Tortillas de maïs à la patate douce, 3 ingrédients seulement - recette sans gluten


Dans la série des petites recettes sympathiques, voici les tortillas de maïs à la patate douce. Elles sont délicieuses, faciles à faire et en plus elles sont sans gluten! Elles ont été bien appréciées un soir pour accompagner les petits restes du frigo et des légumes sous huile, dont un délicieux bocal de poivrons marinés qui ne demandait qu'à être terminé. Pour varier, vous pourrez remplacer la patate douce par de la courge ou encore de la carotte. N'hésitez pas non plus à les parfumer avec des épices comme du paprika, du curcuma ou même du curry, ou encore avec des herbes et de l'ail séché. Moi j'ai fait simple, je vous avais promis une recette avec 3 ingrédients seulement !


Tortillas avec poivrons rôtis, bacon de champignons et houmous aux olives noires

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson:  20 minutes dans un four à 210° 

Ingrédients pour 6 tortillas:
  • 600 g de patates douces
  • 300 g de farine de maïs à gros grains
  • 10 g de fleur de sel

Préparation:

1. Brosser les patates douces sous l'eau pour ôter toute la terre. Peler et couper en cubes. Faire cuire à la vapeur jusqu'à tendreté ou à l'eau (une dizaine de minutes). Égoutter.



2. Mixer en une purée homogène et verser dans un saladier.


3. Ajouter la farine de maïs et le sel et commencer à mélanger avec une grande cuillère en bois. Finir de travailler la pâte à la main sur un plan de travail et faire une belle boule bien lisse. 




4. Diviser la boule de pâte en 6 petites portions de même taille.
Abaisser chaque petite boule de pâte en une fine tortillas. Travailler sur une feuille de papier cuisson avec un peu de farine de maïs pour que la pâte ne colle pas au rouleau à pâtisserie et soit ensuite plus facile à déplacer sans qu'elle ne se casse.



6. Disposer les tortillas sur une plaque de four et badigeonner d'un peu d'huile à l'aide d'un pinceau. Enfourner à 210° pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les tortillas soient dorés et les bords croustillants. Surveiller la cuisson qui va dépendre de l'épaisseur des tortillas. 



Servir avec des légumes grillés, du houmous ou d'autres terrines de légumes, ou à la place du pain pour accompagner une salade. 

Bon appétit!








Commentaires

  1. Superbe recette, le top pour aller avec le bacon de champignons !
    Je teste donc tout ça ce WE !

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    1. Ces petites galettes accompagnent pratiquement tout!! Essaye aussi avec une terrine de légumes, une tapenade, etc ;-))

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  2. Regardeuse22 mars, 2019

    idée carrément séduisante tant elle est formidable !!!!

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  3. Encore une idée super créative ! Je vais tester dès qye je (re)trouve des patates douces chez mes maraichers...

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    1. J'espère que tu auras l'occasion de tester!
      Belle fin de soirée :-)

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  4. Bonjour

    Avez vous utilisé de la farine de maïs ou de la polenta?
    J’ avais l’impression sur les photos que la farine semblait plutôt granuleuse

    Merci pour toutes vos excellentes recettes

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    1. Bonsoir, j'ai utilisé une farine de maïs bio à gros grains, elle n'était pas spécifique pour polenta, mais c'est vrai qu'elle y ressemble!

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  5. Bonsoir
    originaire des Pouilles (à quelques km de Bari) cela me fait toujours chaud au coeur de lire vos recettes souvent inspirées des saveurs et des parfums de ma belle rérion.... je me sens à chaque fois un peu chez moi.
    M

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    1. Bonjour Monica, je suis heureuse que les recettes du blog vous fassent vous sentir comme à la maison :-)
      La cuisine et les produits sont tellement bons ici !! Je ne pourrais plus m'en passer!
      Excellent we et à bientôt j'espère :-)

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  6. Hello ma belle P'tite Fée Stéphanie ♥, une belle tortillas à la patate douce et une recette vraiment originale, simple et très bonne je n'en doute pas ! Je la note pour la prochaine fois ! Pleins de gros bisous

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  7. Merci pour cette recette! Je cherchais comment utiliser la farine de maïs achetée par erreur quand je voulais de la fécule de maïs. J'ai fait un pain toast avec farine de froment et de maïs (très bon) mais j'essaierai ces tortillas avec plaisir. Nous sommes une famille végétarienne, vegan, flexitarienne (chacun·e à son rythme) et ce blog renouvelle agréablement nos recettes :)

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    1. Bonjour Lora, je suis contente que les recettes plaisent à ta famille !
      J'espère que tu auras l'occasion de tester celle-ci :-)
      Passe un très bon we !

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    2. Je suis beaucoup plus créative depuis que nous avons lâché la viande et nous mangeons plus varié. Merci encore de partager tes recettes :)

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    3. C'est sûr que puisque la viande n'est plus au centre de l'assiette, il faut trouver des alternatives! Au début on se sent un peu perdu, mais finalement on mange beaucoup plus de choses et beaucoup plus varié!! Belle fin de week-end :-)))

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  8. Gros coup de cœur pour cette recette! C'est vraiment délicieux, et rapide à préparer: parfait en remplacement du pain quand on a trop faim pour attendre que la pâte à pain lève puis cuise ;)

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    1. Très heureuse que la recette te plaise!! Merci beaucoup pour ton retour, c'est très gentil!
      Bonne semaine et à bientôt j'espère :-)

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