Tartes quiches et pâtes feuilletées

Gâteau de courgettes et nouveautés de la rentrée!!

Quel plaisir de vous retrouver après cette longue pause estivale! Je vous retrouve avec un an de plus puisque je suis passée dans le club des quarantaines! Bon anniversaire à moi-même! 4O  c’est vraiment un âge super et je l’ai passé d’une manière absolument mémorable: un voyage nous 4, un voyage dont j’ai rêvé pendant des années et que j’ai enfin pu faire! Nous attendions que les enfants soient suffisamment grands pour qu’ils puissent s’en souvenir et en profiter au maximum!

On commence donc la rentrée avec des tonnes souvenirs et surtout de la bonne humeur!! Je suis en grande forme pour redémarrer ce mois de septembre avec de nouvelles idées et de nouvelles recettes végétales faciles et rapides pour tous les jours, car manger végé doit être et est un plaisir, pas une prise de tête!

Si le retour des vacances est toujours un peu difficile, on reprend vite les bonnes habitudes non?! La rentrée approche pour nous aussi et j’ai encore tout le matériel scolaire des enfants à acheter, les livres et les uniformes (obligatoires dans les écoles même publiques). On va vite s’occuper de tout ça ce week-end. Je me réjouissais tellement de la corvée que j’ai tout mis de côté jusqu’au dernier moment! Heureusement les devoirs d’été sont faits, ça c’était la partie la moins drôle des vacances, surtout qu’il y en avait énormément !

Les nouveautés de la rentrée!

Et oui, il y a des petites nouveautés sur le blog, une qui je suis sûre vous plaira, l’autre que j’espère vous accueillerez avec compréhension et bienveillance.  Vous aurez désormais la possibilité d’imprimer les nouvelles recettes! 

Vous avez été nombreux à me le demander, c’est maintenant chose faite! Il vous suffira de cliquer sur IMPRIMER LA RECETTE en bas de chaque article ou sur le logo de l’imprimante. Vous serez renvoyés à une page web avec la recette uniquement, sans les photos du blog. En bas de cette nouvelle page, cliquez sur IMPRIMER LA PAGE. C’est facile non? J’espère que cette petite nouveauté va vous plaire et vous sera utile au quotidien. N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez!

L’autre nouveauté est que vous pourrez désormais me soutenir et encourager mon travail en faisant une donation sur le blog avec Pay Pal. J’ai hésité très longtemps avant de vous le proposer et je vais vous expliquer pourquoi ce choix. Le blog existe depuis quelques années désormais et vous êtres de plus en plus nombreux à me suivre. En débutant cette aventure, je ne m’attendais pas à ce que le blog ait un tel succès et surtout que j’allais y consacrer autant de temps. Je reçois un nombre incalculable de demandes de publicités et de partenariatschaque jour. J’ai toujours refusé et j’ai fait le choix de vous proposer un blog sans invasions publicitaires permanentes, sans fenêtres de liens sponsorisés qui s’ouvrent à droite et à gauche, bref j’ai le choix d’un blog agréable à lire pour mes lecteurs. Sauf que derrière le blog et derrière chaque recette, des heures incalculables de travail se cachent. Travailleriez-vous pendant des années jour après jour sans aucune rémunération financière? Non bien évidemment!

Pas de panique, le blog et l’accès aux recettes resteront gratuits et à la disposition de tous, mais les donations me permettraient de payer une partie des frais engendrés par le blog (la newsletter, les coûts de domaine ou la réalisation graphique du blog par un web designer ne sont que quelques exemples) et de continuer à faire vivre le blog quotidiennement et toujours sans publicité.

Les donations ne sont pas obligatoires, c’est anonyme, il n’y a pas de petit ou de grand don. Je mets dans mon travail beaucoup d’amour, de temps et de passion, libre à chacun de soutenir mon travail ou pas.



N’oubliez pas que vous pouvez aussi soutenir mon travail en achetant un de mes livres!!

J’en viens à ma recette du jour que vous pourrez donc imprimer en cliquant ICIou en fin d’article! À mon retour de vacances, inutile de vous dire qu’il ne restait pas grand chose de comestible à la maison. J’ai donc fait les fonds des placards avant de me précipiter chez mon maraicher. J’avais envie de faire un gâteau de courgettes avec de la farine de pois chiche que j’étais sûre d’avoir. Manque de chance, il n’en restait pas suffisamment pour faire ce que je voulais. Je l’ai donc mélangée avec un fond de farine de lupin, une farine super protéinée, mais au goût assez fort que j’ai du mal à apprécier et qui prenait la poussière au fond du placard. J’ai ajouté de la farine de maïs pour adoucir le tout, ça a été l’ingrédient qui a fait toute la différence! J’ai obtenu un gâteau extrêmement doux grâce à l’ajout de lait et de yaourt. Quand on cuisine, on se demande toujours si le plat va être bon ou pas, surtout quand on cuisine au nez et à l’oeil. Aujourd’hui je suis particulièrement contente de ma recette, je me suis étonnée moi-même!! Le gâteau n’est pas du tout sec, il est moelleux à l’intérieur, légèrement croustillant à l’extérieur,  parfait pour recommencer cette nouvelle année scolaire sur les chapeaux de roues!!



Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes dans un four à 210°

Ingrédients pour 1 moule de 31 cm :

  • 4 courgettes (environ 1 kg)
  • 75 g de farine de pois chiche
  • 25 g de farine de lupin
  • 50 g de farine de maïs
  • 1/2 c. à c. d’ail en poudre
  • 145 g de lait de soja non aromatisé
  • 90 g de yaourt de soja nature
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre moulu

Astuce: à défaut de mélanger les farines, il sera possible d’utiliser uniquement de la farine de pois chiche. Je déconseille par contre de n’utiliser que de la farine de lupin qui a un goût assez fort. La farine de maïs quand a elle adoucit bien l’ensemble, surtout quand on n’est pas habitué aux farines de légumineuses.

Préparation:

1. Laver et sécher les courgettes. Râper avec une grosse râpe. Saler et laisser dégorger dans une passoire pendant 10-15 minutes.

