Jackfruit mariné et grillé

Le week-end de Pâques a été gourmand, trop gourmand même ! Entre les chocolats et les desserts traditionnels, cette semaine a été plus légère en calories ! On pense se reposer pendant les fêtes, mais en fait pas du tout car préparer un repas c’est du boulot entre les courses, la préparation et tout ranger après. Je ne vous apprends rien, vous connaissez la chanson. Bref, cette semaine je déclare un repos obligatoire ! On cuisine léger et rapide, pas de boulange, de pâtisserie ou de préparations trop longues. Je vide un peu mes placards, du coup, même pas la peine d’aller faire les courses. J’ai dégoté une boite de jackfruit et un paquet de riz . Une bonne marinade, quelques légumes crus pour faire une belle salade et le tour est joué. Nous avons en ce moment de beaux avocats siciliens bio, je m’en régale ! Quand ça ne vient pas du bout du monde, on a d’autant plus de plaisir d’en manger ! Nous les commandons sur internet directement chez le producteur, j’ai de quoi faire de belles salades durant les prochaines semaines.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de repos: de 2 heures à une nuit

Ingrédients pour 2 personnes:

• 1 boite de jackfruit en saumure
• 50 g de yaourt au soja nature non sucré
• 30 g d’huile d’olive
• 2 c. à s. de concentré de tomate
• 2 c. à s. de jus de citron
• 1 c. à s. de sirop d’érable
• 1 c. à s. d’oignon séché
• 2 c. à c. de paprika fumé
• 1/2 c. à c. d’ail en poudre
• 1 pincée d’origan
• Sel et poivre

Préparation:

1.Égoutter et rincer le fruit du jacquier. Effilocher à l’aide d’une fourchette.

2.Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier. Goûter pour rectifier l’assaisonnement selon les goûts.

3. Ajouter le jackfruit effiloché et mélanger. Laisser mariner de 2 heures à une nuit au frais.

4. Enfourner à 220° pendant 25 minutes en mélangeant de temps en temps.

Bon appétit !

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Jackfruit mariné et grillé

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 2

Préparation: 10 minutes – Cuisson: 25 minutes – Repos/trempage: 2 h à 1 nuit

Ingredients

• 1 boite de jackfruit en saumure
• 50 g de yaourt au soja nature non sucré
• 30 g d'huile d'olive
• 2 c. à s. de concentré de tomate
• 2 c. à s. de jus de citron
• 1 c. à s. de sirop d'érable
• 1 c. à s. d'oignon séché
• 2 c. à c. de paprika fumé
• 1/2 c. à c. d'ail en poudre
• 1 pincée d'origan
• Sel et poivre

Instructions

1

Égoutter et rincer le fruit du jacquier. Effilocher à l’aide d’une fourchette.

2

Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier.

3

Ajouter le jackfruit effiloché et mélanger. Laisser mariner de 2 heures à une nuit au frais.

4

Enfourner à 220° pendant 25 minutes en mélangeant de temps en temps.

Notes

Idée: servir dans des pains pita avec des salades.