Riz et céréales

Riz aux poivrons caramélisés

Le
poivron provient du même arbuste que le piment. Et bien qu’il soit consommé
comme légume, il s’agit en réalité d’un fruit. Sa couleur évolue au fur et à
mesure de son mûrissement : il reste vert lorsqu’il est cueilli avant maturité.
Laissé sur le plant, il deviendra jaune, puis rouge.Très
riche en vitamine C, il fournit de nombreux autres micronutriments protecteurs.
Plus il est mûr, rouge donc, plus sa concentration en substances anti oxydantes
est importante.Composé à plus de 90% d’eau, le poivron contient peu de nutriments
énergétiques. Son apport calorique reste par conséquent très modeste.  Bref on consomme sans modération et ça fait un
beau plat coloré.


Ingrédients pour 3 personnes:

  • 2 poivrons rouges
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 200 g de
    riz basmati
  • 1 c. à c. de sucre de canne
  • 3 c. à s. de sauce
    soja
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge pour la cuisson

Préparation:

1. Cuire le riz 1 dizaine de minutes dans 2 fois son volume d’eau salée. Porter l’eau à ébullition, puis baisser le feu, en laissant le couvercle sur la casserole jusqu’à la fin de la cuisson.

2. Dans un wok, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter la gousse d’ail et les oignons et
les faire revenir dans l’huile à feu vif jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.

3. Pendant ce
temps, nettoyer et couper les poivrons en petits dés.

Astuce:  Ôter les graines et les parties blanches pour rendre les poivrons plus digestes.

4. Verser les dés de poivrons dans le wok avec le sucre et la sauce soja et faire mijoter  pendant 20 minutes sous couvercle. 

6. Mélanger enfin le riz avec les légumes

Bon appétit!

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23 commentaires

  • Répondre
    Anonyme
    décembre 28, 2017 à 6:37

    Cette recette simple constitue un plat excellent!! Je la recommande vivement!

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 28, 2017 à 8:18

      Merci beaucoup pour ton retour!
      Très belle fin d'année 🙂

  • Répondre
    erika
    mars 3, 2018 à 6:51

    buonissimo, preparato ieri sera.
    grazie

    • Répondre
      Stephanie
      mars 3, 2018 à 7:06

      Grazie cara Erika! Un bacione 🙂

  • Répondre
    Elsa
    septembre 15, 2018 à 2:18

    Testé la semaine dernière et j'en ai déjà refait, c'est vraiment délicieux délicieux… je m'en délecte (je le mange même à la petite cuillère dans le plat) ! Mes enfants n'en sont pas à se délecter autant que moi, mais ils aiment bien aussi. J'avais ajouté des raisins secs, et je pense mettre des amandes pre-trempées la prochaine fois. Un grand merci pour cette super recette, qui je pense va devenir un basique chez nous !

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 15, 2018 à 6:26

      Bonsoir Elsa, c'est une recette que tu peux effectivement modifier selon tes goûts! Mon fils n'aime pas trop non plus (il est super difficile) , ma fille fan de poivrons aime beaucoup…. il en faut pour chacun donc 😉
      Bon we et merci pour ton retour!

      • Répondre
        Alicia
        mai 31, 2021 à 7:00

        Bonjour! Très belle recette, mais combien de calorie contient-Elle environ ?

        • Répondre
          Stéphanie
          mai 31, 2021 à 7:51

          Bonsoir, aucune idée ! Il faudrait peser précisément chaque portion. Certains programmes vous permettent de faire le calcul.

  • Répondre
    Unknown
    septembre 15, 2018 à 6:05

    EXCELLENT !!!!

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 15, 2018 à 6:26

      Merci beaucoup!

  • Répondre
    Anonyme
    octobre 8, 2018 à 11:33

    Bonjour Stéphanie, j'ai préparé la recette des poivrons caramelises mais j'ai farci une pâte tarte sans gluten avec sous un lit de purée de tomates fraiches. C'est trop bon et fondant à souhait! Merci pour cette recette

    Bonne semaine à toi
    Biz
    Lise de Nîmes

    • Répondre
      Stephanie
      octobre 8, 2018 à 3:00

      Quelle belle idée!!

  • Répondre
    Anonyme
    octobre 2, 2019 à 4:34

    Une excellente recette. Ma petite touche : un mélange huile de sésame et d'arachides pour faire revenir les oignons et quelques noix de cajou parsemées sur l'assiette pour ajouter du croquant !

    • Répondre
      Stephanie
      octobre 2, 2019 à 5:11

      Merci beaucoup pour ton retour et ta touche perso!! À très vite 🙂

  • Répondre
    Tatou
    novembre 2, 2019 à 6:16

    J'ai utilisé ce qui était sans doute mes deux derniers poivrons de la saison pour tester enfin cette recette : un régal ! Ma touche perso : un bloc de tofu coupé en dés, revenus à feu vif avec ail et oignon. Miam ! Mille merci et bonne soirée !

    • Répondre
      Stephanie
      novembre 3, 2019 à 3:48

      Bonjour Tatou, c'est bien triste de devoir attendre un an avant de pouvoir remanger des poivrons. Je les aime tellement! On passe aux légumes d'hiver ici aussi, tout doucement ! En été j'ai très peu de légumes verts, j'en profite bien en ce moment et j'achète des kilos de feuilles chaque semaine au marché, pour le bonheur des enfants comme tu peux imaginer ! hihi

  • Répondre
    Corentin
    avril 8, 2020 à 7:27

    Très bon ! Toutes tes recettes sont très bonnes. Une référence pour moi. ?

    • Répondre
      Stephanie
      avril 9, 2020 à 6:01

      Un grand merci pour ton retour 🙂
      Belle soirée!

  • Répondre
    Unknown
    septembre 30, 2020 à 10:53

    Après la fée pas chier, je viens de découvrir la fée Stéphanie. Merci pour cette recette.

  • Répondre
    Veyssiere
    juin 26, 2021 à 8:45

    Simple et très bon ! Je recommande ! 😇 merci !!

  • Répondre
    Valérie
    septembre 6, 2021 à 1:00

    Bonjour,
    Recette réalisée hier soir : c’était très bon !
    Merci

    • Répondre
      Stéphanie
      septembre 8, 2021 à 7:38

      Merci beaucoup Valérie pour ton retour 🙂
      À bientôt !

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