2. Presser fortement les courgettes râpées entre les mains pour en faire sortir le plus d’eau possible.

3. Dans un saladier, mélanger les farines avec l’ail, le sel et le poivre.

4. Ajouter le lait et le yaourt, puis mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène et crémeuse, sans grumeaux.

5. Insérer les courgettes râpées et dégorgées. Mélanger.

6. Tapisser un grand moule d’environ 30 cm de papier cuisson et badigeonner un peu d’huile d’olive sur le fond pour éviter que le gâteau ne colle au démoulage. Transférer toute la préparation dans le moule. Arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pendant 30 minutes à 210° ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.

Ajouter une pincée de fleur de sel avant de servir et saupoudrer de poivre moulu. Servir avec une salade verte, de tomates ou des crudités.

Très bon appétit!

Cliquez ICI pour imprimer la recette !

La recette vous a plu? Le blog vous aide au quotidien?

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81 commentaires

  • Répondre
    Mascha
    septembre 12, 2019 à 9:50

    J'aime beaucoup cette nouvelle fonction pour imprimer! 😉
    Et ce gâteau de courgette, il me fait saliver d'envie! ^^

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 13, 2019 à 3:55

      Bonjour Mascha, je suis contente que la nouvelle fonction "imprimer" te plaise. Il y a bien longtemps de cela, j'imprimais aussi mes recettes préférées pour les mettre dans un classeur, bien pratique!
      À très vite 🙂

  • Répondre
    Nathalie BECKER-HERR
    septembre 13, 2019 à 5:24

    Bonjour Stéphanie,
    Ravie de vous retrouver…Question, étant allergique au soja, puis je plutôt prendre du lait d'amande ? Et par quoi remplacer le yaourt ?

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 13, 2019 à 3:59

      Bonjour Nathalie, j'utiliserais plutôt un lait au goût plus neutre, comme du lait de riz ou d'avoine. Le lait d'amande est trop fort dans les recettes salées (disons qu'il ne se marie pas avec tout). Vous pouvez remplacer le yaourt par une crème végétale, toujours avoine ou riz. Diminuez alors la quantité de crème (de moitié) pour augmenter celle de lait. Vous me direz 🙂

    • Répondre
      Céline Duperray
      septembre 14, 2019 à 2:33

      J'ai utilisé du lait d'amande pour faire la recette hier car c'est ce que j'avais d'ouvert dans le frigo, ça passe très bien !!!

    • Répondre
      Nathalie BECKER-HERR
      septembre 14, 2019 à 5:03

      Merci pour la réponse, Stéphanie, je vous dirais le résultat, je vais le faire cette semaine..J'ai oublié de vous souhaiter….je me rattrape donc..Bon anniversaire ! J'ai tous vos livres, car j'aime avoir le format papier, le premier je l'avais acheté lors de votre venue à Strasbourg 🙂 Et merci à Céline pour le test du lait d'amande 🙂

  • Répondre
    oberkugler
    septembre 13, 2019 à 8:38

    Bonjour Stéphanie, je trouve ta demande carrément normale, ce que tu fais est divin, je ne regarde plus que ton blog donc bien sûr que je vais financer cela !!! Je n'achèterai pas ton livre pour éviter d'imprimer, mais je sais que regarder un blog a la même valeur en dépense energétique… de toute façon il ne faut pas trop y penser car on ne peut plus rien faire…. en tout cas j'accueille cela très +++ bisous

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 13, 2019 à 4:02

      Bonjour, je suis si heureuse et soulagée par vos réactions! Un grand merci!!
      C'est vrai qu'internet aussi fait partie des sources de pollution, mais il est aussi vrai que c'est difficile de vivre sans aujourd'hui. On essaye de faire de son mieux et c'est déjà bien!
      À très vite :-))

  • Répondre
    Céline Duperray
    septembre 13, 2019 à 8:46

    Bonjour Stéphanie,

    Bienvenue chez les quarantenaires, j'adore cet âge ! Les enfants sont grands, plus autonomes ce qui me laisse du temps pour réaliser mes projets et prendre ma vie pro en main pour m'épanouir tous les jours. Je te souhaite un bel anniversaire !!

    Je vais tester cette nouvelle recette dès ce soir et en plus, je peux l'imprimer, c'est top !!!

    Très bonne idée le don sur paypal, tout travail mérite salaire et ayant moi-même un blog, je comprends très bien le temps que ça prend ! C'est donc totalement légitime. Et bien mieux que la publicité que je déteste également.

    Encore merci pour tout le travail réalisé !

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 13, 2019 à 4:09

      Bonjour Céline, je suis tout à fait d'accord avec toi! Les enfants sont plus indépendants, on n'a plus toujours besoin d'être derrière (même si) et on a "un peu" plus de temps pour soi! Je n'aurais jamais pu m'occuper du blog quand ils avaient quelques mois, ils ont à peine deux ans d'écart, la première année était bien difficile! Donc j'adore avoir 40 ans!!!
      Je suis contente que les nouveautés te plaisent, tu es donc bien placée pour savoir le temps que l'on passe chaque jour derrière notre ordinateur (plus courses, préparation, photos, etc) pour faire vivre notre "bébé". Je t'avoue avoir pensé quelques fois à reprendre une activité professionnelle "classique" qui me prendrait sûrement bien moins de temps. Mais j'aime ce que je fais, je plaide coupable et j'espère que de cette manière je pourrais continuer à partager de jolies recettes pour longtemps encore!
      Je t'embrasse, un grand merci du fond du coeur!!
      PS: veux tu bien m'envoyer le lien vers ton blog?

    • Répondre
      Céline Duperray
      septembre 14, 2019 à 2:31

      Je suis d'accord avec toi, quel bonheur de pouvoir transformer une passion en travail ! C'est mon objectif également, il me faut encore un peu de temps pour lacher le salariat mais ça va venir !!!
      Mon blog, c'est https://mesrecettesetconseilssante.fr/ tu verras que je partage régulièrement tes recettes !

