ces petits muffins à la courge. aussitôt cuits, aussitôt engloutis ! A chaque fois que je teste une de tes recettes c'est un franc succès.
Merci pour ton partage
Stephanie
novembre 24, 2019 à 9:06 pmOh merciiiii! Ça me fait tellement plaisir!!
Belle semaine et à très vite!!!
Unknown
novembre 28, 2019 à 1:37 pmLes meilleurs que j'ai pu faire ! Avec du potimarron réduit en purée, (200g cuit)et incroyablement moelleux. Et ce goût de cannelle qui se marie avec celui de la courge et du chocolat. A refaire car ils disparaissent très vite ! Merci beaucoup Stéphanie
Stephanie
novembre 28, 2019 à 3:56 pmBonsoir, je suis contente que la recette te plaise! Merci beaucoup pour ton retour 🙂
Unknown
décembre 3, 2019 à 6:12 pmJe confirme!! Ce sont bien les meilleurs muffins du monde! merci pour cette délicieuse recette.
Stephanie
décembre 4, 2019 à 4:40 pmMerci à toi pour ton retour!! Ça me fait très plaisir!!
Unknown
décembre 11, 2019 à 1:14 pmBonjour,suis bien tentée..est ce que je peux remplacer la poudre de noisettes par de la poudre d amandes???merci bcp.
Stephanie
décembre 11, 2019 à 2:21 pmBonjour, c'est vraiment une question de goût. Je trouve que l'association noisettes grillées, courge et chocolat est parfaite, mais tu peux utiliser des amandes si tu préfères. Niveau consistance ça ne change rien….
le cocon d'Auré
octobre 14, 2020 à 2:55 pmBonjour, si j’utilise directement de la poudre de noisette, combien dois je en mettre ?
Merci infiniment par avance ??
Stephanie
octobre 14, 2020 à 3:27 pmBonjour, tu peux utiliser de la poudre de noisettes, ça revient au même et bien sûr la quantité ne change pas. Assure-toi juste que les noisettes soient toastées, c'est bien meilleur. Belle fin de journée 🙂
Zaza
décembre 13, 2020 à 7:41 pmDé-li-cieux !! Merci beaucoup pour cette recette. J’ai mis de la farine de riz et de la farine de chataigne à cause du gluten et c’était parfait.
Stéphanie
décembre 14, 2020 à 2:54 pmBonjour Zaza, merci beaucoup pour ta suggestion sans gluten, ça sert toujours!
Passe une belle fin de journée 🙂
Sylvia
février 4, 2021 à 7:06 amJe les ai fait hier suite à une grosse envie de douceur et d’utiliser un reste de courge de façon différente … et je suis ravie… un pur délice !!! Merci !!!
Stéphanie
février 4, 2021 à 8:04 pmBonsoir Sylvia, un grand merci pour ton retour 🙂
Douce nuit !
Bérénice
novembre 3, 2021 à 7:12 pmMiam, un délice ces petits muffins d’automne. Succès général auprès des petits et des grands :-).
et si simple et rapide à faire !
Merci encore pour cette excellente recette.
Stéphanie
novembre 4, 2021 à 5:25 pmUn grand merci Bérénice pour ton retour ! Je suis ravie que la recette te plaise 🙂
yann
octobre 16, 2022 à 5:23 pmBonjour, J’imagine qu’il doit être possible de possible de faire la recette en cake ? Avez-vous une idée du temps de cuisson qu’il faudrait ?
Merci d’avance, ça a l’air délicieux 🙂
Stéphanie
octobre 17, 2022 à 3:50 pmBonsoir, c’est possible et je crois même l’avoir fait en prolongeant le temps de cuisson. Il faut compter au moins 30-35 minutes pour un cake (à 180°C). Je vous conseille de plonger la lame d’un couteau au coeur du gâteau pour vérifier la cuisson, c’est le meilleur moyen 😉