Viandes végétales

Jackfruit mariné et grillé

Le week-end de Pâques a été gourmand, trop gourmand même ! Entre les chocolats et les desserts traditionnels, cette semaine a été plus légère en calories ! On pense se reposer pendant les fêtes, mais en fait pas du tout car préparer un repas c’est du boulot entre les courses, la préparation et tout ranger après. Je ne vous apprends rien, vous connaissez la chanson. Bref, cette semaine je déclare un repos obligatoire ! On cuisine léger et rapide, pas de boulange, de pâtisserie ou de préparations trop longues. Je vide un peu mes placards, du coup, même pas la peine d’aller faire les courses. J’ai dégoté une boite de jackfruit et un paquet de riz . Une bonne marinade, quelques légumes crus pour faire une belle salade et le tour est joué. Nous avons en ce moment de beaux avocats siciliens bio, je m’en régale ! Quand ça ne vient pas du bout du monde, on a d’autant plus de plaisir d’en manger ! Nous les commandons sur internet directement chez le producteur, j’ai de quoi faire de belles salades durant les prochaines semaines.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de repos: de 2 heures à une nuit

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 1 boite de jackfruit en saumure
  • 50 g de yaourt au soja nature non sucré
  • 30 g d’huile d’olive
  • 2 c. à s. de concentré de tomate
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • 1 c. à s. de sirop d’érable
  • 1 c. à s. d’oignon séché
  • 2 c. à c. de paprika fumé
  • 1/2 c. à c. d’ail en poudre
  • 1 pincée d’origan
  • Sel et poivre

Préparation:

1.Égoutter et rincer le fruit du jacquier. Effilocher à l’aide d’une fourchette.

2.Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier. Goûter pour rectifier l’assaisonnement selon les goûts.

3. Ajouter le jackfruit effiloché et mélanger. Laisser mariner de 2 heures à une nuit au frais.

4. Enfourner à 220° pendant 25 minutes en mélangeant de temps en temps.

Bon appétit !

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Jackfruit mariné et grillé

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Par La fée Stéphanie Personnes: 2
Préparation: 10 minutes Cuisson: 25 minutes Repos/trempage: 2 h à 1 nuit

Ingredients

  • 1 boite de jackfruit en saumure
  • 50 g de yaourt au soja nature non sucré
  • 30 g d'huile d'olive
  • 2 c. à s. de concentré de tomate
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • 1 c. à s. de sirop d'érable
  • 1 c. à s. d'oignon séché
  • 2 c. à c. de paprika fumé
  • 1/2 c. à c. d'ail en poudre
  • 1 pincée d'origan
  • Sel et poivre

Instructions

1

Égoutter et rincer le fruit du jacquier. Effilocher à l’aide d’une fourchette.

2

Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier.

3

Ajouter le jackfruit effiloché et mélanger. Laisser mariner de 2 heures à une nuit au frais.

4

Enfourner à 220° pendant 25 minutes en mélangeant de temps en temps.

Notes

Idée: servir dans des pains pita avec des salades.

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6 commentaires

  • Répondre
    Stéphanie
    avril 9, 2021 à 5:34

    Bonsoir Stéphanie.
    Merci pour cette recette simple et gourmande.
    Tu achetes le fruit du jacquier sur internet ?
    Merci et bon week-end
    Stéphanie

  • Répondre
    Eve
    avril 10, 2021 à 6:02

    Bonjour Stéphanie, je met la recette de côté avec une autre dans le même style,toujours pas trouvé le jacqfruit….je ne désespère pas.Pour ce midi:boulettes de seitan en sauce. Bon week end ici putot humide.

    • Répondre
      Stéphanie
      avril 12, 2021 à 6:52

      Bonsoir Eve, nous avons eu un bon et chaud week-end et un lundi orageux, drôle de temps !
      J’espère que tu trouveras un jour ce fameux jackfruit !

  • Répondre
    BÔLE Séverine
    avril 10, 2021 à 8:30

    Coucou la fée! Une première pour moi ce jackfruit ! Tu effiloches à la fourchette ? C’est assez ferme je ne m’attendais pas à cette texture. Merci encore pour toutes ces bonnes recettes !

    • Répondre
      Stéphanie
      avril 12, 2021 à 6:51

      Bonsoir Séverine, oui à la fourchette ou même à la main 🙂
      Belle soirée !

  • Répondre
    Mascha
    avril 19, 2021 à 5:41

    Ça semble délicieux! ^^

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