      En tout cas, ta recette a fait l'unanimité hier soir, même auprès d'une copine de ma fille qui est très difficile et dont la maman cuisine peu. Je l'ai emmené avec moi chez le maraîcher au mois de mars, elle était étonnée qu'il n'y est pas de tomates…

  • Répondre
    Kate Kate
    septembre 13, 2019 à 9:44

    Hello Stéphanie,
    Bon retour chez "nous", l'étape du passage au chiffre rond s'est bien passée, j'en suis ravie pour toi et ta petite tribu.
    Le fait de pouvoir imprimer est une bonne nouvelle, la participation à ton travail également.
    Comme on dit si bien "tout travail mérite salaire".
    Je continue toujours et encore à cuisiner tes recettes, avec le même plaisir.
    Pour tout ça, merci.
    Bon Week-end.
    Catherine

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 13, 2019 à 4:11

      Bonjour Catherine, heureuse de te retrouver après les vacances!! Je suis contente que les nouveautés te plaisent! La fonction "imprimer" devrait être bien pratique pour beaucoup de personnes qui n'ont pas leur ordi ou leur téléphone dans leur cuisine. Et puis sur une feuille on peut gribouiller des petites notes 😉
      Merci encore pour ton message et tes encouragements, bises!!

  • Répondre
    Farine d'étoiles
    septembre 13, 2019 à 12:32

    Bon anniversaire à toi Stéphanie, je suis une petite jeunette de deux ans de moins il y a quelques jours aussi !! Bonne reprise à toi et à tes kids.
    Je trouve ta démarche intéressante et courageuse, c'est vrai qu'on y passe du temps à nos blogs, des satisfactions énormes, mais pas de fiches de paie à la fin du mois…On crée une profession ??!

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 13, 2019 à 4:25

      Coucou ma chère Farine des Étoiles, oui je pense que nous avons créé une profession car un blog bien géré va au-delà d'un simple passe-temps pour "desperate housewives", hihi!! On est animé par une passion, sinon on aurait abandonné depuis longtemps, mais si ça peut nous permettre d'en vivre un minimum (ou au moins de ne pas perdre de l'argent avec les frais que cela engendre), c'est une bonne chose. J'aimerais bien pouvoir vivre sans travailler, mais malheureusement je ne peux pas échanger de jolies recettes contre les courses et les factures!! C'est bien dommage d'ailleurs 😉
      Je t'embrasse en espérant que tes projets aboutissent aussi! À très vite!

  • Répondre
    Unknown
    septembre 13, 2019 à 1:18

    Bonjour et bienvenue dans la quarantaine. C'est la 1ere fois que je viens et ta démarche est plus que respectable. Personnellement plus je suis esthervegan sur Instagram qui démontre toutes les cruautés envers les animaux moins je mange de viande j'y vais doucement mais si depuis mon enfance je ne voulais pas de lapin ni bébés animaux et autres …. Je te remercie pour ta démarche et ton partage
    Cordialement
    Frédérique

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 13, 2019 à 4:31

      Bonjour Frédérique et bienvenue sur le blog! J'espère que tu y trouveras de l'inspiration et plein d'idées pour pouvoir diminuer ta consommation de viande en douceur, avec plaisir et sans prise de tête!! Tu verras on se régale ici 😉
      Je te dis à très vite!!

  • Répondre
    Kate Kate
    septembre 13, 2019 à 1:35

    Encore moi, comme je n'ai pas d'imprimante, si, si, mais une "presque tonne" de papier brouillon (tout y passe, verso des courriers, enveloppe etc…) je suis toujours avec mon crayon et papier à recopier les recettes, surtout les nouvelles qui ne sont pas dans tes livres, livres qui sont toujours à portée de main, j'aime bien partir d'un ingrédient et découvrir toutes les recettes que je peux faire ensuite, le blog, les livres, le papier, le crayon sont un ensemble pour moi. Un jour, peut-être une imprimante, pour le moment je gère encore sans. Merci pour tout ce travail.
    Catherine

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 13, 2019 à 4:35

      Nous n'avions plus d'imprimante non plus jusqu'à ce que ma fille entre au collège. les profs voulaient toujours des photocopies, j'en ai eu marre d'aller chez l'indien du coin à 21 heures le soir pour lui imprimer ses trucs! Je fais comme toi, j'ai un petit carnet, non en fait j'ai des tonnes de petits carnets gribouillés, annotés, déchirés et tachés!! J'aime le papier, écrire avec un vrai crayon et l'odeur des livres!! Je dois être un peu à l'ancienne, vieille génération ou vieux dinosaure selon mes enfants!!
      Merci à toi pour ta fidélité et ta gentillesse, bises!!

  • Répondre
    MilkyAway
    septembre 13, 2019 à 1:40

    Hello ma belle Petite Fée Stéphanie ♥, que de nouveautés ! Joyeux anniversaire en retard ma belle ! Une nouvelle fonction ultra-utile sur ton blog et c'est normal que tes efforts et ta passion soient rémunérés 🙂 Un joli gâteau original de courgettes, miam ! Pleins de gros bisous

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 13, 2019 à 4:36

      Heureuse de te retrouver après les vacances, un grand merci pour tes voeux, ton soutien et ta fidélité!!
      Je t'embrasse! A très vite!!

  • Répondre
    Véro
    septembre 13, 2019 à 2:29

    Bonjour Stéphanie !
    Et bienvenue dans la quarantaine (j'y suis depuis quelques années déjà… !).
    Personnellement déjà 2 livres achetés Cuisine Vegan de tous les jours & Green Protéines dont je m'inspire beaucoup en ce moment (je prépare un marathon…c'est pour bientôt..).
    Pour l'idée de dons, je comprends très bien d'autant que j'apprécie l'idée d'un blog sans publicité !
    Je participerai de temps en temps…

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 13, 2019 à 4:40

      Bonjour Véro, je suis si heureuse que les livres te plaisent et t'aident au quotidien, merci!!
      Bravo pour le marathon, c'est super! Moi je me suis foulée la cheville cet été et ciao ciao la course. J'espèrais reprendre la semaine prochaine, mais j'ai toujours mal, du coup je ne suis pas sûre que ce soit une bonne idée.
      Vas voir chez les copains, vegan marathon, tu y trouvera sûrement de bons conseils!
      Contacte Magà de ma part, il est extra!!
      https://www.facebook.com/veganmarathon.veganwarrior/
      Bises

  • Répondre
    Anonyme
    septembre 13, 2019 à 5:42

    Plein de voeux pour cel bel âge et merci pour tout ce travail très apprécié chez moi !
    mais où as tu fait ce voyage dont tu rêvais ? Je sais, je suis curieuse… Je soutiens ton initiative à fond

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 14, 2019 à 7:00

      Merci beaucoup pour tes voeux et ton soutien! Curieuse oui, mais ce n'est pas vraiment un secret. J'ai soufflé mes bougies à NY, j'en rêvais depuis des années! Il faut dire que cette année était importante pour nous, deux beaux anniversaires et nos 15 ans de mariage. Nous voulions marqué le coup avec les enfants et bien en profiter! Belle soirée!

