Maman, tu nous fais des gaufres?

Les enfants me réclamaient des gaufres depuis des lustres! Je n’avais pas spécialement envie d’acheter un appareil supplémentaire pour faire des gaufres deux fois dans l’année! J’ai gagné du temps avec crêpes et pancakes, quand je me suis souvenue qu’un vieux gaufrier devait encore trainer chez mes parents.  Il n’a pas dû servir énormément, il est comme neuf, j’en ai donc profité! J’ai dû faire quelques essais pour ne pas avoir des gaufres qui collent ou se séparent en deux parties au moment d’ouvrir le gaufrier. Je suis maintenant une pro! Je les congèle pour le petit déjeuner de ma fille qui en est friande. (Je n’arrive malheureusement pas à en congeler beaucoup, elles sont bizarrement mangées au fur et à mesure qu’elles sortent du gaufrier). 

Quand j’arrive à en congeler, il me suffit de les réchauffer dans le grille pain. Elles sont encore délicieuses et parfaites pour les écoliers pressés le matin!

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 4-5 minutes par gaufre

Ingrédients pour 5 gaufres:

• 260-280 ml de lait végétal
• 100 g de compote de pomme
• 30 g de purée d’amande
• 160 g de farine blanche de blé ou d’épeautre
• 50 g de sucre de canne complet
• 1 pincée de cannelle
• 6 g de levure instantanée
• 1 pincée de sel

Préparation: 

1. Mélanger lait, compote et purée. 

2. Verser la farine, le sucre, la cannelle, la levure et le sel dans un saladier. Mélanger.

3. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger.

4. Faire chauffer le gaufrier. Une fois bien chaud, huiler, puis verser une louche de pâte. Faire cuire 4-5 minutes selon les appareils. 

Saupoudrer de sucre glace ou arroser de sirop d’érable et déguster aussitôt!