Pâtes/ Plat convivial/ Recettes enfants/ Viandes végétales

Lasagnes aux aubergines

Je devais absolument partager avec vous cette recette, avant que la saison des aubergines soit complètement passée en France ! Il y en a encore plein sur nos marchés, j’espère que chez vous aussi ! Je rêvais de mon plat de lasagnes cet été, mais il faisait tellement chaud que j’ai laissé mon envie de côté dans un coin de ma tête ! C’est enfin un temps à lasagnes, j’en profite ! Mon attente en valait la peine, qu’est ce que c’est bon !!! Pour faire mon hachis, j’utilise généralement des lentilles ou des protéines de pois ou de soja. J’ai utilisé aujourd’hui le hachis végétal de la marque Les nouveaux fermiers . Ce ne sont pas des produits que je trouve en Italie et c’est bien dommage. J’avais profité de ma venue en France cet été pour les tester. J’ai testé les nuggets (panure extra , mais l’intérieur , j’ai moins accroché, j’aime tout autant le tofu), les aiguillettes (trop trop bonnes) et j’ai enfin testé le hachis dans mes lasagnes. Je pense que si vous préparez ce plat à quelqu’un qui mange généralement de la viande, sans rien lui dire, il n’y verra que du feu ! Tiens, c’est une idée, écrire un livre de recettes vegan pour des carnivores 😉

Je vous laisse découvrir la recette. Les photos parlent d’elles-mêmes, j’espère qu’elles vous mettront l’eau à la bouche !

Avant que j’oublie , je ne vous ai même pas dit que je serai en Alsace le week-end du 15 au 17 octobre. Je rentre pour une très belle occasion en famille et j’en profite pour venir dédicacer mes livres « Ma cuisine vegan pour tous les jours », « Babkas, rolls et brioches » et « Veggie Italie ». Je serai à la librairie Bisey à Mulhouse samedi 16 octobre de 15 h à 18 h. Si vous êtes dans la région, je serais très heureuse de vous y rencontrer !

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1 h 25

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 grosse aubergine
  • 1 oignon
  • 200 g de haché végétal, à défaut des lentilles brunes cuites, des protéines de soja ou de pois, etc
  • 800 g de sauce tomate
  • 500 ml de sauce béchamel (la recette ICI)
  • 6-8 feuilles de lasagnes selon la taille du plat (pour faire 2 couches)
  • 4 c. à s. de levure maltée
  • Sel et poivre

Préparation:

1.Laver et sécher l’aubergine. Couper en tranches d’1 cm. Enfourner 20 minutes à 180°C ou jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

2.Chauffer, puis huiler une poêle ou une sauteuse. Faire revenir l’oignon jusqu’à tendreté.

4. Ajouter le hachis végétal ou les légumineuses ou les protéines texturées réhydratées et bien égouttées. Saler et poivrer selon les goûts. Mélanger.

Le hachis végétal que j’ai utilisé est prêt à l’emploi et bon tel quel. N’hésitez pas à ajouter herbes et épices à vos lentilles ou protéines pour apporter du goût.

5. Verser la sauce tomate. Mélanger et laisser mijoter sous couvercle au moins 20 minutes.

6. Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel.

7. Montage du plat:

  • Badigeonner le fond du plat d’un filet d’huile d’olive et d’une cuillerée de sauce.
  • Disposer 3-4 feuilles de lasagnes selon la taille du plat.
  • Couvrir de tranches d’aubergine.
  • Napper d’1/3 de sauce ragoût.
  • Repartir 1/4 de sauce béchamel sur la sauce ragoût à l’aide d’une grande cuillère.
  • Saupoudrer d’1 c. à s. de levure maltée.

Faire de même jusqu’à épuisement des ingrédients: lasagnes, aubergines, sauce ragoût, sauce béchamel, levure maltée.

J’ai mis deux couches de lasagnes et 3 couches d’aubergine. Pour finir, verser le reste de sauce ragoût et de béchamel sur les aubergines et saupoudrer de 2 c. à s. de levure maltée.

8. Enfourner 30 minutes à 210°.

Excellent appétit !

La recette vous a plu ? Le blog vous aide au quotidien ?

Pour un blog sans publicité et agréable à lire pour mes lecteurs, j’ai fait le choix de bannir la publicité, mais derrière chaque recette, se cachent des heures de travail .

Vous pouvez  désormais soutenir mon travail de blogueuse et d’auteure en faisant un don sur Pay Pal. 

Les donations ne sont pas obligatoires, il n’y a pas de petit ou de grand don. Un petit message sous les recettes testées est aussi une belle manière de soutenir le blog.

Merci infiniment!




Lasagnes aux aubergines

1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles (2 votes, moyenne de: 5,00 sur 5)
Loading...
Par La fée Stéphanie Personnes: 4 personnes
Préparation: 30 minutes Cuisson: 1h 25

Ingredients

  • 1 grosse aubergine
  • 1 oignon
  • 200 g de haché végétal, à défaut des lentilles brunes cuites, des protéines de soja ou de pois, etc
  • 800 g de sauce tomate
  • 500 ml de sauce béchamel (la recette ICI)
  • 6-8 feuilles de lasagnes selon la taille du plat (pour faire 2 couches)
  • 4 c. à s. de levure maltée
  • Sel et poivre

Instructions

1

Laver et sécher l'aubergine. Couper en tranches d'1 cm. Enfourner 20 minutes à 180°C ou jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

2

Chauffer, puis huiler une poêle ou une sauteuse. Faire revenir l'oignon jusqu'à tendreté.

