Gratin de Conchiglioni aux blettes

Tous les parents le savent bien, faire manger des légumes aux enfants est  un véritable casse tête. Pour la naissance de mon fils, une amie m’a offert un livre sur la cuisine pour les tout petits. J’y ai trouvé une recette de gratin de maccheroni aux épinards. La recette prévoyait du lard, du fromage et des oignons. Je l’ai adaptée selon nos goûts et elle est devenue mienne. Depuis je la prépare régulièrement. Les enfants aiment beaucoup et en redemandent. Il faut dire que les pâtes grillées plaisent à tout le monde.

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 65 minutes environ

Ingrédients:

• 500 gr de blettes 
• sauce béchamel végétal (cliquer ICI pour la recette
• 50 gr de parmesan végétal (cliquer ICI pour la recette) ou levure maltée
• 500 gr de maccheroni, conchiglioni ou les pâtes de votre choix
• chapelure (sans gluten si vous êtes intolérant)

Note: vous pouvez varier le plat en utilisant des épinards à la place des blettes.

Préparation:

1. Nettoyez les blettes et coupez grossièrement les feuilles. Faites-les cuire dans un grand volume d’eau pendant 20 minutes pour qu’elles soient bien tendres. Égouttez-les et coupez-les très finement. 

2. Préparez la sauce béchamel (voir recette de ma béchamel végétalienne) puis rajoutez un peu de parmesan végétal ou de levure maltée. J’ai mis environ 50 gr de parmesan végétal, mais vous pouvez en mettre plus ou moins selon vos goûts. 

3 Faites chauffer un grand volume d’eau salée. Dès que l’eau bout à gros bouillons, ajoutez du gros sel et jetez-y vos pâtes la moitié du temps indiqué sur la confection pour qu’elles restent al dente. Mes pâtes prévoyaient un temps de cuisson de 12 minutes. Je les ai retirées après 6 minutes de cuisson. Quelques minutes avant de retirer les pâtes, rajoutez les blettes dans l’eau pour que les légumes se mélangent bien avec les pâtes, les conchiglioni se remplissent ainsi de légumes.

4. Égouttez les pâtes et les légumes et disposez-les dans un plat. Rajoutez la sauce béchamel et mélangez. Saupoudrez de chapelure et enfournez à 220° pendant 30 minutes. Les pâtes doivent être bien grillées en surface.

Bon appétit!