« Zuppa de lenticchie » – soupe de lentilles à l’italienne

Je fais partie de ceux qui pensent que pour bien manger, il faut cuisiner un minimum. J’aime  choisir chaque jour mes légumes au marché, je me réjouis chaque début de saison pour les nouveaux produits frais  à venir et j’aime les petits plats qui mijotent dans leur cocotte.  J’espère ne pas faire partie des exceptions et vous donner l’envie de vous mettre vous aussi aux fourneaux!

Mal manger est malheureusement plus facile de nos jours car on trouve de tout dans les supermarchés. On est pressés, on n’a pas le temps, on réchauffe un truc vite fait et c’est terminé. À long terme, ce type d’alimentation peut avoir de graves conséquences sur notre santé. Je pense qu’avec un minimum de volonté et un peu d’organisation, préparer des repas sains et équilibrés n’est pas si compliqué. On peut préparer des choses à l’avance (la veille au soir par exemple) ou le week-end quand on a un peu plus de temps, sans avoir de compétence particulière en cuisine. On peut manger simplement et bien avec  peu de choses, l’important étant de manger de « vrais ingrédients », non transformés et qui ne sortent pas d’un emballage en plastique.

La recette du jour est vraiment facile, un peu longue si on compte la cuisson, mais on n’est pas obligé de rester à côté et c’est un plat qui même réchauffé est excellent!  Je suis certaine que vous avez chez vous la plupart des ingrédients nécessaires (lentilles, boite de tomates pelées, épinards surgelés, pommes de terre, carottes, oignon et ail).

Se mettre à table en famille et sans télévision est un moment important dans la journée. Ayant deux enfants, je sais que c’est parfois difficile et vraiment casse tête pour les faire manger sainement et équilibré. Il y a des jours sans, ça râle encore et encore, et il y a des jours comme aujourd’hui ou mon fils pousse des cris de joie car j’ai préparé son plat préféré, les lentilles! J’ai bon espoir, bien manger ça s’apprend, l’important est de leur donner le bon exemple et de se montrer patient! Une alimentation riche en végétaux est la base d’une bonne alimentation à l’âge adulte!!

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de trempage: 2 heures

Temps de cuisson: 40 minutes

Ingrédients pour 5 personnes:

• 250 g de lentilles brunes
• 1 oignon
• 1-2 gousses d’ail
• 1 c. à s. d’herbes (romarin, laurier)
• 1 c. à c. de graines de cumin
• 2 grosses pommes de terre (400 g)
• 3-4 carottes (400 g)
• 1 branche de céleri
• 1 litre d’eau chaude + 1 c. à c. de bouillon de légumes bio en poudre
• 200 g d’épinards congelés
• 3 tomates pelées en boite
• Huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre du moulin

Préparation:

1. Faire tremper les lentilles pendant 2 heures et bien les rincer (ce n’est pas obligatoire, mais elles seront plus digestes).

2. Émincer finement l’oignon, hacher l’ail, peler pommes de terre et carottes et les couper en morceaux pas trop gros. Laver et couper la branche de céleri en tronçons.

3. Dans une cocotte huilée, faire revenir jusqu’à tendreté l’oignon et l’ail.

4. Ajouter les herbes et le cumin et mélanger 1 minute.

5. Insérer les légumes (pommes de terre, carottes et céleri) et bien mélanger. Laisser 5 minutes pour que les légumes s’imprègnent des odeurs des herbes et du cumin.

6. Verser les lentilles égouttées, l’eau et le bouillon en poudre. Mélanger et faire bouillir. Dès que le bouillon bout, baisser le feu et faire mijoter 20 minutes à légère ébullition. Mélanger de temps en temps.

7. Ajouter les épinards et les tomates. Saler et poivrer selon les goûts. Poursuivre la cuisson une douzaine de minutes.

Note: prévoir une marmite suffisamment grande, la mienne était légèrement trop petite 😉

8. Pendant ce temps, faire chauffer une poêle huilée. Frotter une gousse d’ail sur les tranches de pain et les faire griller dans la poêle, quelques minutes de chaque côté.

Servir la soupe de lentilles bien chaude avec une tranche de pain à l’ail et poivrer avec un moulin à poivre.

Bon appétit!