  • Répondre
    Christine
    septembre 14, 2019 à 8:24

    Bonjour Stéphanie et merci pour tout cet énorme travail et tes livres passionnants….Bonne reprise en douceur

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 14, 2019 à 7:01

      Merci Christine, c'est très gentil!!

  • Répondre
    Helena
    septembre 14, 2019 à 1:56

    Bon anniversaire et bonne reprise !
    Personnellement je préfère ton blog à tes livres car du coup j'utilise les recettes qui me plaisent et me conviennent comme ta recette de pâte fraîche plus que testée et approuvée. Le prix que je ne mets pas dans un livre pourrait donc aller en don pour te remercier de ton travail et du régal que tu nous procures. Oui manger vegan, c'est savoureux et varié.
    J'ai des courgettes qui n'attendent plus que de finir en gâteau pendant que je ferai celui chocolat et framboises pour l'anniversaire de ma fille.

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 14, 2019 à 7:08

      Bonsoir Helena, merci pour ton soutien. C'est vrai que le blog est pratique, c'est vivant et j'espère convivial! J'aime beaucoup échanger avec vous lecteurs, c'est très enrichissant.
      Tu as trouvé une belle recette pour finir tes courgettes en beauté! Passe un excellent week-end !

  • Répondre
    Emmanuelle
    septembre 14, 2019 à 5:06

    Bonjour Stéphanie, tout d'abord je te souhaite un joyeux anniversaire avec un peu de retard. Bienvenue dans la quarantaine ! Je suis ravie de pouvoir imprimer mes recettes fétiches, ça m'évitera de les recopier à la main ?
    Et bien évidemment que je vais faire un don, vu le nombre de recettes que j'utilise et le temps que je passe sur ton blog ça me paraît tout à fait normal !
    Je te souhaite une belle rentrée ainsi qu'à tes enfants ( pas cool les devoirs pendant les vacances ?)
    A très bientôt !

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 14, 2019 à 7:11

      Merci de tout coeur pour ton soutien, ça me touche beaucoup!!
      Pas cool les devoirs non, des vacances plus courtes sans devoir seraient mieux, mais ici il fait si chaud en été qu'envoyer les enfants en classe serait aussi une forme de torture! C'est comme ça, on fait avec!
      À très vite j'espère !!

  • Répondre
    Anonyme
    septembre 15, 2019 à 5:21

    Bonjour Stéphanie, je te réitère mes vœux pour cette prochaine décennie. Moi ce sera le 24 mais 20 ans de plus !!!
    J'ai fait ce gâteau ce midi et c'est un super plat, t' es trop forte et créative, bravo.
    super pour les nouvelles initiatives et c'est un juste retour de partage que de participer à ton blog.
    Bonne fin de journée, Biz
    Lise de Nîmes

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 15, 2019 à 8:18

      Bonsoir Lise, je ne suis pas sûre de retenir la date, donc moi je te souhaite ton anniversaire en avance!! C'est beau les chiffres ronds!! Certains dépriment en passant les décennies, j'espère que ce n'est pas ton cas! Moi je suis heureuse de passer dans un autre chapitre de ma vie, il faut dire que j'ai eu de drôles de surprises. Je me demande ce que vont me réserver les prochaines années! Je t'embrasse fort, à très vite!!

  • Répondre
    Francine
    septembre 15, 2019 à 6:38

    Bonsoir Stéphanie
    Moi aussi je te souhaite encore tous mes Voeux et je te Remercie du fond du Coeur pour tout ce que tu fais et partage avec Nous.
    C'est normal de participer à ton travail et je vais faire un virement permanent de ma petite contribution dès le mois prochain.
    Depuis que je t'ai découverte nous apprécions cette façon de cuisiner et ton art de nous diversifier nos repas.
    C'est un vrai plaisir de passer à table et de faire plaisir à ses proches.
    Je vais faire cette recette prochainement …….Merci aussi pour nous permettre d'imprimer nos recettes fétiches car jusqu'à présent je faisais du copier -coller
    Très belle soirée Stéphanie à toi et ta famille
    Gros biosus de Francine et Jen-Luc

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 15, 2019 à 8:20

      C'est moi qui vous remercie tous les deux pour vos voeux, votre gentillesse et votre fidélité!
      Je suis si heureuse de savoir que mon travail plait et sert au quotidien de mes si chers lecteurs.
      À très vite et merci encore du fond du coeur 🙂

  • Répondre
    Francine
    septembre 15, 2019 à 6:39

    Francine et Jean-Luc

  • Répondre
    Unknown
    septembre 16, 2019 à 5:31

    Bonjour Stéphanie,
    Bon anniversaire. J'ai déjà acheté les livres et je les trouve plus pratique que le blog, toujours sous la main. En général, je ne consulte pas les blogs à cause des fenêtres publicitaires intempestives qui sont agaçantes. Votre blog en fait une exception et j'apprécie l'absence des pop-ups aussi bien que la qualité et variété des recettes. Donc un soutien financier se justifie. Je ne sais pas comment le paypal fonction mais je vais essayer de me renseigner.