3

Ajouter le hachis végétal ou les légumineuses ou les protéines texturées réhydratées et bien égouttées. Saler et poivrer selon les goûts. Mélanger.

4

Verser la sauce tomate. Mélanger et laisser mijoter sous couvercle au moins 20 minutes.

5

Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel.

6

Montage du plat: badigeonner le fond du plat d'un filet d'huile d'olive et d'une cuillerée de sauce. Disposer 3-4 feuilles de lasagnes selon la taille du plat. Couvrir de tranches d'aubergine. Napper d'1/3 de sauce ragoût. Repartir 1/4 de sauce béchamel sur la sauce ragoût à l'aide d'une grande cuillère. Saupoudrer d'1 c. à s. de levure maltée. Faire de même jusqu'à épuisement des ingrédients: lasagnes, aubergines, sauce ragoût, sauce béchamel, levure maltée. J'ai mis deux couches de lasagnes et 3 couches d'aubergine. Pour finir, verser le reste de sauce ragoût et de béchamel sur les aubergines et saupoudrer de 2 c. à s. de levure maltée.

7

Enfourner 30 minutes à 210°.

Vous pourriez aussi aimer

14 commentaires

  • Répondre
    marie
    octobre 9, 2021 à 5:30

    Ca a l’air drôlement bon ! Je crois que je vais tester ! En tout cas tes photos me mettent l’eau à la bouche.

    • Répondre
      Stéphanie
      octobre 11, 2021 à 3:17

      J’espère que tu testeras 🙂
      Belle semaine Marie !

  • Répondre
    Coeur Vaillant
    octobre 9, 2021 à 9:20

    Oui un livre de recettes vegan pour les carnivores, très très bonne idée ! Comme avec ta recette des œufs brouillés au Kala Namak (j’adore ce nom😜!) qui est carrément incroyable! Pour ceux qui sont curieux et pas bornés hein 😊 Parce que par exemple, ma chère maman reste complètement bloquée sur ça … J’ai beau lui proposer différentes recettes, elle ne va rien trouver à son goût. C’est madame « J’aime pas le soja, j’aime pas le tofu, mais comment vous faites pour manger ça!? » Légèrement agaçant 😬

    Heureusement que Fiston et Fillousse sont toujours partants et pas avares de compliments. D’ailleurs fiston me demande un livre avec des recettes de Noêl de la Fée 😍 Une autre idée de livre ! Bizzzz de nous 3.

    • Répondre
      Stéphanie
      octobre 11, 2021 à 3:17

      Pour les gens qui ont du mal avec le tofu, je conseille la cuisine du monde, riche en plats traditionnellement végétaliens. Comme ça tu n’as pas droit à certaines remarques agaçantes 😉 Des entrées libanaises, un bon plat de pâtes italiennes aux légumes, des samoussas au curry etc, je suis sûre que tu trouveras des idées sur le blog.
      Pour les recettes de Noël, La Plage a sorti un livre « Un grand Noël vegan » il y a quelques années dans lequel je propose 2 menus complets.Regarde aussi mon E-book « Petites douceurs de Noël » .
      Bises à vous 3 !

      • Répondre
        Coeur Vaillant
        octobre 14, 2021 à 7:36

        Merci 👍

  • Répondre
    BÔLE Séverine
    octobre 10, 2021 à 10:24

    Mulhouse ça fait un peu loin pour moi😁, dommage j’aurais adoré te rencontrer. Bises du Berry 😘

    • Répondre
      Stéphanie
      octobre 11, 2021 à 3:09

      Ah oui c’est un peu loin en effet ! Belle région chez toi 🙂

    • Répondre
      Michèle Moussaud
      octobre 12, 2021 à 7:47

      Et encore plus loin de Nantes !!!!!

  • Répondre
    Olivier
    octobre 11, 2021 à 8:36

    Bonjour Stéphanie, les aubergines ont été épluchées avant la cuisson…? Elles sont toutes blanches… Belle journée !

    • Répondre
      Stéphanie
      octobre 11, 2021 à 3:05

      Bonjour, ce n’est pas nécessaire, mais oui je les ai épluchées. Je suis allergique à la peau qui me brûle la langue 🙁

  • Répondre
    Manon
    octobre 12, 2021 à 8:47

    Bonjour 🙂

    Allez une dernière recette pour profiter des derniers légumes de l’été et des (dernières ? snif) journées ensoleillées avant de passez aux courges, choux et compagnie 🙂 Même si on en trouve toute l’année, j’aime bien manger des fruits et légumes de saison, ça permet de mieux les apprécier lors de leur retour (trop hâte de remanger des courges sous toutes les formes 😉 )
    C’est bête que je n’habite plus en Alsace, sinon je serai venue avec plaisir faire dédicacer mes livres 🙁 Mais peut-être qu’on aura l’occasion de se croiser sur Paris à la VeggieWorld ou autre 🙂

    Belle journée

    • Répondre
      Stéphanie
      octobre 12, 2021 à 2:24

      J’espère aussi pouvoir retourner à Paris , je croise les doigts !!
      belle journée à toi aussi 🙂

  • Répondre
    Christine
    octobre 12, 2021 à 9:01

    Bon week end à Mulhouse Stéphanie. Je ne pourrai pas y être car c’est trop loin de chez moi. J’ai hâte de lire ton dernier livre que je vais me faire offrir pour Noel.
    Merci encore pour toutes ces bonnes recettes

    • Répondre
      Stéphanie
      octobre 12, 2021 à 2:23

      Merci beaucoup Christine, à très bientôt sur le blog 🙂

    Laisser un commentaire