Légumes

Aubergines grillées marinées

Vous aimez les barbecues ? Moi aussi ! Il n’y a pas que la viande et les saucisses qu’on peut faire griller, pensez aussi aux légumes d’été en tranches ou en brochettes avec tomates, champignons, courgettes, poivrons ou aubergines. Les légumes grillés ont le vent en poupe en été , variez les goûts et les couleurs pour un repas healthy, mais gourmand.

Aujourd’hui je vous propose de préparer des aubergines grillées au grill électrique ou au barbecue, puis marinées dans une petite sauce. Servez-les avec du riz ou une céréale au choix, quelques herbes du jardin et du citron vert qui apporteront couleur et fraîcheur à votre plat.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de repos: 50 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 2 aubergines
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 c. à s. de sauce soja
  • 1/2 citron vert
  • 1 c. à s. de sirop d’agave
  • 1 c. à s. rase de paprika fumé
  • 1 morceau de gingembre frais pelé et râpé
  • 1 c. à c. rase d’ail en poudre
  • 1 c. à s. d’oignon séché

Pour accompagner:

  • 2 portions de riz cuit
  • 1 citron vert
  • 2 branches de persil ciselé

Préparation:

  1. Laver et sécher les aubergines. Couper en tranches d’1 cm d’épaisseur. Saler et laisser dégorger 20 minutes dans une passoire.
  2. Sur une grille de barbecue ou un gril électrique, faire griller quelques minutes les tranches d’aubergine.

3. Préparer la marinade en mélangeant le reste des ingrédients.

4. Une fois cuite, badigeonner les aubergines de marinade et laisser reposer 30 minutes.

Servir sur du riz avec un citron vert tranché et une pincée de persil frais.

Bon appétit !

Aubergines grillées marinées

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Par La fée Stéphanie Personnes: 2 personnes
Préparation: 10 minutes Cuisson: 15 minutes Repos/trempage: 50 minutes

Ingredients

  • 2 aubergines
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 c. à s. de sauce soja
  • 1/2 citron vert
  • 1 c. à s. de sirop d'agave
  • 1 c. à s. rase de paprika fumé
  • 1 morceau de gingembre frais pelé et râpé
  • 1 c. à c. rase d'ail en poudre
  • 1 c. à s. d'oignon séché
  • Pour accompagner:
  • 2 portions de riz cuit
  • 1 citron vert
  • 2 branches de persil ciselé

Instructions

1

Laver et sécher les aubergines. Couper en tranches d'1 cm d'épaisseur. Saler et laisser dégorger 20 minutes dans une passoire.

2

Sur une grille de barbecue ou un gril électrique, faire griller quelques minutes les tranches d'aubergine.

3

Préparer la marinade en mélangeant le reste des ingrédients.

4

Une fois cuite, badigeonner les aubergines de marinade et laisser reposer 30 minutes.

Notes

Servir sur du riz avec un citron vert tranché et une pincée de persil frais.

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16 commentaires

  • Répondre
    Karine
    août 16, 2021 à 12:14

    Bonjour Stéphanie, quelque chose m’intrigue dans vos recettes : pourquoi utilisez vous toujours l’ail et l’oignon séchés? Il y en a de tellement bons et frais en Italie!! Merci pour votre réponse. D’autre part, je suis intolérante aux alliaces de tous crins: par quoi puis je les remplacer afin que le plat reste typé et goûteux? Merci encore🙂

    • Répondre
      Karine
      août 18, 2021 à 7:18

      Pas de réponse…?

      • Répondre
        Stéphanie
        août 19, 2021 à 12:37

        Bonjour Karine, je suis désolée je n’avais pas lu votre message. L’ail et l’oignon séchés ont tout simplement un goût différent. Je les utilise beaucoup dans les sauces, les marinades ou les fromages végétaux car ils s’y mélangent bien.
        Ils apportent bien du goût, c’est dommage de ne pas en mettre, mais on peut faire sans ou en réduisant les quantités, c’est bon aussi. Bonne journée 🙂

        • Répondre
          Karine
          août 19, 2021 à 7:17

          Merci beaucoup, comme je n’en utilise pas, je ne savais pas que leur gout différait. Merci pour votre réponse, chère Stéphanie et bonne soirée.

  • Répondre
    Christel
    août 16, 2021 à 2:02

    Bjr Stéphanie,
    J’imagine qu’au four je n’obtiendrai pas la même chose car je n’ai ni grill ni barbecue.
    Bonne semaine.

    • Répondre
      Stéphanie
      août 17, 2021 à 2:41

      Si si, tu peux les faire griller au four sans problème, c’est juste un peu plus long 😉

    • Répondre
      Karine
      août 21, 2021 à 6:36

      Au fait, j’ai également laissé d’autres messages qui sont restés sans réponse mais je ne sais pas si vous pouvez les voir car les recettes sont déjà anciennes. Bon week-end !

      • Répondre
        Stéphanie
        août 22, 2021 à 7:47

        Je vais regarder, je suis en vacances en ce moment donc pas forcément toujours devant mon ordi. En général je réponds toujours à tous les messages 🙂

        • Répondre
          Karine
          août 24, 2021 à 4:14

          Je m’en voudrais de troubler vos vacances! Reposez vous, prenez du temps pour vous: les retrouvailles avec vos lecteurs-trices n’ en seront que plus joyeuses! Bonesvacanceset a bientot chere Stephanie.

          • Stéphanie
            août 25, 2021 à 5:36

            Merci beaucoup chère Karine, pas de problème, je réponds quand même… parfois avec un peu de retard 😉
            Belle soirée !

      • Répondre
        Christel
        août 23, 2021 à 4:44

        Bonsoir Stéphanie,
        Je vais tester à ta façon. Pour le temps cela ne me gêne pas. Hier j’ai coupé des aubergines que j’ai coupé en petits morceaux mélangé à de l’huile d’olive avec des herbes de Provence, sel et du poivre et au four une trentaine de mns. Ta recette me permettra de varier.

  • Répondre
    Laurent
    août 21, 2021 à 12:01

    Re-bonjour Stéphanie,
    Les aubergines grillées étaient délicieuses. J’ai ajouté de longs poivrons, grillés de la même façon. Aubergines et poivrons de mon jardin en Sardaigne.😋😋😋
    Par contre je pense qu’il faut rincer les aubergines et les sécher avant de les griller. Elles étaient trop salées. C’est au gout de chacun. Merci pour ta recette. tu es une bonne fée. 😁😁😁

    • Répondre
      Stéphanie
      août 22, 2021 à 7:42

      Re- bonsoir Laurent, merci pour ton retour 🙂
      Une petite pincée de sel suffit, pas la peine d’en mettre beaucoup car sinon oui c’est trop salé.

  • Répondre
    Bérangère PIAU
    septembre 1, 2021 à 6:00

    Merci (^_^) Stéphanie. Grâce à vous, j’aime enfin les aubergines. Vos recettes sont succulentes comme toujours et tellement faciles à réaliser. Bonne soirée à vous.

    • Répondre
      Stéphanie
      septembre 4, 2021 à 9:18

      Ahhhh j’en suis ravie ! Il suffisait peut-être juste de trouver la bonne manière de les préparer ? Ce n’est pas parce qu’on n’aime pas un légume cuisiné de telle manière qu’on ne l’aime pas. Il suffit de changer de recette 😉
      Bon week-end !

  • Répondre
    MilkyAway
    septembre 3, 2021 à 1:11

    Coucou ma belle P’tite Fée Stéphanie ❤️, j’adore la présentation de ton plat qui me tente beaucoup à réaliser ! Pleins de gros bisous

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