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 16, 2019 à 6:03

      Bonjour, les livres sont aussi une belle manière de soutenir mon travail, merci beaucoup! !
      À très vite 🙂

  • Répondre
    Stéphanie
    septembre 16, 2019 à 7:59

    Chère Fée. Bon retour j'espère que tes vacances étaient reposantes et ressourcantes. Quelle bonne idée de recette..puis je remplacer les farines par celle d épeautre ?
    Je te suis à 100% pour les dons. Ton super et génial travail mérite rémunération même si j ai deja achete tes livres ?.
    Bisous
    Stéphanie

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 17, 2019 à 8:47

      Bonjour Stéphanie, merci pour ton soutien!
      Dans la recette du jour, j'utilise les farines de légumineuses pour remplacer les oeufs… ça n'a de gâteau que le nom, ça ressemblerait plutôt à une grosse "omelette" au four. Bref tout ça pour te dire qu'une farine d'épeautre , de blé ou autre n'auront pas du tout la même finalité. N'ayant pas testé je ne veux pas te dire non à priori, mais je resterais sur une farine de maïs et de pois chiche 😉

  • Répondre
    Unknown
    septembre 17, 2019 à 1:26

    Bonjour
    Excellente recette. Testée et approuvée.
    J ai juste supprimé l ail étant intolérante et l ai remplacé par du basilic séché
    Merci beaucoup et très bonne journée

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 17, 2019 à 8:47

      Merci pour ton retour, à très vite !

  • Répondre
    Sofia
    septembre 17, 2019 à 3:38

    Bonjour Stéphanie,
    La farine de maïs peut elle être remplacée par de la farine de riz ? Blé normal ou complet ? Sarrasin ? Patate douce etc ?
    Merci ?

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 17, 2019 à 8:50

      Bonsoir Sofia, comme j'ai déjà répondu à Stéphanie un peu plus tôt, les farines de blé n'ont pas du tout la même utilité. La farine de maïs va vraiment apporter du moelleux et de la douceur à la recette (tu connais les galettes de polenta?), la farine de blé ne donnerait pas le même résultat.

  • Répondre
    Brigitte
    septembre 19, 2019 à 7:11

    Bonjour Stéphanie, avec beaucoup de retard joyeux anniversaire… nous sommes du même mois, loin de la même année �� je me souviens pourtant de mon 40eme anniversaire comme si c'était hier ! J'ai acheté tes livres,j'aime les consulter régulièrement, ton blog me donne de nouvelles idées et j'adore comme il se présente, merci!
    Concernant ta recette du gâteau de courgettes, je l'ai fait dimanche dernier pour la fête de nos voisins.
    J'ai utilisé farines de pois chiche et maïs, bien réussi sauf au goût beaucoup trop fade, que me conseilles tu ? Pourtant je ne salé jamais mes aliments et j'ai bien suivi ton conseil pour dessaler les courgettes, suis-je la seule qui ait ce ressenti ?
    Je t'embrasse et à bientôt sur FB ��
    Et belle rentrée à tes loulous !
    Je n'utilise pas d'imprimante, je n'ai plus d'enfants au collège ��

  • Répondre
    Stephanie
    septembre 19, 2019 à 8:02

    Bonsoir Brigitte, bon anniversaire à toi aussi alors… en avance ou en retard?
    Sans sel ça doit être un peu fade en effet… les courgettes n'ont pas énormément de goût. Tu n'utilises pas de sel du tout? Ici je pourrais te conseiller le sel noir de l'Himalaya (souvent utilisé par les personnes qui doivent diminuer leur apport en sel) qui a un goût d'oeuf, c'est délicieux 🙂 Sinon ajoute des herbes ou des épices comme par exemple du curry.
    À très vite 🙂

  • Répondre
    Unknown
    septembre 21, 2019 à 10:39

    Bonjour ! J'ai fait la recette avec uniquement farine de pois chiches. Malgré un temps de cuisson nettement allongé, le resultat était pâteux, bon ça faisait un genre de gratin, tout à fait délicieux ceci dit. Je ne sais pas si c'est mon four qui galère… Merci en tout cas pour vos recettes.

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 22, 2019 à 10:53

      Bonjour, la farine de maïs est ici importante pour un bon résultat. Avec de la farine de pois chiche uniquement , tu obtiens une "farinata" ou galette de pois chiche, qui entre nous est bien bonne aussi!
      https://www.lafeestephanie.com/2019/07/galette-la-farine-de-pois-chiche-salade.html
      La galette de pois chiche doit être fine, sinon effectivement tu obtiens un résultat assez lourd. Ce n'est donc pas ton four 🙂
      Bon dimanche !

  • Répondre
    Tatou
    octobre 8, 2019 à 6:47

    Hello Très Chère Fée ! Je prends enfin le temps de répondre à tes articles depuis ton retour de vacances (j'ai déjà un mois de retard… tu m'épuises parfois hihihi !). Il me semblait t'avoir souhaité ton anniversaire mais comme je ne retrouve pas mon message, j'ai dû le rêver… La honte ! Bref, je suis ravie de lire que tu as passé la quarantaine en pleine forme, en réalisant un beau voyage dont tu avais envie et que tu reviens de congés, gonflée à bloc avec, non seulement des recettes plein tes carnets (j'ai réalisé ce gâteau, en personnalisant avec un carotte qui croupissait toute seule au fond du frigo et que j'ai rapée avec les courgettes et quelques champignons, je me suis régalée !!!), mais des nouveautés pour ton blog ! Mazette !!!
    La fonction "imprimée", je l'avais déjà incorporée au bout de mon stylo parce que j'aime pas trop suivre une recette sur l'ordi, alors que j'adore les reproduire dans un cahier justement.
    Quant à la possibilité d'une participation financière, je t'ai déjà donné mon avis que je répète ici : merci ! C'est vraiment gratifiant pour moi de pouvoir participer à la vie de ton blog. J'espère que les premiers retours que tu as reçus sont à la hauteur de tes espérances… Je n'ai pas choisi la participation mensuelle parce que tous les mois ne se ressemblent pas mais je ferai en sorte d'être la plus régulière possible, autant que mes visites sur ton blog 😀

    • Répondre
      Stephanie
      octobre 9, 2019 à 6:08

      Je te réponds rapidement avant de repartir chercher mon loulou… grâce aux dons, j'ai pu m'offrir un cours de photographie!! J'en rêvais depuis des années, mais il y a toujours autre chose et je n'en ai jamais eu l'occasion (tu le sais bien, les enfants passent avant tout le reste). J'ai décidé d'être gentille avec moi-même pour mes 40 ans, je prends donc ce temps pour faire ce que j'aime !! J'espère que tu trouveras mes propres photos dans un prochain livre éventuel, ce serait vraiment super pour moi!! Je suis heureuse de pouvoir me payer ce cours grâce au blog, j'en profite donc pour te remercier ici, mais j'en parlerai dans une prochaine recette! Je t'embrasse fort!

