Sauce béchamel végétalienne

La sauce béchamel s’utilise dans beaucoup de recettes. Rendant les plats souvent lourds, j’ai testé la sauce béchamel végétalienne en essayant un peu par hasard. Le résultat est surprenant. Elle est excellente, beaucoup plus légère et digeste, mais sa consistance ne change pas.

Rien de plus simple, il suffit de remplacer le lait de vache par du lait de soja et le beurre par de l’huile. Pour cuisiner, je respecte les traditions de mon pays d’accueil et j’utilise exclusivement de l’huile d’olive extra vierge.

Ingrédients:

• 500 ml de lait de soja (non sucré)
• 3 cuillères à soupe de farine blanche
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Sel – poivre – noix de muscade

Préparation:

1. Dans une petite casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen.

Ajouter la farine en remuant énergiquement avec un fouet. Cela s’appelle réaliser un roux. Bien mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène sans grumeaux. 

Le mélange va déjà commencer à s’épaissir.

2. Verser le lait froid et mélanger. Continuer à mélanger à feu doux avec le fouet jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.

3. Ajouter sel, poivre et noix de muscade.

4. Laisser cuire encore quelques minutes jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.

Cette sauce béchamel est vraiment très bonne.  

A utiliser sans modération!