Lasagnes aux aubergines

Je devais absolument partager avec vous cette recette, avant que la saison des aubergines soit complètement passée en France ! Il y en a encore plein sur nos marchés, j’espère que chez vous aussi ! Je rêvais de mon plat de lasagnes cet été, mais il faisait tellement chaud que j’ai laissé mon envie de côté dans un coin de ma tête ! C’est enfin un temps à lasagnes, j’en profite ! Mon attente en valait la peine, qu’est ce que c’est bon !!! Pour faire mon hachis, j’utilise généralement des lentilles ou des protéines de pois ou de soja. J’ai utilisé aujourd’hui le hachis végétal de la marque Les nouveaux fermiers . Ce ne sont pas des produits que je trouve en Italie et c’est bien dommage. J’avais profité de ma venue en France cet été pour les tester. J’ai testé les nuggets (panure extra , mais l’intérieur , j’ai moins accroché, j’aime tout autant le tofu), les aiguillettes (trop trop bonnes) et j’ai enfin testé le hachis dans mes lasagnes. Je pense que si vous préparez ce plat à quelqu’un qui mange généralement de la viande, sans rien lui dire, il n’y verra que du feu ! Tiens, c’est une idée, écrire un livre de recettes vegan pour des carnivores 😉

Je vous laisse découvrir la recette. Les photos parlent d’elles-mêmes, j’espère qu’elles vous mettront l’eau à la bouche !

Avant que j’oublie , je ne vous ai même pas dit que je serai en Alsace le week-end du 15 au 17 octobre. Je rentre pour une très belle occasion en famille et j’en profite pour venir dédicacer mes livres “Ma cuisine vegan pour tous les jours”, “Babkas, rolls et brioches” et “Veggie Italie”. Je serai à la librairie Bisey à Mulhouse samedi 16 octobre de 15 h à 18 h. Si vous êtes dans la région, je serais très heureuse de vous y rencontrer !

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1 h 25

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 grosse aubergine
• 1 oignon
• 200 g de haché végétal, à défaut des lentilles brunes cuites, des protéines de soja ou de pois, etc
• 800 g de sauce tomate
• 500 ml de sauce béchamel (la recette ICI)
• 6-8 feuilles de lasagnes selon la taille du plat (pour faire 2 couches)
• 4 c. à s. de levure maltée
• Sel et poivre

Préparation:

1.Laver et sécher l’aubergine. Couper en tranches d’1 cm. Enfourner 20 minutes à 180°C ou jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

2.Chauffer, puis huiler une poêle ou une sauteuse. Faire revenir l’oignon jusqu’à tendreté.

4. Ajouter le hachis végétal ou les légumineuses ou les protéines texturées réhydratées et bien égouttées. Saler et poivrer selon les goûts. Mélanger.

Le hachis végétal que j’ai utilisé est prêt à l’emploi et bon tel quel. N’hésitez pas à ajouter herbes et épices à vos lentilles ou protéines pour apporter du goût.

5. Verser la sauce tomate. Mélanger et laisser mijoter sous couvercle au moins 20 minutes.

6. Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel.

7. Montage du plat:

• Badigeonner le fond du plat d’un filet d’huile d’olive et d’une cuillerée de sauce.
• Disposer 3-4 feuilles de lasagnes selon la taille du plat.
• Couvrir de tranches d’aubergine.
• Napper d’1/3 de sauce ragoût.
• Repartir 1/4 de sauce béchamel sur la sauce ragoût à l’aide d’une grande cuillère.
• Saupoudrer d’1 c. à s. de levure maltée.

Faire de même jusqu’à épuisement des ingrédients: lasagnes, aubergines, sauce ragoût, sauce béchamel, levure maltée.

J’ai mis deux couches de lasagnes et 3 couches d’aubergine. Pour finir, verser le reste de sauce ragoût et de béchamel sur les aubergines et saupoudrer de 2 c. à s. de levure maltée.

8. Enfourner 30 minutes à 210°.

Excellent appétit !

La recette vous a plu ? Le blog vous aide au quotidien ?

Pour un blog sans publicité et agréable à lire pour mes lecteurs, j’ai fait le choix de bannir la publicité, mais derrière chaque recette, se cachent des heures de travail .

Vous pouvez  désormais soutenir mon travail de blogueuse et d’auteure en faisant un don sur Pay Pal. 

Les donations ne sont pas obligatoires, il n’y a pas de petit ou de grand don. Un petit message sous les recettes testées est aussi une belle manière de soutenir le blog.

Merci infiniment!

Imprimer

Lasagnes aux aubergines

(4 votes, moyenne de: 5,00 sur 5)

Loading...

Par La fée Stéphanie – Personnes: 4 personnes

Préparation: 30 minutes – Cuisson: 1h 25

Ingredients

• 1 grosse aubergine
• 1 oignon
• 200 g de haché végétal, à défaut des lentilles brunes cuites, des protéines de soja ou de pois, etc
• 800 g de sauce tomate
• 500 ml de sauce béchamel (la recette ICI)
• 6-8 feuilles de lasagnes selon la taille du plat (pour faire 2 couches)
• 4 c. à s. de levure maltée
• Sel et poivre

Instructions

1

Laver et sécher l'aubergine. Couper en tranches d'1 cm. Enfourner 20 minutes à 180°C ou jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

2

Chauffer, puis huiler une poêle ou une sauteuse. Faire revenir l'oignon jusqu'à tendreté.

3

Ajouter le hachis végétal ou les légumineuses ou les protéines texturées réhydratées et bien égouttées. Saler et poivrer selon les goûts. Mélanger.

4

Verser la sauce tomate. Mélanger et laisser mijoter sous couvercle au moins 20 minutes.

5

Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel.

6

Montage du plat: badigeonner le fond du plat d'un filet d'huile d'olive et d'une cuillerée de sauce. Disposer 3-4 feuilles de lasagnes selon la taille du plat. Couvrir de tranches d'aubergine. Napper d'1/3 de sauce ragoût. Repartir 1/4 de sauce béchamel sur la sauce ragoût à l'aide d'une grande cuillère. Saupoudrer d'1 c. à s. de levure maltée. Faire de même jusqu'à épuisement des ingrédients: lasagnes, aubergines, sauce ragoût, sauce béchamel, levure maltée. J'ai mis deux couches de lasagnes et 3 couches d'aubergine. Pour finir, verser le reste de sauce ragoût et de béchamel sur les aubergines et saupoudrer de 2 c. à s. de levure maltée.

7

Enfourner 30 minutes à 210°.