    • Répondre
      Tatou
      novembre 3, 2019 à 5:50

      Encore une fois, je te réponds avec près d'un mois de retard (mais c'est pas grâââââve…). Super ce cours de photo ! J'ai eu l'occasion, par l'intermédiaire de groupon (tu connais), de me payer 2 cours et j'ai vraiment pu avancer dans ma façon de prendre des photos. Très bonne initiative, que je vais soutenir encore ce mois-ci pour quoi ? Un cours de perfectionnement, un cours de cuisine (haha humour pourri digne de moi !!!). Gros bisous et en espérant voir tes photos publiées dans ton prochain livre !

    • Répondre
      Stephanie
      novembre 4, 2019 à 9:40

      Je fais le cours depuis un mois désormais et j'adore! Je ne suis pas encore pro, mais j'ai déjà appris beaucoup de choses. Ça fait aussi du bien de sortir de son cadre habituel (école, maison, enfants, école, maison, enfants , etc) !! Ce cours termine en décembre et je pense déjà au suivant, je croise les doigts!!
      J'en profite pour te remercier pour ton soutien! J'aimerais bien t'inviter à la maison pour bavarder autour d'un café, mais je ne peux que t'embrasser de loin!!

    • Répondre
      Tatou
      décembre 1, 2019 à 7:41

      Tiens, encore près d'un mois d'écoulé… hihihi
      Comme ça serait chouette de venir papoter autour d'un café… Bah, on aura bien l'occasion de se recroiser à un salon ou pour une séance de dédicace un de ces jours. D'ailleurs, as-tu de nouveaux projets d'écriture ?
      C'est vraiment super des cours de photos réguliers ! Tu sens que tu as progressé ? Tu as un peu de temps pour t'entraîner ?
      En attendant, c'est jour de paie chez moi alors je verse ma modeste contribution 😉 avant d'aller en cuisiner tester tes lasagnes maison à la courge et aux cêpes…
      Excellent dimanche à toi ! avec des bises !

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 2, 2019 à 3:18

      J'espère oui que nous aurons l'occasion de nous revoir à un salon (ou ailleurs)… projet oui j'espère… un projet qui me tient très à coeur!! Je croise les doigts pour l'année à venir!!
      J'en profite pour te remercier de tout coeur pour ton soutien, tu as déjà toute ma collection de bouquins et tu continues de m'aider, j'en suis gênée!!!
      Je t'embrasse fort, à très vite!!

    • Répondre
      Tatou
      décembre 8, 2019 à 7:11

      Je croise les doigts pour ce nouveau projet alors !
      Et il ferait beau voir que tu sois gênée que je participe un peu à la vie de ton blog ! Ca fait tout juste 4 ans que je suis végane et donc, à quelques jours près, autant que je pille ton blog de long en large sans aucune gêne !!! Hahaha, alors ? Toujours gênée ??? hihihi

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 8, 2019 à 7:08

      Non non, très heureuse!!! :-))))))))

    • Répondre
      Tatou
      décembre 9, 2019 à 6:08

      Hahahaha !!!!

  • Répondre
    lisa
    avril 15, 2020 à 8:00

    Bonjour Stéphanie !
    J’espère que le confinement se passe bien !
    Je vais moi aussi poser une question sur les farines. J’ai vu dans les autres commentaires que la farine pois chiche était obligatoire. Malheureusement c’est un peu la pénurie de farines en ce moment et je n’ai pu trouver que de la farine de soja. Penses-tu que cela puisse tout de même fonctionner dans cette recette ? Si non, tant pis je trouverais une autre recette de courgettes sur ton merveilleux blog !
    Je te souhaite une belle journée !
    Merci d’avance,
    Lisa

    • Répondre
      Stephanie
      avril 15, 2020 à 8:08

      Bonsoir Lisa, j'utilise la farine de pois chiche pour remplacer l'oeuf. Elle se prête très bien aux omelettes végétales ou à l'appareil des tartes salées. Pour la farine de soja, tu me poses une colle!! Je crois que je ne l'ai jamais utilisée. Je ne voudrais donc pas te faire acheter une farine sans garantie du résultat. Désolée 🙁

  • Répondre
    MAGALI
    juin 16, 2021 à 6:17

    Hello jolie fée !!! Comment vas-tu ? Cela fait longtemps que je n’ai pas pris le temps de commenter ton blog ^_^

    Pas mal d’imprévus et de soucis dernièrement, mais rien de bien grave, heureusement ! Nous continuons de suivre tes vidéos sur YouTube, c’est un réel plaisir de te voir et de t’entendre nous apprendre toutes ces délicieuses recettes, un très grand bravo pour ton travail, tes vidéos sont géniales !! Continue comme ça… je recommande ta chaîne à tout le monde lol !! 😉

    J’ai une petite question à te poser, j’avais acheté de la farine de lupin il y a qq temps, mais je viens de m’apercevoir avec horreur qu’elle est déjà périmée…. sais-tu si je peux quand même m’en servir, ou s’il y a un risque de la consommer maintenant ?? Le gaspillage me sort par les yeux, mais je préfère quand même éviter qu’on s’empoisonne… merci beaucoup pour ton aide !!

