Friggitelli farciti – poivrons corne de boeuf farcis

J’espère que vous avez passé un bon week-end! Mon mari et moi avons fêté notre anniversaire de mariage vendredi et nous en avons profité pour faire une petite escapade tous les deux. Nous avons la chance d’habiter une jolie région et les beaux endroits ne manquent pas. Pas besoin de partir bien loin. Nous sommes allés vers Ostuni, c’est à 1 heure de chez nous et c’est tellement dépaysant qu’on avait vraiment l’impression d’être en vacances. La masseria (sorte d’ancienne ferme fortifiée réaménagée en chambre d’hôtes) était pleine de charme et les propriétaires d’une gentillesse infinie. J’ai eu droit à un menu vegan avec les légumes du potager, je crois que je n’avais jamais mangé d’aussi bons légumes! Pour vous donner l’eau à la bouche, je me suis régalée avec des beignets de fleurs de courgettes et d’artichauts en entrée, des linguine à la crème de fleurs de courgettes en premier plat, une parmigiana d’aubergines en deuxième plat et un sorbet à la pêche en dessert. Un délice!! Si vous aviez vu le merveilleux potager!! Quel beauté de voir des légumes aussi beaux pousser dans cette terre rouge des Pouilles, au milieu des oliviers! Dans les chambres en pierre blanche, pas d’échantillon en plastique comme il y a souvent dans les hôtels, mais de beaux flacons en verre, une grande attention donc à l’environnement, ce qui n’est pas pour me déplaire. Je serais bien restée un peu plus longtemps…..une prochaine fois peut-être. Vous trouverez en fin d’article quelques photos, en espérant que vous aurez un jour envie de venir visiter les Pouilles. Côté cuisine, je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de petits poivrons farcis. Nous appelons ces petits poivrons friggitelli, ils correspondent aux poivrons corne de boeuf en français. Je me suis lancée dans cette recette un peu hésitante. Je voulais essayer de reproduire la farce aux oeufs que fait ma belle-maman. Elle fait des moules farcies à la sauce tomate, c’était l’idée de départ, mais sans oeuf ni moules bien sûr… disons plutôt que son plat m’a inspiré pour faire complètement autre chose. Le résultat était incroyable et ma farce délicieuse. Je suis donc heureuse de la partager avec vous pour débuter cette nouvelle semaine! Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 50 minutes  Ingrédients pour 4 personnes: 

• 800 g de tomates pelées
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à s. d’herbes séchées (origan et basilic)
• 1 c. à s. de  carotte râpée ou 1 c. à c.de sucre
• 500 g de poivrons friggitelli ou cornes de boeuf
• 370 g de pain de mie complet
• 110 ml de lait végétal
• 4 c. à s. de câpres
• 1 dizaine de tomates cerises juteuses
• 2 c. à s. de persil
• Huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre

Préparation: 1. Mixer les tomates pelées en une sauce lisse. Verser dans une grande casserole avec l’ail pelé, 2 c. à s. d’huile d’olive, la carotte râpée finement ou le sucre et les herbes. Saler et poivrer. Mélanger. Couvrir la sauce et faire mijoter 20 minutes.

2. Couper l’extrémité des poivrons. Retirer les graines et les filaments blancs. Rincer sous l’eau.

3. Préparer la farce: déchirer la mie de pain en petits morceaux et mixer avec le lait. 4. Transférer dans un saladier et mélanger avec les câpres et les tomates coupées finement. Couper les tomates sur le saladier pour récupérer tout leur jus. Saupoudrer de persil (ou d’origan et basilic) et mélanger.

5. Remplir les poivrons de farce.

6. Verser une louche de sauce tomate au fond d’un grand plat. Disposer les poivrons farci côte à côte. Recouvrir de reste de sauce.

7. Enfourner à 210°-220° pendant 30 minutes. Bon appétit!

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Masseria Salinola