Omelette végétale aux poireaux

Omelette-salade et un p’tit verre de rouge s’il vous plaît !

Y’a des jours comme ça ou on a pas trop envie de se compliquer la vie. Faire une omelette végétale n’est pas beaucoup plus compliqué que de casser des oeufs, il suffit de mixer quelques ingrédients et de les verser dans une poêle. Cela m’a permis d’utiliser les deux derniers poireaux de la semaine. J’avais faim et j’étais impatiente, j’ai retourné mon omelette un peu trop vite et évidemment elle s’est un peu cassée la figure. Pourtant, je le dis toujours de vérifier le dessous à l’aide d’une spatule !! Mon omelette n’était pas l’une de mes plus belles réussites, mais elle était sacrément bonne. Et puis, ça lui donne un effet authentique et rustique vous ne trouvez pas ?

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 poireaux
• 100 g de tofu ferme
• 150 g de lait végétal de soja
• 45 g de farine de pois chiche
• 1 pincée de curcuma
• Sel noir kala namak et poivre

Préparation:

1.Préparer les poireaux. Couper les racines, séparer les blancs des verts. Réserver les verts des poireaux pour une autre recette. Couper les blancs dans le sens de la longueur et bien rincer sous l’eau pour ôter toute trace d’impureté. Égoutter et émincer finement.

2.Chauffer une grande poêle huilée à feu moyen. Faire revenir les blancs de poireaux une douzaine de minutes avec sel et poivre ou jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

3. Pendant ce temps, mixer le tofu, le lait végétal, la farine et le curcuma. Saler et poivrer.

4. Verser toute la préparation liquide sur les poireaux, mélanger rapidement. Laisser 15 minutes à feu moyen-doux. Vérifier la cuisson de l’omelette en soulevant les bords à l’aide d’une spatule.

5. Retourner l’omelette sur une assiette, la refaire glisser dans la poêle et prolonger la cuisson 5 minutes de l’autre côté jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Servir avec une belle salade verte, excellent appétit !

La recette vous a plu ? Le blog vous aide au quotidien ?

Pour un blog sans publicité et agréable à lire pour mes lecteurs, j’ai fait le choix de bannir la publicité, mais derrière chaque recette, se cachent des heures de travail .

Vous pouvez  désormais soutenir mon travail de blogueuse et d’auteure en faisant un don sur Pay Pal. 

Les donations ne sont pas obligatoires, il n’y a pas de petit ou de grand don. Un petit message sous les recettes testées est aussi une belle manière de soutenir le blog.

Merci infiniment !

Imprimer

Omelette végétale au poireau

(2 votes, moyenne de: 5,00 sur 5)

Loading...

Par La fée Stéphanie – Personnes: 2 personnes

Préparation: 15 minutes – Cuisson: 30 minutes

Ingredients

• 2 poireaux
• 100 g de tofu ferme
• 150 g de lait végétal de soja
• 45 g de farine de pois chiche
• 1 pincée de curcuma
• Sel noir kala namak et poivre

Instructions

1

Préparer les poireaux. Couper les racines, séparer les blancs des verts. Réserver les verts des poireaux pour une autre recette (une soupe par exemple). Couper les blancs dans le sens de la longueur et bien rincer sous l'eau pour ôter toute trace d'impureté. Égoutter et émincer finement.

2

Chauffer une grande poêle huilée à feu moyen. Faire revenir les blancs de poireaux une douzaine de minutes avec sel et poivre ou jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

3

Pendant ce temps, mixer le tofu, le lait végétal, la farine et le curcuma. Saler et poivrer.

4

Verser toute la préparation liquide sur les poireaux, mélanger rapidement. Laisser 15 minutes à feu moyen-doux. Vérifier la cuisson de l’omelette en soulevant les bords à l’aide d’une spatule.

5

Retourner l'omelette sur une assiette, la refaire glisser dans la poêle et prolonger la cuisson 5 minutes de l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

6

Servir avec une belle salade verte.