    J’espère que tout va bien chez toi, et que vous n’avez pas encore trop chaud, ici à Marseille on commence déjà à fondre ! :/
    Vraiment insupportable cette chaleur…

    Belle soirée à toi et toute la petite famille, gros bisous !! <3 <3 <3

    • Répondre
      Stéphanie
      juin 16, 2021 à 7:25

      Tu es toute pardonnée, j’espère rien de grave !!
      Pour la farine, contrôle peut-être quand même si elle n’est pas habitée, surtout si elle est bio et s’il fait chaud 😉

      • Répondre
        MAGALI
        juin 21, 2021 à 6:02

        Coucou jolie fée ^_^

        Merci bcp pour ta réponse, alors je vais vérifier pour la farine, du coup, mais j’ai oublié de préciser qu’elle n’était pas encore ouverte, puisque je n’ai pas eu le temps de l’entamer, et qu’elle est “périmée” depuis seulement le mois dernier (05/2021)…. penses-tu qu’il faille quand même l’ouvrir pour vérifier ça, ou bien du fait qu’elle n’est pas entamée justement, il ne peut pas y avoir d’habitants “indésirables” lol ??

        Et, juste pour info, aurais-tu d’autres recettes contenant de la farine de lupin, pour que je puisse “l’écouler” ?? Merci bcp !! 🙂

        Belle soirée à toi, baci baci !!! 😉

        • Répondre
          Stéphanie
          juin 22, 2021 à 2:05

          Coucou Magali, selon moi elle est encore bonne, mais vérifie quand même hein !
          Utilise ta farine de lupin pour faire l’appareil des quiches ou des omelettes végétales .
          A presto 🙂

          • MAGALI
            juin 28, 2021 à 9:47

            Ohhhhh mais oui !!! Quelle bonne idée que tu as là ! ^_^

            Je me disais bien aussi, que si la farine de lupin avait cette qualité de pouvoir “remplacer les œufs” dan les recettes végétales, je ne comprenais pas pourquoi on ne s’en servait jamais pour les omelettes !! Toutes les recettes utilisent en général la farine de pois-chiche, et non le lupin !…

            On va tester ça dès ce mercredi midi, et je te dirai ce que ça a donné 😉

            Si elle est encore bonne, je pense qu’on testera également ta recette du “Gâteau de courgettes” puisqu’elle en contient aussi, car il a vraiment l’air délicieux ! 🙂

            Merci bcp pour ton aide, et pour tes supers conseils cuisine ( comme d’habitude lol ! 😉 )

            Belle nuit jolie fée, malgré la chaleur écrasante qui sévit chez vous en ce moment !!… <3

          • Stéphanie
            juin 29, 2021 à 7:47

            Du coup tu as ta réponse, je suis désolée je viens de lire ton message, je te l’aurais vraiment déconseillée !! Je l’utilise en très petite quantité, parfois dans les longues préparations boulangères qui demandent beaucoup d’oeufs (1 c. à s. plus 3 d’eau ;-))

          • MAGALI
            juin 29, 2021 à 6:04

            EDIT : Nous avons testé ce midi l’omelette à la farine de lupin…. euh, comment dire ?? 😀

            Cela ne fonctionne pas, mais alors pas du tout !!!! A déconseiller vivement à tous ceux qui souhaiteraient tenter cette farine, cela donne au mieux une sorte de “brouillade” lol, mais un peu pâteuse, quand même hein !! En plus, c’était extrêmement trop salé !! Bloups !!!! Ptdrrrr…

            Bref, on aura essayé… ! Du coup demain, je voulais faire une quiche aux poireaux, bah j’hésite beaucoup à l’utiliser là aussi… même si là, ce ne serait pas une grosse quantité, j’ai un peu peur du résultat quand même lol !

            Screugneugneu !!!!!

          • Stéphanie
            juin 29, 2021 à 7:43

            Ah mais ça c’est clair que le résultat devait être épouvantable ! J’espère que tu l’as au moins mélangée !! Ma pauvre 🙁
            Elle s’utilise en petite quantité, plutôt dans les recettes salées et notamment les quiches

          • MAGALI
            juillet 9, 2021 à 6:20

            Coucou jolie fée, vraiment désolée pour le retard !! Suis un peu préoccupée en ce moment, car une triste (et très très moche) histoire de “succession” dans ma famille (qui n’en a que le nom, d’ailleurs !) est en train d’obliger ma mère à vendre notre appartement avec jardin où nous vivons depuis 15 ans maintenant, pour reverser une énorme somme d’argent à des soi-disant “neveux”… (je dis “soi-disant”, car cela fait 30 ans qu’ils ne s’intéressaient plus à nous)… donc nous allons devoir partir d’ici, mais sans savoir où nous pourrons aller ensuite, car il ne nous restera plus grand chose pour acheter ailleurs ! :'(

            Enfin bref, il y a décidément des choses (et des gens) que je ne comprendrais jamais sur cette Terre…

            Pour en revenir à notre farine de lupin lol, effectivement cela ne ressemblait à rien !! ET c’était difficilement mangeable… non non, même pas mélangée, nature ! Mdrrrr !

            Bah ce n’est pas grave, ne t’inquiète pas, disons que j’ai encore appris une nouvelle leçon en cuisine végétale, et celle-ci au moins, je suis certaine de ne jamais l’oublier !! Ah ah ah !! “On ne m’y reprendra plus” ! 😉

            On en apprend tous les jours, c’est bien la vérité 🙂

            J’ai hâte de regarder tes prochaines vidéos de recettes, il n’y en a pas eu la semaine dernière, ou ai-je rêvé ?? ^_^

            J’espère que tout fonctionne comme tu le souhaites, en tt cas ! Pourrons-nous en savoir un peu plus bientôt, sur tes nouveaux livres en cours ? Seront-ils au format papier, ou numérique ? 🙂

            Belle soirée chez toi, et courage à vous tous pour la chaleur !! Bon week-end jolie fée 😉

            Bisous ! :*

          • Stéphanie
            juillet 12, 2021 à 2:55

            Vraiment désolée pour toi! Ça me semble dingue comme situation 🙂
            Il n’y aura plus de vidéo cet été, j’ai besoin d’une pause moi aussi car ça demande un temps fou et avec la remise des manuscrits, le temps m’a cruellement manqué. Je voudrais profiter un peu de mes enfants cet été.
            Je parlerai bien vite de mes livres oui bien sûr !!!
            À très vite 🙂

          • MAGALI
            juillet 23, 2021 à 5:27

            Coucou jolie fée, désolée du retard !! Comment vas-tu ??

