Nuggets vegan croquants sans friture

« Maman, qu’est ce qu’on mange ? »

Cette charge mentale est vraiment lourde à porter, tous les jours de l’année sans exception ! Je me décarcasse vraiment pour essayer de varier les repas, pour mettre à table tous les jours des légumes de manière plus « agréable » que les légumes à la vapeur et pour faire en sorte que chacun y trouve son compte. Mes enfants et mon mari ne sont pas du tout vegan (mariage = compromis), mais comme c’est moi qui cuisine pour le déjeuner, tout le monde mange comme moi. Pour les curieux, mon mari respecte mes choix et mange rarement de la viande à la maison, dans le cas contraire, il cuisine, ce qui me semble bien normal.

Mes ados aiment bien la street food, aujourd’hui le chef a donc proposé frites et nuggets ! Heureusement, manger vegan ne veut pas dire se priver de tout, les alternatives végétales nous offrent plein de possibilités pour se faire plaisir. Les deux ont été sceptiques en attendant le menu du fin fond de leur caverne (leur chambre), ils espéraient peut-être des frites frites et des nuggets KFC, non mais sérieux ?? Ce qui est marrant c’est qu’ils se préoccupent très rarement du contenu des trucs qu’ils mangent en dehors de la maison alors qu’ils scrutent méticuleusement le contenu de leur assiette à la maison et ne mangent pas sans savoir exactement quel est le contenu de mon plat, merci pour la confiance !

Comme accompagnement, j’ai préparé une belle salade verte, ainsi qu’une salade de tomates. Je vous laisse découvrir la recette qui j’espère plaira à vos ados difficiles.

Mes frites non frites et mes nuggets de tofu étaient drôlement bonnes, une bonne sauce bien gourmande et le tour est joué. Ils peuvent râler,

Temps de repos: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes dans un four à 210°

Ingrédients pour 4 personnes:

• 400 g de tofu nature
• 3 c. à s. de sauce soja
• 100 ml de lait végétal non sucré
• 20 g de fécule
• 30 g de farine de blé blanche, d’épeautre ou de riz
• 1 c. à s. de concentré de tomate
• 1/2 c. à c. de paprika fumé
• 100 g de chapelure
• 2 c. à s. d’oignon séché
• 1 c. à c. rase d’ail en poudre
• 1/2 c. à c. de paprika fumé
• Sel et poivre

Préparation:

1.Presser le tofu sous un poids pendant 20 minutes environ pour qu’il perde toute son eau.

2. Émietter grossièrement le tofu ou le couper pour des morceaux réguliers de même taille, arroser de sauce soja, mélanger et laisser reposer 10 minutes.

3. Préparer un saladier en y mélangeant le lait, la fécule et la farine, le concentré de tomate et le paprika jusqu’à obtention d’une pâte ayant la consistance de la pâte à crêpes.

4. Mélanger dans une assiette creuse la chapelure avec l’oignon et l’ail séchés, le paprika, sel et poivre.

5. Verser les morceaux de tofu dans la pâte et mélanger pour les recouvrir complètement , puis transférer le tofu dans la chapelure et les enrober complètement.

6. Disposer les nuggets de tofu sur une plaque de four tapissée de papier cuisson ou dans un plat huilé. Arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner à 210°C pendant 20 minutes environ, ou jusqu’à ce que les nuggets soient dorés et croustillants.

Servir avec du citron et du persil ou avec votre sauce gourmande préférée comme du ketchup ou une sauce BBQ.

Bon appétit !

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Nuggets vegan croquants sans friture

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 4 personnes

Préparation: 15 minutes – Cuisson: 20 minutes – Repos/trempage: 30 minutes

Ingredients

• 400 g de tofu nature
• 3 c. à s. de sauce soja
• 100 ml de lait végétal non sucré
• 20 g de fécule
• 30 g de farine de blé blanche, d'épeautre ou de riz
• 1 c. à s. de concentré de tomate
• 1/2 c. à c. de paprika fumé
• 100 g de chapelure
• 2 c. à s. d'oignon séché
• 1 c. à c. rase d'ail en poudre
• 1/2 c. à c. de paprika fumé
• Sel et poivre

Instructions

1

Presser le tofu sous un poids pendant 20 minutes environ pour qu'il perde toute son eau.

2

Émietter grossièrement le tofu ou le couper au couteau pour des morceaux réguliers de même taille, arroser de sauce soja, mélanger et laisser reposer 10 minutes.

3

Préparer un saladier en y mélangeant le lait, la fécule et la farine, le concentré de tomate et le paprika jusqu'à obtention d'une pâte ayant la consistance de la pâte à crêpes.

4

Mélanger dans une assiette creuse la chapelure avec l'oignon et l'ail séchés, le paprika, sel et poivre.

5

Verser les morceaux de tofu dans la pâte et mélanger pour les recouvrir complètement , puis transférer le tofu dans la chapelure et les enrober complètement.

6

Disposer les nuggets de tofu sur une plaque de four tapissée de papier cuisson ou dans un plat huilé. Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner à 210°C pendant 20 minutes environ, ou jusqu'à ce que les nuggets soient dorés et croustillants. Servir avec du citron et du persil ou avec votre sauce gourmande préférée comme du ketchup ou une sauce BBQ.