Comment faire du parmesan végétal en moins de 5 minutes?

Le parmesan doit être l’un des derniers fromages que je continuais à utiliser dans mon alimentation. Dans la cuisine italienne, il est présent partout et on en consomme vraiment beaucoup. Tout est une question d’habitude, nous nous en passons très bien maintenant car de nombreux produits le remplacent parfaitement bien: levure en paillettes, gomasio, germes de blé, chapelure, etc… il suffit de choisir! 

Si certains fromages végétaux peuvent vous sembler compliqués ou longs à préparer, faire du parmesan végétal est d’une extrême simplicité! 

Vous n’aurez plus d’excuse pour ne pas le préparer vous-même. Cette recette est tellement simple qu’elle se résume en quelques mots. Sans cuisson, trempage, ni temps de repos, cette recette est délicieuse et accompagnera toutes vos préparations. Si vous n’aimez pas les noix de cajou, pensez à les remplacer par des amandes pelées. 

Il existe différentes manières de faire son parmesan selon les ingrédients que l’on aime, souvenez-vous de ma recette de parmesan faite avec des graines de sésame (cliquez ici pour la recette). Ces deux recettes ne sont sûrement pas les seules, je vous en proposerai peut-être une troisième d’ici quelques temps. J’espère en attendant que vous vous laisserez séduire par une des deux! 

Pour info: Si vous n’êtes pas sensible à la cause animale, sachez que le parmesan est très riche en graisses (donc en calories) et en sel, ce qui n’est pas bon pour notre santé. Si les noix de cajou sont aussi caloriques, ses gras sont majoritairement des monoinsaturés, ayant des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire. Le remplacement des acides gras saturés dans l’alimentation par des acides gras monoinsaturés amène une diminution du mauvais cholestérol, sans réduire le bon cholestérol. Riche en vitamines et en minéraux (magnésium, cuivre, phosphore, fer, zinc, manganèse, folate, vitamine B6, E, K), la noix de cajou est vraiment l’un des meilleurs fruits oléagineux qui soit.

Temps de préparation: 2 minutes

Temps de cuisson: /

Ingrédients:

• 100 gr de noix de cajou, non grillées, non salées
• 2 cuillères à soupe de levure alimentaire ou maltée
• 1/2 cuillère à café de sel

Préparation:

1. Dans le bol du mixeur, verser les noix de cajou, la levure et le sel.

2. Mixer jusqu’à obtenir une fine poudre.

Et voilà, c’est aussi simple que ça! 

A utiliser sur tous vos plats, sans modération!