            Oui en effet, c’est vraiment une situation ubuesque, comme je le dis souvent, je crois qu’en France nous marchons sur la tête !!! -_-

            Ah mais oui, je comprends parfaitement, et tu as tout à fait raison !! Profite bien des vacances de tes loulous, même s’il fait très chaud, l’important c’est d’être ensemble ! 😉

            Repose-toi bien, prends le temps de te détendre et de ne plus penser au travail, pendant qq temps
            ^_^

            J’ai hâte de découvrir ces nouveaux livres, en tt cas !! Bravo encore pour ce formidable travail accompli sur ce blog et dans tes ouvrages, tout au long de l’année, tes lecteurs t’en sont vraiment très reconnaissants ! 🙂

            Tu as bien mérité un peu de repos 😉
            Bonnes vacances jolie fée, ainsi qu’à ta petite famille, et prenez bien soin de vous !

            Bisous !! XxX

          • Stéphanie
            juillet 26, 2021 à 8:17

            Merci pour ton message ! J’ai passé une très belle semaine en famille, nous en avions vraiment besoin !!
            L’été va être à la cool, la reprise va elle être bien chargée, du coup j’essaye de me reposer un peu .
            Bisous bisous !

    • Répondre
      Stéphanie
      juin 16, 2021 à 7:28

      Pour le moment il fait chaud, mais c’est supportable. On nous annonce du très chaud la semaine prochaine, je me réjouis déjà !
      Bisous et courage !! À très vite 🙂

      • Répondre
        MAGALI
        juin 28, 2021 à 9:51

        Rolala, je viens de voir ton dernier article où tu parles de 43°C chez vous !!! :O

        Je n’ose pas imaginer ce que ça donne, à Marseille on a un peu de chance pour l’instant, ça reste stable et ça n’est pas monté depuis la vague de chaleur de début juin, on plafonne à 29-30°C dans la journée, et à presque minuit on est à 22°C seulement, donc ça va !! C’est grâce au mistral je crois, ça fait un bon moment que ça souffle pas mal ici, et depuis les températures ont baissé et ne bougent pas… alors, on croise les doigts !! Mais nous ne sommes qu’en juin… snifffff !!

        Je préfère ne pas penser à juillet-août pour l’instant, car ça va me déprimer ! 😀

        Courage à vous en tout cas, hydratez-vous bien !! <3

        • Répondre
          Stéphanie
          juin 29, 2021 à 7:45

          Dur dur car chez nous les températures ne baissent pas la nuit. On attend que le vent tourne !!
          Bisous Magali 🙂

          • MAGALI
            juillet 9, 2021 à 6:25

            Oui, tu as raison d’espérer le vent, car c’est je crois la seule chose qui fasse baisser considérablement la température… nous ici pas encore de remontée violente, ça reste toujours autour de 27-29°C justement grâce au mistral 🙂

            Aujourd’hui ça souffle particulièrement depuis cette nuit, ça fait du bien de respirer un peu !! Je vous souhaite la même chose chez vous, très vite ! J’ose même pas penser que nous sommes à peine début juillet… mamma mia !!! -_-

          • Stéphanie
            juillet 12, 2021 à 2:52

            Coucou Magali, il fait souvent plus chaud en juillet qu’en août. Demain 38°, encore, ouffff!!!
            Vivement septembre 🙂
            Bisous

          • MAGALI
            juillet 23, 2021 à 5:31

            Alors ça, c’est bon à savoir !! J’espère vraiment que le mois d’août sera moins “violent”, du coup !! ^_^

            Nous avons une remontée des températures ici depuis lundi, et un rebond de “canicule”… 34°C aujourd’hui !! GLOUPS…. -_-

            Mais le vent s’est levé ce matin, alors… croisons les doigts pour que cela tourne un peu et nous ramène un peu de “fraîcheur”, car c’est vraiment insupportable, surtout pour les animaux ! :'(

            Il faut bien penser à les rafraîchir, en les “arrosant” légèrement ou en leur passant un gant de toilette bien frais un peu partout lol ! Et surtout, ne pas oublier les coussinets !! (y)

            Gros bisous jolie fée, et tenez bon !! 🙂

          • Stéphanie
            juillet 26, 2021 à 8:15

            Coucou, je dois me faire à l’idée que je vais avoir bien chaud jusqu’en septembre !! Cette semaine va être horrible, vents africains, températures proches de 40 et humidité record, génial ! J’ai fait le plein de melon et de pastèque, on va survivre 😉
            Bisous et bel été !

  • Répondre
    MOREAU
    août 8, 2021 à 9:02

    bonjour Stephanie
    Merci pour vos recettes délicieuses et ce partage .
    je me permets de venir vers vous car un des ingrédients de votre recette me chiffonne …
    Pourquoi de la poudre d’ail ??
    Pourquoi pas de l’ail pressé ou émincé ou rôti … ???
    je préfère pour ma part éviter à chaque fois que j’en ai la possibilité les produits qui me semblent inutiles et qui ne sont pas de la matière brute originale, et qui la plupart du temps viennent de loin alors que l’on a ce qu’il faut à proximité de chez soi.
    Pensez-vous que la recette en souffrirait si j’utilisais l’ail sous une autre forme ??
    Et sous quelle forme à votre avis ?
    Amicalement.
    KTI

    • Répondre
      Stéphanie
      août 8, 2021 à 7:09

      Bonjour, merci pour votre message 🙂
      J’utilise la poudre d’ail dans certaines recettes car elle a un goût un peu différent de l’ail frais (idem pour l’oignon séché). J’aime l’utiliser notamment dans les recettes de fromage végétal, mais aussi les sauces asiatiques. J’aime l’ail frais, mais il a un goût vraiment fort qu’on aime pas forcément, alors que l’ail séché passe beaucoup mieux. Comme c’est une question de goût, vous pouvez utiliser de l’ail frais haché ou émincé, c’est au choix !
      Belle soirée et semaine .

  • Répondre
    KTI
    août 8, 2021 à 9:05

    Oups j’ai indiqué mon nom de famille et je ne savais pas qu’il apparaîtrait sur le commentaire .
    c’est plus sympa avec le prénom.
    j’espère que la rectification sera enregistrée.

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